Obecné informace

Lahodné konzervy rajče a okurkový salát na zimu

Pin
Send
Share
Send
Send


V létě, kdy jsou zahrada a trhy plné čerstvé a chutné zeleniny, chci potěšit sebe a své blízké jednoduchým salátem. Dokonce i v nejobvyklejším krájení rajčat, okurek a cibule existuje množství výhod a vitamínů. A tato výhoda může být zachráněna. Je to jednoduché - připravte salát na zimu. Přidejte k tomu česnek, koření, cuketu nebo lilek. Nezapomeňte si napsat recepty tak, že v zimě každý den dostanete sklenici vitamínů pro celou rodinu.

Složky:

  • 500 g. okurky a zralá rajčata,
  • 150 g. paprika,
  • co nejvíce cibule
  • 1-2 stroužky česneku,
  • květenství kopru,
  • 0,5 šálků oleje,
  • 250 ml vody
  • 2-3 sladký hrášek,
  • 1 lžíce kamenné soli,
  • 1 lžička cukru,
  • 2 lžíce octa 6%.

Krok za krokem recept na okurku a rajčatový salát na zimu

Veškerá zelenina, opláchněte, očistěte veškerý přebytek. Použijte kuchyňský robot nebo ingredience ručně nakrájejte. Nejlepší možností jsou tenké řezy. Rajčata mohou být ořezány o něco větší - plátky. Tiskem prochází česnek.

Připravte plechovky o objemu 500 nebo 300 gramů. Výběr plechovek závisí na tom, jaké porce použijete svačinu. Nádoby sterilizujte vroucí vodou nebo v sušárně při teplotě 250 ° C. Řádek bank v řadě na stole.

Vrstvy položit zeleninu ve sklenicích. Sledujte sled - cibule, česnek, pepř, okurky, rajčata. V každé nádobě umístěte jedno malé květenství kopru a jeden hrášek z koření.

Vařte marinádu. Pro něj, v smaltované pánvi, míchejte vodu, ocet, olej, sůl a cukr. Přiveďte k varu. Nalijte do bank na ramínka.

Sterilizovaná víčka pevně utáhnou sklenice. Položte vzhůru nohama po dobu 15-20 minut. Zabalte ručník. Po čtvrt hodině otočte polotovary a když jsou úplně chladné, vyjměte je, aby se ochladily.

Chcete-li udržet salát dobře, nezapomeňte při vaření přidat ocet. Je nejvhodnější měřit ocet 6, 9% nebo jablko. Nedoporučuje se používat esenci, je snadné ji přehánět.

Možnost 2: Rychlý recept na salát z okurek a rajčat na zimu

Zimní zeleninový salát může být vyroben rychleji. K tomu použijte kuchyňské spotřebiče na řezání surovin. Směs chvíli míchejte a salát je připraven!

Složky:

  • 510 gr. rajčata,
  • o stejných okurkách,
  • 260 gr. cibule cibule,
  • čtvrtina šálku slunečnicového oleje,
  • 1 polévková lžíce. Já kamenná sůl
  • není kompletní cukr,
  • 1.5 Čl. Já jablečný ocet.

Jak rychle vařit salát z okurek a rajčat na zimu

Opláchněte veškerou zeleninu. Mírně otřete přebytečnou vlhkost. Peel, slupka, stonek. Pomocí kuchyňského robota nakrájejte zeleninu na tenké plátky stejné tloušťky. Celý řez vložte do smaltovaného hrnku nebo pánve.

Přidejte slunečnicový olej, sůl a cukr. Vše jemně promíchejte dřevěnou špachtlí. Dbejte na to, abyste řez nezlomili. Svařte ingredience na nízké teplo. Jakmile okurky začnou zhnědnout, přidejte ocet. Míchej.

Balení ve sterilizovaných nádobách. Zlikvidujte sterilizované uzávěry. Po dobu 15-20 minut zabalte sklenice na salát s přikrývkou nebo ručníky. A pak to nechte na stole. Když se polotovary ochladí na pokojovou teplotu, přemístěte je do chladničky pro skladování.

V podobném salátu, můžete přidat malé brokolice nebo květák květinek. Pak stačí přidat množství cukru, soli a octa. Než položíte obrobek na břehy, zkuste to vyzkoušet. Může být třeba přidat více soli nebo cukru. Máte-li rádi pikantní saláty a občerstvení, přidejte nějaké koření nebo koření do některého z těchto receptů. Vhodné kurkuma, koriandr, semena fenyklu nebo hořčice.

Varianta 3: Pikantní salát z okurek a rajčat na zimu

Pro pikantnost se do salátu přidává chilli. Upravte jeho poměr s jinými složkami podle vašich představ. Pokud je to žádoucí, chilli papričku lze nahradit kořenem křenu, ale bude třeba jej rozdrtit.

Složky:

  • 1 kilogramchik zralá červená rajčata,
  • tolik okurek,
  • 250 gr. cibule cibule,
  • 2-3 chilli,
  • banda čerstvé petrželky,
  • 1 lžička cukr,
  • 2 lžičky. hrubá sůl
  • 1 lžička kyseliny citrónové,
  • 150 ml slunečnicového oleje.

Jak vařit

Prvním krokem je praní a čištění všech vybraných druhů zeleniny. Chili není nutné řezat, ponechat lusky celé. Zbývající zeleninu nakrájejte na tenké plátky, nakrájejte rajče na plátky, okurku a cibuli do půlkruhů. Nakrájejte petrželku jemně, odložte greeny až na konec receptu.

Do smaltované pánve vložte rajčata, okurky, cibuli a chilli. Přidejte cukr, sůl a slunečnicový olej. Nalijte kyselinu citrónovou. Nechte chvíli stát a dávejte zelenině trochu šťávy - šest minut.

Hmotu ingrediencí vařte na mírném ohni asi 7-10 minut. Nezapomeňte míchat špachtlí nebo lžící. Přidejte zeleninu a ocet. Dobře promíchejte.

Bez vypnutí ohniště rozložte salát na sterilizované banky. Okamžitě zasuňte horká víčka. Vyčkejte na přirozené chlazení, uskladněte v chladničce nebo podpole.

Jemný kyselý v takovém salátu, můžete přidat jablko. Vynikající možností by byly ovocné odrůdy "Antonovka", "Semerenko" nebo "Golden". Nakrájejte jablečnou dužinu (asi 150 gramů na tento recept) na tenké plátky a přidejte do zeleniny před dušením. A všechno ostatní - na předpis.

Možnost 4: Salát z okurek a rajčat na zimu s cuketou

Pokud jste milovník cukety nebo cukety, nezapomeňte přidat tuto zeleninu v zimních salátech. Polotovary budou lépe vyhovovat chuti.

Složky:

  • 500 g. rajčata, okurky a cuketa,
  • 1-2 cibule cibule,
  • 50 ml slunečnicového oleje,
  • 1 polévková lžíce. Já jablečný ocet nebo lžička kyselina citrónová
  • 1.5 Čl. Já kamenná sůl
  • 0,5 lžičky. cukr,
  • ochutnat mletý pepř.

Krok za krokem recept

Opláchněte veškerou zeleninu na vaření, oloupejte. Vezměte mladou squash, očistěte je od kůže. Pokud budete mít cuketu, pak odstranit kůži není nutné. Pak rozsekáme veškerou zeleninu na zhruba stejné tenké plátky. Je snadné a rychlé udělat, pokud je v domě kuchyňský robot nebo jakákoli fréza na zeleninu.

Složte řez do smaltované pánve. Přidejte máslo, sůl, cukr. Chcete-li ochutnat, přidejte mletý pepř nebo směs různých paprik. Ponořte se na nízké teplo, neustále míchejte.

Po asi 10 minutách, kdy jsou okurky lehce opečené, přidejte ocet. Míchej.

Rozložte obrobek na břehy. Uzávěry okamžitě utáhněte. Další sterilizace není nutná. Tyto a takové recepty jsou dobré - jsou rychlé a jednoduché.

Poté nechte obrobek vychladnout přímo na stole. Je lepší podepsat každou nádobu a zjistit, který recept byl použit pro konkrétní salát.

V tomto receptu můžete místo cukety použít lilek. Ale pak modrá zelenina nejprve blanší odděleně v osolené vodě, ochlazená a sekaná. A teprve poté přidejte do zbývajících složek salátu. Tak z lilku hořkost odejde.

Možnost 5: Salát z okurek a rajčat na zimu s rajčatovou náplní

Rajčatová omáčka na salát je vyrobena z domácích zralých rajčat. Nebo použijte dříve sklizené rajčatové šťávy nebo těstoviny. Obě možnosti pro salát jsou dobré.

Složky:

  • 900 g okurek,
  • 500 g. cibule cibule,
  • 500 g. zralá rajčata,
  • 40-50 ml slunečnicového oleje,
  • velká hromada zelených koprů,
  • není plná lžička kyseliny citrónové,
  • 2 velké lžíce hrubé soli,
  • půl lžíce cukru.

Jak vařit

Opláchněte rajčata. Nakrájíme na kousky smaltované pánve. Duste na nízké teplo asi půl hodiny. Je lepší trochu pokrýt víko hrnce.

Za těch půl hodiny se okurky oloupou a umyjí cibulí. Nakrájíme na plátky. Opláchněte kopr, osušte vodou, jemně nakrájejte. Složte všechny plátky do rajčatové omáčky. Přidá se kyselina citrónová, sůl, cukr, slunečnicový olej. Míchej. Vaříme asi 5-6 minut.

Balení salát na banky, okamžitě ucpat víčka. Čisté pro přirozené chlazení pod ručníkem.

Je důležité používat čisté plechovky a střechy v jakýchkoliv polotovarech pro domácnost, stejně jako je dobře sterilizovat. To je klíčem k úspěchu domácí konzervování.

Salát z okurek a rajčat na zimu

Salát z okurek a rajčat na zimu je prostě vynikající, jaké pochybnosti mohou být! Tato svačinka nebude dlouho zůstat ve spíži. Kromě toho může být takový svačina podáván jako samostatný pokrm.

Okurky a rajčata jsou nejoblíbenější zeleninou. Najdete je v obchodě v jakékoliv podobě v průběhu roku. Sotva je však možné tuto zeleninu vyrovnat s domácími přípravky. Za prvé, protože vůně konzervace po otevření banky naplní celý byt, a za druhé, chuť i nakládaných rajčat nebo okurek z léta je úplně jiná.

Mnohé ženy v domácnosti však nechtějí ztrácet čas kvůli pravděpodobnosti výbuchu bank. Pak díla půjdou do smarka. Abyste tomu zabránili, měli byste se řídit několika pravidly. Nejprve nepřidávejte chybějící zeleninu do salátů. Za druhé, sterilizovat nádobu a víko a s výhodou nádobu s víčkem a dokonce se salátem. Za třetí, po otočení musí být banky otočeny a pokryty teplou deku nebo kožich. Za čtvrté je nutné odstranit přebytečný vzduch z okurek a rajčat. K tomu, hluboce propíchnout rajče s párátkem po zadku, a okurka s nožem.

Přípravy na zimu v gruzínštině

Tento salát ocení pravého znalce orientální kuchyně. Výskyt různých koření v salátu činí tento salát neuvěřitelně chutným.

Složky:

  • Okurky - 2 kg
  • Rajčata - 0,5 kg
  • Rostlinný olej - 50 ml
  • Cukr - 50 g
  • Sůl - 20 g
  • Česnek - 8-10 hřebíček (pokud je česnek velmi zlý, můžete snížit částku)
  • Jablečný ocet - 50 ml
  • Hmeli-suneli - 1 lžička
  • Koriandr - 1 lžička
  • Cilantro - svazek
  • Mleté chilli papričky - 1 lžička.

Vaření:

  1. Rajčata oloupané a nasekané na struhadlo.
  2. Výsledná omáčka se smíchá s kořením, solí, cukrem, máslem v pánvi a zapálí.
  3. Mezitím si česnek rozotřete a po vaření omáčky posílejte česnek na rajčata ještě dalších 10 minut.
  4. Mezitím nakrájíme okurky na prsteny o šířce ne větší než 5 mm a pošleme je na rajčata.
  5. Nechte salát ještě dalších 10 minut. A položte salát na banky.

Okurkový salát a rajčata

Lecho je zeleninové jídlo podávané jako svačina. Tradiční recept dnes neexistuje. V Evropě není obvyklé vyrábět polotovary, takže se lecho připravuje těsně před podáváním. Tento recept je zajímavý, protože místo obvyklého pepře v tomto salátu hraje hlavní roli okurka.

Složky:

  • Okurky - 1 kg
  • Rajčata - 1 kg
  • Papriky (jakékoli) - 0,5 kg
  • Cukr - 40 g
  • Sůl - 40 g
  • Ocet - 50 ml
  • Olej - 50 ml
  • Česnek - 1 hlava

Vaření:

Za prvé, musíte připravit zeleninu na vaření.

Odloupněte, umyjte, abyste odstranili semena. Přes mlýnek na maso přeskočte rajčata, papriky a česnek. Pokud jsou okurky již přezrálé, pak také odstraní kůži z paprsku. Nakrájejte okurky na 4-8 kusů.

Nyní smíchejte rajskou omáčku v pánvi s cukrem, solí a máslem.

Omáčku dáme na středním ohni.

Po varu snižte teplotu a přikryjte víčkem, nechte působit 20 minut.

Pak poslat okurky do salátu a vařit dalších 15 minut.

Nyní můžete rozložit salát na banky, po sterilizaci.

Od příchodu různých technik se vaření stalo nejen snadnějším, ale také užitečnějším. Takže pro šťastné majitele praček již sterilizace plechovek nezpůsobuje potíže. Dost na nastavení nejvyšší teploty a máte hotovo. Nicméně, v aerogrill nebo multivariate, můžete také snížit čas během sterilizace.

Salát "Teschin Language"

Sotva je možné odhadnout, z čeho šel název salátu. Neměli byste však mít asociace, tento recept vás určitě potěší vás i vaši rodinu.

Složky:

  • Okurky - 3 kg
  • Rajčata - 1,5 kg
  • Česnek - 100 g
  • Červená paprika - 0,5 kg
  • Sůl - 40 g
  • Cukr - 10 g
  • Rostlinný olej - 250 ml
  • Ocet - 100 g

Vaření:

Nejprve je třeba odstranit kůži z rajčat a rošt je.

Můžete zjednodušit proces a mleté ​​rajčata česnek a pepř.

Okurky nakrájíme na kroužky. Nyní promíchejte všechny ingredience, přidejte koření, ocet a dobře promíchejte olej.

Vzorek vyjmeme a teprve poté přistoupíme k rozložení salátu na březích.

Pak salát sterilizujeme v plechovkách.

Aby mohl salát před časem explodovat, musí být sterilizován. Čas navíc závisí na objemu bank. Nádobu můžeme sterilizovat až do objemu 1 litru po dobu 15 minut, uchovávat 3 litrové nádoby na ohni 20-25 minut.

Tento salát uchovávejte na chladném místě. Lze ji však skladovat při pokojové teplotě.

Náš salát z okurek na zimu je připraven k uskladnění a budoucí zimní spotřebě.

Zeleninové saláty s okurkami a šťavnatými rajčaty na zimu - stačí si olizovat prsty!

Jednoduchá, barevná, šťavnatá, nikdy nestárnoucí klasická domácí konzervace. Jedna z nejchutnějších a nejznámějších kombinací zeleniny ve formě konzervovaného občerstvení.

Chcete vytvořit univerzální, ziskovou a spolehlivou přípravu? Jasně zavřete okurku a rajčatový salát na zimu. Budete lízat prsty, jak to dopadá vonné a chutné.

A co je nejdůležitější, žádné přísné poměry v přísadách a přísná omezení výběru koření. Obrovské produktivní léto v jedné malé skleničce.

  • Možnost bez sterilizace s mrkví
  • Klasický recept s cibulí a paprikou

Vaření zeleninový salát s nakrájenými rajčaty, okurkami a mrkví bez sterilizace

Cesta k chutnému krmení rodiny v období podzimu a zimy (a případně i jaro) pro ty, kteří jsou sterilizováni přes hrdlo. Tajemství je jemně uhasit předlisek před konzervováním. Okurky, cibule a mrkev, zatímco zůstávají křupavé, a rajčata - co nejvíce zachovat tvar čistých plátků. Chutné!

Pin
Send
Share
Send
Send