Obecné informace

Korejská mrkev na zimu

Pin
Send
Share
Send
Send


Korejská mrkev může být vyrobena různými způsoby, existuje mnoho receptů na vaření. Liší se ve složení koření, podílu složek, způsobu zpracování oleje. Pokud si přejete, můžete si vyzkoušet různé recepty a vybrat si nejvhodnější pro vás, protože každý má jiný vkus. V tomto článku budu psát korejský recept na domácí mrkev, který má moje rodina nejraději.

Mimochodem, množství koření a octa mohou být změněny podle vašich představ. Vyzkoušejte hotový salát a přidejte složku, kterou vám chybí. Vždy je lepší nejprve dát méně, a pak přinést chuť.

To je zajímavé! V Koreji takový salát, který jsme nazvali korejskou mrkví, neexistuje. Tento recept byl vynalezen v SSSR. Na trzích takovou mrkev prodávali Korejci, proto obdržel takové jméno. To je věřil, že v korejské mrkev je nutné dát koriandr. Ve skladovacích verzích je vždy ve směsi glutamát sodný (zvýrazňovač chuti). Je považován za nezdravý doplněk.

Recept na nakládané zelí s řepou je již na mém blogu. Nezapomeňte se podívat. Přečtěte si také recept na zelí.

Mrkev v korejštině, jako v obchodě.

Pro tento recept potřebujete následující složky:

  • mrkev - 1 kg
  • česnek - 4 hřebíček
  • paprika - 1 lžička
  • horká paprika mletá - 1/3 lžičky.
  • Koriandr - 2 lžičky.
  • cukr - 1,5 - 2 lžíce.
  • sůl - 0,5 tbsp.
  • rafinovaný rostlinný olej - 100 ml
  • Ocet 70% - 0,5 lžíce. (nebo 3,5 tbsp. 9%)

Způsob vaření úspěšné korejské mrkve.

1. Mrkev pro tento salát je lepší, aby se tlustý, takže to bude pohodlnější třít. Potřeba roštu pro korejskou mrkev. Pokud nemáte takový struhadlo, kupte. Prodávají se ve všech prodejnách nádobí. Pokud se vyrábí na hrubém struhadle, chuť salátu se bude lišit a vzhled nebude tak výrazný.

Můžete jít komplikovanějším způsobem: řezat mrkev na plátky pomocí loupač, a pak řez tyto plátky na tenké proužky s nožem. Mrkev mletá do velké mísy pro snadné míchání.

2. Když jsou všechny mrkve strouhány, vložte do nich cukr a sůl. Nejdříve cukr, dejte 1,5 lžíce, pak přidejte v případě potřeby. Různé mrkve mají jinou sladkost, takže množství cukru v každém jednotlivém případě se může lišit. A sůl mrkve.

3. Ruce používejte velmi opatrně, bez hnětení, mrkev smíchejte s cukrem a solí. Udělejte to tak, jako byste vylévali mrkev. Pokud je mrkev rozdrcená, nebude šťavnatá. Míchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí, to znamená, že na mrkvi nebudou vidět krystaly.

4. Je lepší brát koriandr v zrnech a nezávisle ho mlít v malty nebo mlýně na kávu. V tomto případě získáte zcela jinou chuť, mnohem bohatší než hotový mletý koriandr. Snažte se broušení koření sami a vidět obrovský rozdíl s mletým kořením v pytlích.

Tak nakrájejte koriandr v třecí misce. Posypeme na nich mrkev a posypeme paprikou a feferonkami. Hot peppers musí brát podle vašich představ, v závislosti na tom, jak ostré mrkve chtějí získat.

Jemně promíchejte mrkev s kořením, dokud se nestane jednotnou barvou.

5. Česnek rozetřete na jemném struhadle a dejte do něj také salát. Míchej. Během míchání mrkev nekrčí, aby šťáva zůstala uvnitř.

6. Nyní musíte mrkev naplnit olejem a octem. Aby byly dobře promíchány, nalijte lžíci rostlinného oleje. Do tohoto oleje se nalije nějaká kyselina octová (70%). Zalijeme výsledný pomerančový kořen. Trochu promíchejte a nalijte zbytek oleje. Šíření másla po celém salátu, můžete hodit malou mrkev.

7. Salát pro tento recept lze okamžitě konzumovat. Poté, co je dobře posypané kořením, bude to už chutné. Je nutné pokaždé pečlivě nalít, aby mrkev dobře absorbovala všechny chutě a vůně.

Pokud chcete ještě bohatší chuť, přeložte mrkev do sklenice, přikryjte víčkem a nechte stát v chladničce několik hodin. Během této doby bude tento korejský salát velmi dobře marinovat a bude velmi těžké mu odolat.

V procesu vaření v mrkev v korejštině, můžete přidat trochu sójové omáčky. Získejte novou chuť.

Další způsob, jak vařit korejskou mrkev.

Nebudu nyní podrobně popisovat totéž, co bylo napsáno výše. Mrkev také potřebuje třít. Ale v této verzi, koření a máslo nejsou přidávány střídavě, mrkev se nalije několikrát.

Je známo, že všechny koření odhalují své aroma v rostlinném oleji, zejména v horkém oleji. Proto je mrkev nejprve smíchána s cukrem a solí (jako v předchozí verzi). Dále je mrkev plná hromady koření: pepře, koriandru, papriky, česneku. Rostlinný olej by měl být zahříván na pánvi a okořeněn horkým olejem. Pak vše promíchejte a přidejte ocet.

Položte mrkev do lednice, aby marinovala po dobu nejméně 2 hodin.

Tato možnost vaření korejské mrkve je také velmi populární. Vyzkoušejte obě tyto možnosti a vyberte si to nejlepší!

Napište v komentářích, jak vaříte mrkev v korejštině. Navštivte můj blog častěji, je zde spousta zajímavých věcí!

Jak vařit korejskou mrkev na zimu

Začněme s mrkví. Vyčistíme a omyjeme, pak je znovu opláchneme a osušíme. Další, nejtěžší a traumatická část - mrkev musí být třena. V ideálním případě, pokud máte pro tento účel speciální struhadlo s tenkým nebo středním čtvercovým průřezem - s ním získáte úhlednou tenkou a dlouhou zeleninovou slámu.

Vypadá to samozřejmě velmi chutně. Chcete-li, aby mrkev závity dlouhé, je třeba třít mrkev ploché, táhnoucí se podél struhadlo po celé délce. Obvykle velký struhadlo se také perfektně hodí, mrkev nebude vypadat tak působivě s ním (podle mého názoru), ale hlavní věc je, aby to chutné, že jo? A volba struhadla nemá žádný vliv na chuť.

Po dokončení mrkve cibuli nakrájejte na malé kostičky. Zde se s vámi podělím o nedávno otevřený, jednoduchý způsob, jak se vyhnout křečím v očích při broušení zákeřnou „slznou“ zeleninou: stačí vložit do úst studenou vodu, aby se tváře co nejvíce zvětšily a cibuli bez slz v klidu.

Teď je poslední zelenina v řadě - česnek. Všechno je s ním docela jednoduché. Čistíme a protékáme zuby tiskem. V nepřítomnosti tisku můžete použít nejmenší plovák, který najdete.

Zelenina se připravuje, zbývá jen vyplnit. Dáme zeleninu do jednoho kontejneru, zaspíme cukr.

Plníme je olejem.

Co se týče koření. Salát můžete naplnit kořením, ale není lepší experimentovat a vybrat si směs od důvěryhodného výrobce, který vám vyhovuje.

Nebo sbírejte směs koření podle svého vkusu. Vyzkoušejte například tuto možnost: smíchejte doslova na špetce mleté ​​červené (horké) a černé papriky, kari, kurkumy, mletého koriandru a celého (rozdrceného nožem) a glukomatu sodného (pokud je k dispozici a pokud je to žádoucí). Nebo jednodušší verze, také velmi chutné: 1 lžička. mletý černý pepř a 2 lžíce. Já pozemní koriandr.

Poté zeleninu dobře promíchejte a po uzavření nádoby nechte salát vyluhovat po dobu 8-10 hodin nebo jen na noc.

Během této doby, mrkev bude vyluhovat, marinovat, máčet v koření a dát šťávu. V zásadě je nyní plně připravena k jídlu. Naším cílem je však udržet salát na zimu. Proto pro něj připravíme sklenice a víčka (umyjte a sterilizujte), položte salát a pevně ho podložte spolu s výslednou šťávou.

Nádoby zakryjeme salátovými víčky a sterilizujeme je v aktivně vařící vodě: pro plechovky do 500 ml stačí 10 minut, u větších plechovek prodloužíme čas o 5-10 minut.

Po sterilizaci utáhneme sklenice s víčky, otočíme je dnem vzhůru nohama a zabalíme je do teple, necháme je asi den. Skladujte na chladném místě. Sklenice mohou stát po dlouhou dobu - až 10 měsíců, ale vždy se jedí dříve!

Složky:

  • Mrkev 1 kg
  • Česnek 2 hřebíček
  • Cukr 1 lžička.
  • Sůl 1 lžička.
  • Mletý černý pepř podle chuti
  • Mletá červená paprika podle chuti
  • Coriander Semena 2 Štípačky
  • Pozemní koriandr 1 lžíce. Já
  • Cibule cibule 1 ks.
  • Ocet 9% 1 polévková lžíce. Já
  • Rostlinný olej 7 lžíce. Já

Vaření:

Mrkneme se mřížkou pro korejskou mrkev. Není-li takový struhadlo, řezané nožem v dlouhé slámě, řezané na čipy, pomocí jednoduchého hrubého struhadla

Přidejte 1 lžičku soli, 1 lžičku cukru. Směs míchejte rukama, aby obrobek dával šťávu

Nakrájený česnek, jemně nakrájenou cibuli posíláme do misky mrkve, mletého koriandru, černé a červené papriky. Všechno se nalije na jedno místo, takže se všechna koření smíchají do jednoho koření

Nalijte ocet a rostlinný olej. Nyní musíme všechno důkladně promíchat.

Zakryjeme mísu a dáme ji na lednici do lednice.

Další den sterilizujeme sklenice, víčka udržujeme 5 minut ve vroucí vodě. Šíření obsahu mísy na březích, rovnoměrně rozdělit šťávu, která identifikovala mrkev

Pro sterilizaci dejte sklenice do velké pánve a vařte 10 minut, přes střední teplotu od okamžiku varu. Banky jsou zakryty víčky, ne kroucením, ale na dně pánve položíme kus hmoty.

Aby se banky nedotýkaly dna hrnce, jinak mohou prasknout. Naplňte teplou vodou, dejte pánev na silný oheň

Horké plechovky otáčejí klíčem, šroubováním

Zkontrolujte těsnost, něco teplého zavřete, nechte vychladnout 12-14 hodin

Salát je připraven, můžete ho udržet ve spíži.
Snažte se udělat velmi chutné.

Sterilizace vařená

Pro sterilizaci vezměte velký hrnec. Aby nedošlo k prasknutí bank, umístíme na dno ručník nebo kus látky. Nalijte teplou vodu do závěsných plechovek

Složte obrobek na pánvi, zapněte sporák. Vařte na středním ohni po dobu 10 minut, již není potřeba.

Po sterilizaci uzávěry pevně utáhněte nebo klíč otočte

Otáčíme plechovky, abychom zajistili dobré utěsnění.

Zakryjeme teplým oblečením, necháme vychladnout 12-14 hodin. Do této doby dojde k úplnému ochlazení.

Korejská mrkev je připravena, můžete ji odstranit do trvalého úložiště

Zkuste to, je to velmi jednoduchý recept na vaření.

Konzervování salátu na zimu

Jděte na sklizeň salátu na zimu, za to sterilizujeme plechovky po dobu 10 minut

Uvedení zeleniny ve sklenicích, pěchování s tolkushki

Uzavřete sterilní víčka, která se udržují ve vroucí vodě po dobu 5 minut.
Nakonec máme pár sklenic s velmi chutným salátem

Slepku jsme nesterilizovali, takže ji uchováme v chladničce. Pokud je sterilizován po dobu 10 minut, může být uložen ve skříni při pokojové teplotě.

K tomu je třeba vzít velkou pánev, dát ručník na dně, zalijeme teplou vodou. Vložte obrobek dovnitř.
Zahřívejte až do varu, poté ohřejte a vařte 10 minut.
V tomto případě by banky měly být zakryty víčky, ale neměly by být zkroucené.

Po sterilizaci se uzávěry sešroubují a nádoby se zkontrolují na těsnost.
Obal s přikrývkou a chladem 12-14 hodin.

Mrkvový salát v korejštině po sterilizaci může být v bytě a je připraven k použití kdykoliv. Doporučuji vyzkoušet tento recept, yum prsty.

Korejská mrkev na zimu - klasický recept

To je nejjednodušší recept na přípravu, tradiční, nevyžadující vaření.

Chcete-li vařit korejskou mrkev na zimu tradičním způsobem, budete potřebovat:

  • 3 kg mrkve,
  • 4 středně velké cibule,
  • 2 hlavy malý česnek,
  • 1,5 balení po 15-20 gramech. (4 lžíce s kořením) v korejštině (prodává se v každém obchodě),
  • 700 ml. destilovaná nebo vařená voda, ale vždy chlazená (studená),
  • 350 ml. rostlinný olej (olej by neměl mít zápach),
  • 6 lžíce cukru (lžíce)
  • 2 nebo 2,5 lžíce. sůl,
  • 4 lžíce jakéhokoliv octa (dle Vašeho vkusu).

Klasický recept na vaření mrkve v Koreji na zimu - krok za krokem s fotografií:

Umyjte mrkev důkladně, oloupejte loupačem a rozetřete do velké mísy pomocí speciálního struhadla v korejštině.

Ve studené vodě (to je předpoklad, nemusíte ohřívat vodu), sůl zředit cukrem až do úplného rozpuštění, a jakmile se produkty rozpustily, přidejte k nim esenci octa a promíchejte.


Nalijte marinovanou mrkev, jemně pomocí špachtle, abyste nepoškodili krásu a strukturu zeleniny, vše promíchejte. Odložte jídlo na dobu 3,5 hodiny.

Pozor! Pokud jste si vybrali klasický korejský recept na mrkev na zimu, pak to stojí nejméně 3 hodiny, než nakreslí mrkev v marinádě a maximálně čtyři při pokojové teplotě.

S česnekem očistěte vrchní slupku, zatlačte každý zub přes česnek. Pokud nemáte česnekové výhonky, můžete strouhat česnek na jemném struhadle nebo na stejné jako mrkev.


Přidejte česnek, spolu s korejským kořením a slunečnicovým olejem do mrkve, opět jemně promíchejte všechny ingredience.

Nyní byste měli udělat cibuli. Rovněž je třeba jej vyčistit, nakrájíme na vaše chuti tenkými kroužky nebo polovinami kroužků.

Cibuli dejte na pánvi lehce naolejovanou rostlinným olejem a chvíli smažte. Cibule je připravena, když dostane krásnou karamelovou barvu. Přidejte horkou cibuli přímo z pánve na mrkev a všechny složky důkladně promíchejte.

Připravte se, tj. Sterilizujte sklenice na salát. Nejvhodnější je v tomto případě odebrat malé otočné (šroubovací) banky.

Pozor! Šroubovací víčka pro vaření nádobí na zimu by měla být přijata pouze nová, víčka z druhé ruky mohou zavřít banky pouze tehdy, pokud neplánujete skladovat mrkev dlouhou dobu.

Spread vařené korejské mrkve v plechovkách, řádně pěchování potravin. Ponechte asi 2 cm nahoře na nádobě, mrkev v marinádě by měla být ponechána v misce, kde byly nakládány, zanechat šťávu. Mělo by být přidáno do každé z plechovek se salátem, rozdělit přibližně stejně.

Uzavřete nádoby pevně sterilními uzávěry a máte hotovo. Uchovávejte korejskou mrkev, vyrobenou podle klasického receptu, by měla, jako v zásadě, a všechny další švy na chladném místě. Doba použitelnosti 1 rok.

Okurky s mrkví v Koreji na zimu - nejchutnější recept

Jak udělat okurky s mrkví v korejštině pro zimu rychle a snadno. Druhý poměrně zajímavý a neobvyklý recept na domácí mrkev na zimu.

Co potřebujeme:

  • 1 kg mrkve,
  • 1,5 kg okurek (v tomto případě okurky můžete vzít naprosto libovolně, dokonce i nažloutlé a velké, nestandardní),
  • 120 ml. ocet (použijte pouze devět procent),
  • 200 ml. jakýkoliv rostlinný olej (můžete použít olivový olej),
  • 1 balení (20 gramů) zakoupeného koření v korejštině.
  • 10-12 hřebíček (1,5-2 hlavy přibližně 80-85 gramů) česneku (čím více, tím ostřejší misky).
  • 120 g cukru
  • 2 chaty tabulky. sůl (dle vlastního vkusu),
  • Volitelně můžete přidat 2 lžičky sójové omáčky (ne nutně, ale ukáže se chutnější).

Jak vařit okurky s mrkví v korejštině:

Moje okurky a loupat je z kůže (pokud si vezmete starou zarostlou zeleninu), nemusíte odstranit kůži z mladých okurek. Vyčistěte kůži, nechte uši okurky nedotčené. Namočte okurky do studené vody po dobu 5 hodin.

Vybereme okurky z vody, pomazáme na papírových ručnících, vysušíme.

Odřízněte prdel okurky a nakrájejte zeleninu na dlouhé tenké plátky, asi 5 cm dlouhé. Děláme trochu slámy, ale ne moc tenké, tlustší než mrkev strouhaná na korejské.

Mrkev čistá, moje, terem v korejštině.

Pozor! Pokud v Koreji nemáte struhadlo, nezáleží na tom, můžete mrkev rozřezat na slámu pomocí nože, abyste tento salát připravili, jen se snažte řezat zeleninu co nejtenčí.

Smícháme mrkev s okurkami a přidáme stroužky česneku, které procházejí skrze česnek do zeleniny. Česnek lze strouhat, ne-li česnek.

Smícháme dohromady v oddělené nádobě slunečnice, cukru, octa, koření v korejštině a soli, přidáme sójovou omáčku, pokud se rozhodnete použít. Marinádu naplňte zeleninou pomocí špachtle, promíchejte všechny ingredience.

Dej si jídlo do ledničky na 8-9 hodin (můžete si dát celou noc).

Poté, co se salát dostal, znovu ho promíchal, bude muset zelenina vložit šťávu a zcela se ponořit do solného roztoku.

Okurky s mrkví v korejštině jsou připraveny na zimu, nyní zbývá rozložit salát na sterilní nádoby a tyto sklenice ponořit na sterilizaci. Za tímto účelem umístíme nádobu se salátem do hrnce, na dno hrnce položíme ručník, naplníme pánev vodou a na 25 minut ho dáme na oheň.

Pozor! Zpočátku ohříváme na sporácích silně, až se voda vaří, pak ho redukujeme a produkt sterilizujeme na nízkém teple.

Po skončení sterilizace otočíme sklenice s víčky, zabalíme je do deky a necháme je v této formě jeden den. V tomto případě není třeba nádrž převrátit. Nejlepší je udržet salát na chladném místě v zimě, doba skladování není delší než jeden a půl roku.

Вкусная морковь по-корейски на зиму с приправой без стерилизации

Для заготовки понадобится:

  • морковка 3 кг.,
  • чеснока – 15-17 зубчиков,
  • упаковка специй для морковки по-корейски (можно добавить больше, будет насыщеннее и острее),
  • 1300 мл. воды,
  • сахара 17 ложек,
  • соли 3-4 ложки,
  • 550-650 мл. масла растительного,
  • 9 процентного уксуса 10 ложек.

Jak správně a chutně vařit vařenou mrkev v Koreji na zimu s kořením - krok za krokem recept:

Opláchněte mrkev, kůru a kůru v korejštině. Přidejte do mrkve nasekaný česnek s nožem nebo česnekem. Složky promíchejte.

Nalijte mrkev s česnekovým kořením, dobře promíchejte a odložte směs zeleniny na půl hodiny (můžete nechat delší dobu, například hodinu nebo půl). Je nezbytné, aby mrkev začala trochu šťávy.

Zatímco ochucená mrkev je naplněna, sterilizujte sklenice, vařte víčka pro švy nebo kroucení plechovek.
Mrkev v Koreji se rozprostírá do sklenic, takže asi jeden a půl centimetrů nad nádobou.

V pánvi umístěte přísady do marinády: rostlinný olej, vodu, ocet, granulovaný cukr a sůl. Přeneste všechny tyto produkty do varu, za míchání, aby se rozpustily sypké pevné látky v marinádě. Vařte ne déle než pět minut, stačí dvě nebo tři.

Horká marináda, vařící, nalijte mrkev přímo ze sporáku, vyhrňte sklenice, několikrát je protřepejte, otočte je vzhůru nohama, zabalte do deky a nechte jeden den vychladnout.

Pozor! Pokud použijete plechovky, nemusíte je otočit vzhůru nohama, pevně utáhněte víčka a několikrát protřepejte nádoby, pak je před ochlazením zabalte.

Korejská mrkev na zimu s kořením připravené. Chcete-li ochutnat to dopadne křupavé, ale semi vařené, velmi chutné a voňavé.

Pikantní korejská cuketa s mrkví na zimu

Jedná se o poměrně neobvyklou, ale velmi chutnou kombinaci zeleniny. To se změní na pikantní salát, který může být podáván s jakýmkoliv masem, stejně jako ryby nebo jako nezávislé občerstvení.

Určitě se vám bude líbit cuketa s korejskou mrkví, a budete chtít, aby takový salát znovu a znovu.

Pro přípravu budete potřebovat:

  • 1000 gramů (kg) mrkve,
  • 6 kg oloupané cuketové kůže a semen,
  • 1 kg cibule (vhodné pro všechny odrůdy, včetně bílé a červené), t
  • 3 hlavy česneku,
  • 1 chilli,
  • 300 ml jakéhokoliv oleje (rostlinného, ​​olivového),
  • 180-200 ml. ocet,
  • sklenici cukru
  • 1,5 nebo 2 až 20 g. Korejské-koření (podle vašeho vkusu, tím více přidáte, ostřejší jídlo),
  • 3,5-4 lžíce soli (přizpůsobte chuti, aby nedošlo k přehánění).

Krok za krokem recept na cukety v korejštině s mrkví na zimu:

Před vařením připravte sklenice na salát a víčka na švy. Banky je třeba sterilizovat, vařit víčka. Doporučujeme výrobu cukety s korejskou mrkví na zimu, s kapacitou od půl litru do litru, ne více. Takže je vhodné uložit salát a po otevření plechovky ho můžete najíst najednou.

Pozor! Pokud jsou banky v peci sterilizovány, měly by být vloženy do studené trouby a poté zapnuty na 120 ° C po dobu 15 minut pro půllitrové sklenice. Pokud mají nádoby velký objem, je třeba zvýšit dobu sterilizace.

Jdi na zeleninu. Můj squash, škrábněte nožem nebo slupkou. Ve stejné době, pokud cuketa budete mít velmi mladý, pak to není nutné.

Nakrájíme zeleninu na polovinu, extrakt z vnitřku všech semen a vláknité struktury (buničiny).
Rub cuketa v korejštině (na stejném struhadle). Pokud neexistuje odpovídající struhadlo, zelenina by měla být nakrájena na velmi tenké brčka.

Umyjte mrkev a dejte je na speciální struhadlo s dlouhými proužky. Nalijte ji do cukety. Cibuli očistíme, nakrájíme na půlkruhy, a pokud jsou hlavy příliš velké, přidáme je na menší kousky do strouhané zeleniny.

Chili můj, odstraňte stonek, stříhejte libovolně nebo velmi tenké kroužky a polokroužky. Přidat do produktů. Po chilli se česnek vylisovaný přes česnekovou krabici posílá do nádoby se zeleninou. V případě potřeby lze česnek jemně nasekat nožem.

Do vařené zeleniny nalijeme koření, sůl, cukr, nalijeme směs olejem a octem, promícháme rukama. Jídlo nechte jednu hodinu v marinádě.

Vyndáme sklenice z trouby, naplníme je salátem téměř nahoru. Nechte pouze hrdlo plechovek prázdné. Šťáva, která vyčnívala z produktů, nalijte zeleninu.

Sklenice dejte do hrnce, jehož dno je pokryto ručníkem. Sbíráme vodu, dokud nebudou banky pokryty třetím.

Zapneme oheň v plné kapacitě, zakryjeme všechny nádoby s víčky. Jakmile voda začne vařit, rozsvítte světlo na nejmenší a tak sterilizujte produkty po dobu 20 minut, pokud jsou nádoby půl litru a 40 minut, pokud jsou sklenice odebrány litrem.

Po správném čase vyjmeme plechovky, zavřeme je za pomoci námořníka, několikrát je zatřepeme, položíme je krkem, zabalíme a necháme celý den. A nezapomeňte si udělat jednu skleničku pro sebe.

Nemůžete ji navinout, ale jednoduše ji přikryjeme víčkem kapradiny a necháme vychladnout na stole. Jakmile se salát zchladí, můžete si to vyzkoušet a rozbalit plechovky v chladničce pro skladování. Cukety s korejskou mrkví na zimu připravené.

Korejská korejská pikantní

Pokud se rozhodnete vařit ostrou verzi, budete potřebovat:

  • mrkev - 5 kg
  • česnek - 300 g
  • cibule - 2 kusy
  • ocet 70% - 30 ml
  • rostlinný olej - 100 ml
  • sůl - 15 g
  • cukr - 4 čajové lžičky
  • sušené koriandr - 2 lžíce
  • červený a černý mletý pepř - 1 lžička

Vaření:

  1. Mějte na paměti, že tento salát má velmi jednoduchý recept a vaření netrvá dlouho, takže i nováček v kuchyni může snadno vařit. Prvním krokem je praní mrkve. Zelenina by měla být umyta pod ošetřenou vodou, poté oloupána a roštem. Normální struhadlo nelze použít, protože nebude dobrý výsledek.
  2. Nezapomeňte použít struhadlo určené pro tento salát. Plátky mrkve by měly být velmi tenké a dlouhé.
  3. Druhým krokem je přidání mrkve. Už připravená mrkev ochucená cukrem a solí, dobře promíchejte, nechte působit 20 minut. Pak přidáme černou a červenou papriku, opět promícháme a necháme 20 minut. Po přidání octa, pečlivě promíchejte, aby všechny koření nasáklé mrkví. Nechte dalších 30 minut.
  4. Zatímco je mrkev nakládaná, je nutné rostlinný olej ohřát, jemně nakrájenou cibuli a smažit až do posledního zlacení. Když je cibule připravena, musíte odstranit a dát sušené máslo do koriandru. Další minutku řepky koriandr a spolu s cibulí přidat do mrkve. Připravená směs se ponechá po dobu 20 minut a na konci je nutné nasekaný česnek položit.
  5. Připravený salát by měl být dobře promíchán a to je vše. Sklenice musí být nejprve důkladně omyty, sterilizovány, naplněny hotovým salátem a navinuty. Pozor, obrobek musí být skladován na chladném místě.

Korejská mrkev obyčejná

Když je za oknem sníh a mráz, chci zůstat doma a jíst něco dobrého. Každá hospodyňka má ve svém šatníku výborné sochory, z nichž jeden je korejský mrkevový salát.

Chcete-li tuto verzi salátu, potřebujete:

  • mrkev - 2 kg
  • cibule - 3 kusy
  • česnek - 2 hlavy
  • rostlinný olej - 1 šálek
  • vařená voda - 0,5 l
  • sůl - 1 lžíce
  • Ocet 70% - 2 lžíce
  • granulovaný cukr - 4 lžíce
  • koření pro tento salát - 1 balení

Vaření:

  1. Příprava této varianty salátu je odlišná od předchozí. Prvním krokem je připravit hrnec. K tomu, vezměte si hluboký talíř, nalijte vodu, pak dát ocet, cukr a sůl.
  2. Poté, co by měl být důkladně promíchán, dokud není připraven. Poté, co je připraven nalít, pokračujte k mrkev.
    Mrkev je třeba prát, čistit a strouhat. Hotovou náplň rozdělíme na polovinu, nalijeme polovinu do mrkve, promícháme a necháme 3 hodiny. Po nastaveném čase česnek rozetřete a přidejte do směsi mrkve, znovu promíchejte a ve středu připravte nálevku.
  3. Souběžně připravte koření z obalu a cibuli smažte v rostlinném oleji až do vaření. Nejprve přidejte koření do středu směsi mrkve, poté smaženou cibuli. Nakonec všechno smícháme a naplníme předem sterilizované nádoby. Zimní sochory by měly být skladovány na chladném místě, nejlépe v chladničce.

Korejský styl mrkev

Představujeme třetí a nejjednodušší recept na mrkevový salát v korejštině. Tento typ salátu můžete nechat na zimu, nebo si to vyzkoušet za pár dní.

Složky:

  • mrkev - 1 kg
  • česnek - 1 hlava
  • horká červená paprika - 1 kus
  • sůl - 4 lžíce
  • cukr - 6-7 lžíce
  • pravidelný ocet - 3-4 lžíce
  • rostlinný olej - 1 šálek
  • voda - 0,5 l

Vaření:

  1. Mrkev by měla být připravena stejně jako v předchozích verzích a smíchána s nasekaným česnekem. Pak vezměte předem umyté sklenice, dejte na plátek horké červené papriky a přidejte mrkev.
  2. Banky naplněné vařenou vodou a nechat vychladnout po dobu 10-15 minut. Během těchto minut připravujeme výplň. Smíchejte vodu, sůl, cukr, ocet a rostlinný olej, dobře promíchejte a přiveďte do varu. Nakonec se z plechovek vylije obvyklá voda, doplní se hotová horká náplň, ihned se uzavře sklenice. Banky musí být nějakou dobu převráceny a ponechány.
  3. Zkušení ženy v domácnosti připravují tento salát díky své jedinečné chuti a barvě. Vedas zářivě oranžový salát může nejen ozdobit svůj každodenní, ale také slavnostní stůl.

Korejský recept mrkev

Výroba korejské mrkve je jednoduchá záležitost. Proces vaření trvá pouze 15 minut, plus den pro marinádu. Souhlasíte s tím, že 24 hodin a 15 minut pro takové chutné jídlo, které jste sami s láskou doma, je docela dost. Co potřebujeme, aby se korejská mrkev?

Složky:

  • Čerstvá mrkev 1 kg,
  • 4-5 stroužků česneku,
  • Pepř červené a černé 4 malé lžíce,
  • Ocet 9% 2 velké lžíce,
  • Sůl a půl malé lžíce,
  • Cukr je půl velkou lžící,
  • Rostlinný olej 50 g

Kromě toho, aby korejské mrkve uspět, kromě produktů, budete muset koupit speciální struhadlo. S pomocí toho můžete nakrájet zeleninu na dlouhé tenké tyčinky, jak by to mělo být pro tento recept.

Krok za krokem vaření:

  1. Čistíme naši hlavní zeleninu.
  2. Rozetřete kořen dlouhými pruhy na speciální struhadlo, které bylo zmíněno výše.
  3. Přidejte sůl, cukr a ocet. To je základem jakékoliv marinády pro korejskou mrkev, bez ohledu na to, kolik možností receptů existuje. Nechte misku marinovat v těchto kořeních po dobu 30 minut před extrakcí šťávy.
  4. Po této době vstoupí do hry korejské koření. Přidejte asi 2 čajové lžičky černého pepře a stejnou červenou - to je to, co dává nejvíce unikátní chuť. Co dělá mrkev v korejské mrkvi. A také přidejte jemně nasekaný česnek pro extra chuť a ostrynki. Obecně platí, že korejské korenění koření je let fantazie. Každý kuchař přidává něco k jeho chuti: někdo s koriandrem, někdo s paprikou, někdo s cibulí ... Experiment založený na vašich preferencích.
  5. Zahřívejte olej na pánvi, ale nevařte. A pak přidejte téměř hotovou svačinu.
  6. Připravený salát nechat na noc, a ještě lépe na jeden den, okurka. Po 24 hodinách si již můžete vychutnat chuť!

Jak si vybrat mrkev pro recept

Aby byla korejská mrkev mrkev voňavá, jasná a šťavnatá, musíte nejprve vybrat správnou kořenovou zeleninu. Zde je třeba věnovat pozornost jejich zralosti a kvalitě. Odstín zeleniny nehraje zvláštní roli, záleží jen na odrůdě a vašich preferencích.

Jaký druh kořenů potřebujete koupit:

  1. Barva ovoce by měla být bohatá a jasná, bude to důkaz přítomnosti velkého množství vitamínů v mrkvi.
  2. Důležitá je také neporušenost povrchu: ovoce musí být hladké, bez deformací, tmavých bodů, trhlin nebo jiného poškození, jinak všechny tyto vady ovlivní chuťové vlastnosti.
  3. Plody by neměly být letargické, jinak mrkev bude obtížně roštit a chutnat, že nebude šťavnatá, tuhá a ne křupavá.
  4. Na řezu mezi kořenovou plodinou a vrcholky by mrkev měla být jasně zelená.
  5. Pokud se zelenina před prodejem umyje, nebude dlouho skladována, ale taková mrkev je velmi vhodná pro výrobu salátu.
  6. Pokud má řez střední části plodu barvu odlišnou od barvy pod kůží, pak to naznačuje, že se pěstuje s pomocí zvýšeného množství chemikálií.
  7. Pokud jsou na mrkvi viditelné procesy, pak to mohou být buď zralé plody, nebo plody se zvýšenou dávkou dusičnanů.
  8. Kořenové plodiny by neměly být mokré a jako by byly pokryty tukovým filmem - s největší pravděpodobností byly ošetřeny chemikáliemi.
  9. Pokud jsou na mrkvi viditelné tenké černé pruhy, škůdci začali v ovoci, což znamená, že tato zelenina by se neměla jíst. To platí i pro mrkev poškozenou hlodavci.

Seznam produktů

Zde jsou složky salátu:

  • 1,5 kg loupané mrkve,
  • 250 g loupané a nasekané cibule,
  • 1 polévková lžíce. solná lžička,
  • 100 g cukru
  • 50 ml rostlinného oleje,
  • 50 ml octu 9%,
  • 1 polévková lžíce. lžíce mletého koriandru,
  • 0,5 sáčků "Koření pro mrkev v korejštině",
  • 1/2 lžičky mletého černého pepře,
  • 1 hlava česneku.

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

Chcete-li se připravit na zimní korejský mrkev salát, je třeba připravit takové nástroje a nádobí:

  • speciální "korejský struhadlo" pro tření mrkve s dlouhými pruhy,
  • smaltovaná skleněná nebo plastová nádoba s víkem pro míchání složek salátu,
  • 0,5 l sklenic
  • kryty pro konzervaci,
  • nůž a deska pro krájení cibule,
  • česnek chopper
  • námořník,
  • hrnec pro sterilizaci plechovek
  • ručník pro balení plechovek po válcování.
Speciální korejský struhadlo pro mrkev

Podrobný recept s fotografiemi

Pojďme nyní k přímé přípravě občerstvení:

  1. Mrkev důkladně omyjte, očistěte nebo seškrábněte, opláchněte tekoucí vodou. Rošt kořeny na "korejské struhadlo". Strouhanou mrkev přeložte do míchací nádoby.
  2. Nakrájejte cibuli a přidejte do mrkve.
  3. Loupaný česnek protlačte řezačkou a nalijte na mrkev a cibuli.
  4. Přidejte cukr, sůl, koriandr, černý pepř a koření, nalijte zeleninový olej a ocet na nakrájenou zeleninu.
  5. Přísady důkladně promíchejte lžičkou a pak si lehce zapamatujte rukama, aby zelenina začala dávat šťávu.
  6. Nádobu přikryjte víčkem na salát a na den vložte do lednice.
  7. Umyjte plechovky a sterilizujte.
  8. Druhý den si připravte svačinu na březích a nalijte rovnoměrně přidělenou šťávu.
  9. Položte sklenice salátu do hrnce s teplou vodou, přiveďte vodu do varu a sklenice sterilizujte po dobu 10 minut.
  10. Pak vyjměte sklenice z pánve, přikryjte je vařenými víčky a navalte je. Kryt nahoře s ručníkem chladit plechovky.

Video: jak vařit mrkev v korejštině

Jak skladovat obrobek

Požadavky na skladování konzervovaného salátu v korejštině jsou stejné jako u jiných konzervací. Aby se sklizený salát dobře zachoval po celou zimu, musí být banky chráněny před přímým slunečním zářením, vysokou vlhkostí a změnami teploty.

Pro tento vhodný sklep nebo sklad. Pokud dům nemá tyto prostory, pak se na to dokonale hodí mezanin nebo prosklený a izolovaný balkon.

Co přinést mrkev ke stolu

Korejská mrkev může být přítomna v denních jídlech, stejně jako na slavnostních hostinách.

Tento salát se konzumuje jako samostatné jídlo a jako přísada do jiných salátů, například s kuřecím masem nebo klobásou.

Velmi oblíbené jsou i rolky pita chleba, ve kterých je tento svačina zabalen. Podávala pikantní mrkev na tato jídla a přílohy:

  • makarony
  • bramborová kaše,
  • smažené brambory
  • vepřový šašlik,
  • pečené vepřové maso,
  • maso vařené ve francouzštině
  • pečené jehněčí maso,
  • vařená nebo pečená makrela nebo pstruh,
  • pečené v troubě nebo uzené kuře.

Jak vidíte, je snadné připravit korejskou mrkev na zimu doma podle našeho jednoduchého receptu. Neexistují také žádné zvláštní požadavky na skladování obrobku v zimě.

Doporučujeme proto vyzkoušet si tento pikantní pokrm sami, který vás a vaše blízké potěší během jednoduchého jídla i na slavnostním stole.

Zpětná vazba od uživatelů sítě

1 kg mrkve (beru velký, masivní, můžete dokonce o něco více než 1.100 - s ohledem na střih ocasy a kůže kůže) 2 lžíce bez kopce soli (malé!) *** 1 cibule (volitelné) 4-5 lžíce octa 0,5 šálky neparfémovaného slunečnicového oleje 3 lžíce cukru 0,5 lžičky černého pepře 1 lžička sladké papriky 3 lžíce koriandru (mletého) 4-5 stroužků česneku

Přidejte mrkev, vhodným způsobem nasekejte do hluboké mísy, rovnoměrně posypte 2 lžicemi soli, promíchejte a odložte na dobu 10-15 minut. V této době, cibule nakrájíme a rozsekáme. V horkém oleji ho smažte a odhoďte. Olej se vypustí. (Někdy mi chybí akce s cibulí, v zásadě to neodráží chuť.) Zatímco je olej horký, vypustíme šťávu z mrkve (ji nepotřebujeme). Česnek vtlačte do misky mrkve a posypte koriandrem. V oddělené misce smíchejte cukr, pepř a papriku. Nalijte horký olej do sklenice, přidejte ocet a smíšené koření, pak nalijte horkou směs do mrkve. Тщательно перемешиваем, наслаждаясь ароматом, и отправляем настаиваться в холодильник на ночь. На следующий день ароматная, пикантная морковка готова!

*** так как многие, кто готовил морковку, жаловались, что она выходит слишком солёной, то показываю, что я использую очень, очень мелкую соль. Если ваша - крупнее, то уменьшайте количество. Mrkev by neměla být slaná, sůl je potřebná, aby mrkev dala šťávu a změkčila.

Pin
Send
Share
Send
Send