Obecné informace

Angrešt na zimu

Pin
Send
Share
Send
Send


Ne mnoho lidí ví, že angrešt se stal známým jako angrešt relativně nedávno, ale ve starověkém Rusku mělo toto bobule jiné jméno - bersen. To je důvod, proč existuje mnoho Bersenyevs v naší zemi, a Kryzhovnikovs - jednou nebo dvakrát, a obchetsya. Zajímavé bobule, "severní hrozny", angrešt obsahují poměrně mnoho vitamínů a minerálů, včetně draslíku a vitamínu C. Proto budeme na zimu sklízet angrešt.

Aby angreštový džem nebo kompot byly nejen chutné, ale také krásné, musí být bobule odstraněny ze stonků a ocasů. Tato práce je namáhavá, někdo je štípá prsty a pro někoho je snazší odříznout přebytek nůžkami a to je konec.

Angrešt může být zelený, červený a dokonce černý, ale při vaření džemu, dokonce i nejzelenější bobule ztmavnou. Ve starých kuchařkách najdete neuvěřitelně složitý a obtížný recept na smaragdový "královský" angreštový džem, kdy plody nezachovávají jen svůj tvar, ale také barvu. Nabízíme Vám připravit angrešt na zimu s našimi jednoduchými a poměrně dostupnými recepty.

Angreštový džem

Složky:
1 kg angreštu,
1,3 kg cukru
2 zásobník vody
6-8 třešňových listů.

Vaření:
Vodní voda s listy třešně po dobu 10 minut. Nalijeme oloupané a důkladně umyté angreštové bobule touto vývarem a necháme přes noc. Ráno připravte sirup z vody a cukru, a když se vaří, dejte do něj bobule. Tento džem se vaří ve třech krocích, pokaždé při zahřívání a vyjmutí z ohně na chvíli. Zasekněte do čistých, předem sterilizovaných nádob a víčka vyhněte. Když jsou banky chladné, uložte je na tmavém, chladném místě.

Angreštový džem s malinami

Složky:
1 kg angreštu,
500-600 g maliny,
1,5-1,7 kg cukru
2-2.5 komíny vody.

Vaření:
Nejprve připravte bobule. U angreštu odřízněte ocasy ze dvou stran, pečlivě umyjte a nakrájejte každé bobule na několika místech párátkem. Ale umýt maliny je nežádoucí, stačí jen to vyřešit, vyčistit od nečistot, odstranit zkažené ovoce. Připravte si sirup z vody a cukru. K tomu přiveďte vodu do varu, přidejte cukr a za stálého míchání ho zcela rozpusťte. Nechte sirup několik minut vařit a pak do něj vložte hmotnost bobule. Uvařte džem v jednom jídle až do vaření (30-40 minut). Hotový výrobek rozdělte do čistých a suchých sterilizovaných nádob a víčka navalte. Počkejte, až se banky vychladnou, a přeneste je do vašich drahých košů.

Angreštový džem s pomeranči na zimu

Složky:
3 kg angreštu,
3 pomeranče,
1,5 kg cukru
3 listy máty (ne zásadně, můžete bez nich).

Vaření:
Důkladně omyjte angrešt a pomeranče. Na ocasu angreštu odstraňte kostí z kostí. Dvakrát mletý angrešt a pomeranče spolu s kůrou. Výsledné ovoce a bobulovou hmotu vložte do nádoby na vařící marmeládu, přidejte cukr a položte na malý oheň. Přiveďte džem do varu, nezapomeňte odstranit pěnu, přidejte lístky máty a vařte 20-25 minut za stálého míchání. Pak odstraňte marmeládu z ohně, zbavte se lístků máty a rozprostřete hotový výrobek v připravených nádobách, předem promytých a sterilizovaných. Sklenice přikryjte víčky a po úplném ochlazení vyjměte na chladné místo.

Angreštový džem

Složky:
3 kg angreštu,
1,6 kg cukru.

Vaření:
Vezměte plody, odstraňte ocasy a důkladně omyjte. Vhoďte do cedníku sklenici vody. Pak dejte bobule na pánvi, pak zakryjte malým množstvím vody a vařte, dokud bobule nebudou měkké. Poté je otřete sítem, přidejte cukr, přiveďte k varu a vařte 5-10 minut. Horký džem rozprostřete do sterilizovaných nádob, svinujte vzhůru nohama, zabalte a nechte vychladnout a pak skladujte na tmavém a chladném místě pro skladování.

Angreštová želé

Složky:
1 kg angreštu,
500 g cukru
Sp tsp muškátový oříšek,
1 lžička skořice,
5 hřebíček,
2-3 malé kousky zázvoru.

Vaření:
Pro želé, vybrat velké zralé bobule angreštu, vyčistit je od ocasy, opláchnout studenou vodou a odtok v cedníku. Přeskočte bobule přes mlýnek na maso, přidejte cukr a vařte 20-25 minut, dokud se nevaří. 5 minut před koncem vaření přidejte koření. Přidejte nebo ne hřebíček a zázvor - rozhodnete se, jedná se o amatérský, muškátový oříšek a skořici, která je dostatečná k tomu, aby dala želé jemnou, vynikající chuť a vůni. Přiveďte želé do varu a odstraňte z tepla. Hotovou pochoutku položte do čistých sterilizovaných nádob, přikryjte plastovými kryty. Nechte banky vychladnout a vyčistit na chladném místě.

Kompakt z angreštu a černého rybízu

Složky (3 l sklenice):
700 g angreštu
1 zásobník černý rybíz,
400 g cukru
2 litry vody.

Vaření:
Umyjte plody, uvolněte angrešt z ocasu, odstraňte rybíz z větviček. V horké sterilizované nádobce umístěte připravené bobule, přikryjte vroucí vodou, zakryjte sklenice čistým vařeným víčkem. Sklenice nechte v této formě po dobu 5-10 minut. Poté nalijte vodu do pánve, přidejte cukr a nechte vodu vařit, dokud se v něm cukr úplně nerozpustí. Naplňte bobule připraveným vařícím sirupem a vyhrňte sklenice sterilizovanými víčky. A teď pozornost! Banky s kompotem ležely na jeho straně (pro další samo sterilizaci kompotu), zabalily je teplejší, vložily ručníky mezi banky tak, aby na sebe v žádném případě neklepaly. Nechte je vychladnout a mezitím uvolníte polici ve sklepě pro lahodný, voňavý a zdravý kompot.

Kompot z angreštu, třešní a malin

Složky:
800 g angreštu,
1 zásobník třešní
1 zásobník maliny,
700 g cukru
1 litr vody.

Vaření:
Angrešt a třešně důkladně umyjte (kosti neodstraňujte), rozdělte maliny a neperte je tak, aby neabsorbovaly přebytečnou vlhkost a nezměnily se v pracím procesu. Umístěte plody do sterilizovaných sklenic a přikryjte sirupem vyrobeným z vody a cukru. Plné plechovky umístěte do hluboké nádoby s teplou vodou, přikryjte víčky a sterilizujte: 2 litry plechovek - 20 minut a 3 litry plechovek - 25-30 minut. Na konci procesu vyválte sklenice s víčky, které byly předvařené, otočte je vzhůru nohama a nechte zcela vychladnout.

Sbírejte angrešt, samozřejmě, okupace není nejpříjemnější. Všechny chyby páteře, které zanechávají škrábance. Ale také zapomenete na trny a samotný sklizeň, kdy angrešt sklizený vámi na zimu ve formě marmelády, džemu nebo želé přichází stejným způsobem na studený večer, když sedíte v útulném křesle s šálkem horkého čaje.

Pin
Send
Share
Send
Send