Obecné informace

Popis odrůd pastýře: malá postýlka pro zahradníka

Pin
Send
Share
Send
Send


Pasternak je vytrvalá bylina s masitým kořenem. Vlastníkem „bílé mrkve“ je území Altaj a jižně od pohoří Ural. Stonkovité, rýhované, hrubé, ostré, vzpřímené, nahoře rozvětvené. V závislosti na druhu je výška rostliny 30 - 100 cm. Listy jsou střídavé, jednodruhové, skládající se z 2 - 7 párů dospívajících přisedlých, laločnatých vejcovitých nebo velkoplošných listů. Horní - přisedlý, s vaginální základnou, nižší - krátký.

Květy jsou pravidelné, pětičlenné, bisexuální, malé, shromážděné v deštníku, skládající se z 5 až 15 paprsků. Koruna je zářivě žlutá, kalich je téměř nepostřehnutelný, bez obalu a obalu.

Kvetoucí období pastvy je červenec-srpen, zrání je září.

Plod je plochý, nažloutlý, nahnědlý, zaoblený eliptický visloplodar. Kořen - zaoblený, ale častěji kuželovitý, příjemně vonící, tlustý, bílý, s nasládlou pachutí. Žlutohnědá nebo nažloutlá šedá.

Hlavní rozdíl mezi petrželkou a mrkví je velká kořenová zelenina. To je třeba mít na paměti při výsadbě vážné zeleniny. Vzdálenost mezi semeny pastvy by měla být 2 - 3 krát větší než stejný interval mezi výsadbou mrkve. Rostlina je odolná vůči chladu a vlhkosti. Semena se vysazují na jaře, úroda se sklízí na podzim před nástupem chladného počasí nebo v zimě na zemi.

Populární druhy petržele: „Klaus“, les, femorální list, arménský, setí, stín.

Pastinák se sklízí za suchého počasí. Nejdříve se řezají listy, pak se vykopou kořeny, které se suší.

Vůně pastýřů připomíná celer, ve vzhledu - mrkev. Horní část kořenů, v blízkosti stonku, má ostrou chuť.

Chemické složení

Masitý kořen pastvy je symbiózou živin: vlákniny, pektinu, mastných a esenciálních olejů, škrobu, bílkovin, vitamínů, minerálů, sacharidů. Semena jsou koncentrované glykosidy, kumariny. Celá komunita biologicky aktivních látek dává příbuzným mrkve výrazné antirevmatické, antioxidační a diuretické vlastnosti. Jedná se o výkonný imunomodulační přípravek, který je vhodný pro všechny lidi, zejména při hojení ran, v pooperačním období, ve stadiu zotavení z vážné nemoci.

100 g kořenové zeleniny se koncentruje:

Esenciální oleje koncentrované v květinách, ovoci, kořenech a listech rostliny dávají petržlenu příjemnou vůni. Složení zeleniny našlo alkohol mannitol (polyatomic), se sladkou chutí. V ovoci se nacházejí furokumariny, které zvyšují citlivost organismu na účinky slunečního světla.

Zajímavé je, že petržel listy obsahují 5krát více vitamínu C (108 miligramů na 100 gramů) než kořenová zelenina (20 miligramů na 100 gramů).

Petržel esenciální olej zvyšuje libido.

Podle počtu snadno stravitelných sacharidů "bílá mrkev" zaujímá vedoucí místo mezi kořeny. Komplex živin pastýře je podobný složení biologicky aktivních látek v listech špenátu.

Pasternak je zdrojem vlákniny, která zajišťuje zdravé trávení, časné nasycení během jídla, očistu a systematické hubnutí.

Účinek na tělo:

  • posiluje kapilární stěny,
  • zvyšuje chuť k jídlu
  • předchází demenci, zhoršuje se zlomeninami osteoporózy, srdečním onemocněním,
  • snižuje hladinu cukru v krvi a cholesterolu
  • stimuluje růst, regeneraci buněk,
  • zlepšuje krevní oběh
  • zklidňuje centrální nervový systém,
  • normalizuje trávení
  • zmírňuje bolest
  • stimuluje funkci žláz s vnitřní sekrecí, rozpuštění kamenů,
  • zvyšuje sexuální touhu
  • interferuje se sekundární absorpcí moči,
  • odstraňuje soli, kameny, toxiny,
  • zabraňuje vzniku maligních nádorů, anémie, astmatu průdušek, srdečních tepů.

Při kontaktu s vlhkou pokožkou, listy a plody pastináků způsobují těžké popáleniny, zvyšují citlivost dermis při přímém slunečním světle.

Pro zlepšení krevního oběhu pánevních orgánů a zastavení předčasného zvlnění kůže se zelený vrchol bílé mrkve konzumuje čerstvý s rostlinným olejem.

  • exacerbace pankreatitidy,
  • individuální nesnášenlivost,
  • dětí a stáří
  • těžké onemocnění ledvin, jater, t
  • zánět kůže (fotodermatóza).

Pasternak může poškodit zdraví lidí, kteří mají velké ledvinové kameny, protože zelenina stimuluje jejich výkon, což představuje riziko zablokování močových cest.

Lidové léky

Furkokumariny pastvy mají fotosenzitivní účinek, malou antispasmodickou aktivitu. Vysoký obsah fosforu a chloru způsobuje použití rostlin v boji proti zánětlivým procesům plic a průdušek a křemíku a síry - křehkost nehtů, draslíkových duševních poruch.

  1. Dekorace. Předepisuje se jako posilující tonikum s celkovou ztrátou síly, urolitiázou, kašlem, anginou pectoris, neurózou, žaludečními křečemi, cystitidou, prostatitidou, pneumonií, průduškami.

Příprava: nalijeme 15 g sušených kořenů petrželky s 250 ml destilované (vyčištěné) vody, vaříme 10 minut. Výsledný odvar trvat 5 hodin, pak kmen. Užívejte dvakrát denně po dobu 100 mililitrů. Průběh léčby je 10 dnů.

  1. Čaj Sušené listy (20 g) zalijeme 500 ml vroucí vody, necháme 15 minut, odtok. Předpokládá se, že čaj s petrželkou má mírný sedativní účinek, usnadňuje stav pacientů s halucinacemi, delirium tremens. Pravidelný příjem horkého nápoje přispívá k produkci melaninu, zničeného pod vlivem ultrafialového záření, zlepšuje stav kůže, normalizuje psycho-emocionální pozadí, posiluje imunitní systém.
  2. Koktejl Složky léčivého léku: petržel kořeny, voda, med. Nápoj je předepsán pacientům k obnovení těla v pooperačním období po závažných onemocněních. Chcete-li udělat koktejl, udělat odvar, chladné, před použitím (jedna dávka 100 mililitrů), smíchejte s 10 mililitrů přírodního medu. Délka kurzu - měsíc. Užívejte 30 minut před jídlem 3x denně.
  3. Infuze. Jedná se o lidový lék, který má analgetické, antispasmodické působení. Je předepsán pro jarní onemocnění, nemoci, které jsou doprovázeny retencí tekutin v těle. Když vitiligo tráva tinktura na vodku (1: 5) musí být třel do zbarvené skvrny jednou denně, rozmazání okolní kůže se smetanou. Pak je dermis ozářena sluncem. První den, doba pobytu pod UV paprsky je 1 minuta. Expozici postupně zvyšujte o 1 - 1,5 minuty. Průběh terapie je 3-4 týdny.
  4. Maska pro posílení vlasů. Složení: suchý prášek a petržlenová infuze, hydratační krém. Maska zabraňuje plešatosti, posiluje vlasový folikul. Všechny ingredience se smíchají ve stejném poměru a aplikují se po napařování těla masážními pohyby na pokožce hlavy. Produkt se po 15 minutách omyje teplou vodou, bez použití šamponu.
  5. Šťáva Snižuje kyselost žaludeční šťávy, zmírňuje křeče, bolesti, vylučuje špatný dech z úst, odstraňuje sputum, reguluje trávení potravy, saturuje srdeční sval draslíkem, normalizuje metabolismus, zvyšuje bariérové ​​funkce organismu v boji proti infekčním onemocněním.

K přípravě léčivého nápoje se kořen petržele umyje, vysuší, oloupá, rozdrcí a nechá projít odšťavňovačem. Skladujte maximálně jeden den.

Pro ošetření pneumonie se zředí 50 ml lisované šťávy ve 200 ml vody, přidá se 20 mililitrů medu. Výsledný roztok se dvakrát dělí. Jedna část, aby se na prázdný žaludek ráno, druhý - před obědem. Stejně tak před obědem, večeří. Průběh léčby je 6 až 10 dnů až do zotavení.

Pro stimulaci sexuálních, reprodukčních funkcí u mužů, žen, šťávy z petržele (50 mililitrů, každý) pijte půst dvakrát denně. Trvání léčby je 10 dnů. Pak byste si měli vzít pauzu (10 dní) a opakovat kurz 2x.

Pro zvýšení chuti k jídlu a účinnosti se 30 mililitrů šťávy z petrželky smísí s 5 gramy cukru, zahřívá se ve vodní lázni, dokud se nezvýší. Do směsi se nalije 100 ml horkého mléka, obsah se důkladně promíchá. Pijte najednou 2x denně. Délka léčby je 10 dnů.

K odstranění písku z ledvin se šťáva z kořene a listů rostliny (30 mililitrů) zředí ve 100 - 150 mililitrech vody. Obsah nápoje v jednom doušku 3 krát denně po dobu dvou až tří týdnů. Tuto metodu nelze použít v přítomnosti velkých nebo více kamenů v ledvinách.

Pro léčbu dlouhotrvajícího stresu, z deprese, 50 ml petržlenové šťávy se ředí ve 250 mililitrech vodky. Obsah trvá 2 dny. Vezměte 5 ml, zředěnou vodou, 3x denně po dobu 10 - 15 dnů.

Nezapomeňte, že tradiční metody, jak se zbavit onemocnění, nemohou nahradit kvalifikovanou lékařskou pomoc. Zárukou rychlého zotavení je pouze řádně zvolená kombinovaná léčba, přísně pod dohledem lékaře.

Aplikace vaření

Jedlé odrůdy bílé mrkve mají bohatou vůni, a proto jsou schopny nahradit aromatické byliny v misce.

Kořeny a listy petržele se konzumují čerstvé, sušené, vařené, dušené. Kořenová plodina při řezání čerňů, jako brambory. Aby se tomu zabránilo, rozdrcené kousky se ponoří do vody.

Doba vaření zeleniny závisí na stupni jejího řezání: velké řezy vaří 20 minut, malé - 10 minut. Tentokrát stačí zjemnit ovoce do stavu bramborové kaše.

Vařený pastinák chutná jako sladký ořech. Přidává se k některým druhům vín, pečiva, stejně jako k elitní mouce na pečení. Zelenina se používá při přípravě masa, ryb, zeleninových jídel a polévek. Je vhodné použít produkt ve formě čistě čerstvě vymačkané šťávy.

Pro změnu v chuti, bílá mrkev jsou používány místo řepy v vinaigrette.

Odborníci na výživu jsou přesvědčeni, že pastinák není nižší než u brambor v nutričních a chuťových vlastnostech. A ve zdravotních výhodách převyšuje produkt obsahující škrob více než třikrát.

Pečený pastinák je tradiční jídlo v Anglii, USA, Kanada na Vánoce. V Irsku se k výrobě piva používají pikantní oddenky. Na Britských ostrovech se vaří bílá mrkev, poté smažená v tuku nebo šťávě, tekoucí z hovězí pečeně, podávaná jako příloha.

Pro zlepšení chuti pokrmů s petrželkou jsou ochuceny hořčicí, citronovou šťávou, olivovým olejem a octem. Ovoce jdou dobře s červenou cibulkou, kapary, uzenými rybami. Kromě toho se pastinák používá k pečení jablek, kaviáru z lilku, nakládaných okurek a rajčat.

„Vrcholky“ rostliny (stonky, listy) nejsou odhozeny. Přidávají se do salátů jako pikantní zelení a mletá semena - rafinované koření.

Jak vařit pastinák?

Nejdříve odřízněte horní část kořene, pak tenké kořeny. Omyjte zeleninu a oloupejte jako brambory, odstraňte tmavé jádro. Petržel nakrájejte na kousky, vařte v osolené vodě po dobu 6 - 10 minut, podávané s máslem.

Pro maximální zachování příznivých vlastností zeleniny se vaří v páře. Nakrájejte kořen na tenké plátky, položte na rošt (cedník) umístěný nad vroucí vodou, nebo do dvojitého kotle, vařte 10 - 12 minut, dokud nezmírknete. Sůl, pepř.

Vařte kousky kaše na jednotnou konzistenci. Přidá se máslo v množství 10 gramů tuku na 100 gramů petržele. Puree zředěná mlékem, sůl.

Smažený petržel

Používá se pro vaření mladých kořenová zelenina. Nakrájejte petržele na tenké plátky, smažte v rostlinném oleji, přes střední teplo, dokud zelenina nebude jemná a zlatavě hnědá. Staré oddenky před blanší po dobu 2 - 3 minut. Pak pečeme a pečeme v troubě 20 minut.

Pastinák

Bílé mrkve jsou nařezány na délku, osušeny. Pánev s rostlinným olejem (napůl plná) se zahřívá na ohni. Plátky petržele se smaží na porcích, dokud nezískají charakteristickou zlatou barvu. Tento proces zpravidla netrvá déle než 2 minuty. Připravené hranolky se z oleje dostanou a rozprostře se na papírový ručník pro odčerpání zbytkového tuku. Posypeme solí, kořením, podáváme ke stolu.

Pikantní polévka

Složky:

  • máslo - 50 gramů,
  • pastinák - 800 gramů,
  • mléko - 600 mililitrů,
  • cibule - 1 hlava,
  • kari (prášek) - 30 gramů,
  • kuřecí vývar - 600 mililitrů,
  • sůl,
  • černý pepř.

  1. Oloupeme, nakrájíme, smažíme petržel a cibuli na másle. Zelenina by neměla měnit barvu. Smažte až 5 minut.
  2. Přidejte smažený kari prášek.
  3. Nalijte mléko a vývar do hrnce, přiveďte k varu. Sůl, pepř, vařte 20 minut pod pevně uzavřeným víkem. Ochlaďte.
  4. Cibuli a petržel nakrájejte v mixéru až do hladka, promíchejte s mlékem a vývarem. Zahřívejte polévku znovu, zkontrolujte sůl.

Pečený pastinák

Složky:

  • rostlinný olej - 60 mililitrů,
  • petržel - 4 kořenová zelenina
  • tekutý med - 75 mililitrů,
  • sůl,
  • pepř

  1. Nakrájejte pastináky hůlkami, odstraňte 2 minuty, suché.
  2. Zahřívejte olej na pánvi, plátky smažte. Zalévejte je medem. Pepř, sůl.
  3. Vložte hůlky na plech, pečte v troubě 30 minut před zakoupením tmavě hnědé barvy.

Vitamínový salát

Složky

  • Kyselé jablko - 1 kus,
  • pastinák - 1 kus,
  • mrkev - 1 kus,
  • petržel, listy salátu - o 1 svazek,
  • nízkotučný jogurt (bez přísad) - 50 mililitrů,
  • citronová šťáva - 5 mililitrů,
  • piniové oříšky - 30 gramů,
  • sůl,
  • pepř

  1. Umyjte pastinák a mrkev, oloupejte je. Strouhejte nebo nakrájejte na proužky.
  2. Přidejte jemně nasekané zelení.
  3. Řez jablko.
  4. Zeleninu, ovoce a bylinky smícháme, posypeme citrónovou šťávou, ochutíme jogurtem, solí a pepřem.

Salát se připravuje těsně před podáváním, takže se neskládá. Ozdobte piniovými oříšky. Podáváme v salátové misce.

Aplikace v kosmetologii

Pasternak má výživné, bělící vlastnosti, zabraňuje tvorbě vrásek.

Používá se esenciální olej z kořene:

  • v zánětlivých procesech,
  • proti celulitidě, podlitinám pod očima, akné,
  • pro rychlé hojení akné,
  • pro vyhlazení vrásek,
  • k posílení vlasů, nehtové destičky.

Listy rostliny se používají k léčbě vitiliga (brání šíření zbarvených skvrn), hnízdící plešatosti.

Přípravky z pastináků se nejčastěji používají k zastavení difuzní alopecie, která je rozšířena mezi ženami. Pro léčbu vypadávání vlasů v průběhu jsou všechny části rostliny: semena, stonky, kořeny, listy. Takže, bílá mrkev šťáva se třel do kořenů k posílení folikulu. Nejlepší je provést tento postup v lázni, když jsou póry otevřené.

Pasternak urychluje růst vlasů, zesiluje vlasy.

Léky

Na základě extraktu furokumarinu (xantoxin, bergapten) ze semena pastvy, byl vytvořen fotosenzibilizační prostředek Beroxan a antispasmodikum Pastinacin.

Zvažte vlastnosti každého léku.

Farmakologický účinek "Beroxan":

  • stimuluje tvorbu melaninu při ozáření ultrafialovými paprsky,
  • senzibilizuje dermis k působení světla,
  • pomáhá obnovit pigmentaci kůže, růst vlasů během alopecie.

Beroxan se používá k léčbě vitiliga.

  1. Navenek (0,25% roztok). Rozetřete do lézí rovnoměrně. Nepláchněte vodou. Průběh léčby je 15 tření a ozařování rtuťovou křemennou lampou. V případě potřeby opakujte průběh po 2 měsících.
  2. Uvnitř (tablety). Beroxan se užívá v dávce 0,02 gramu 1 - 4 krát denně po dobu 4 - 3 - 2 - 1 hodiny před zasedáním ozáření s dlouhými vlnami ultrafialovými paprsky. Průběh léčby je 5 cyklů ozáření, mezi nimiž je pozorován 20denní zlom. Celková dávka pro dospělé - 6 gramů.

"Pastinatsin" uvolňuje křeče svalů střeva, koronární cévy, má uklidňující účinek. Účinné při léčbě ischemické choroby srdeční, neurózy, různých forem koronární insuficience (koronární kardiovaskulární onemocnění, koronaroneuróza) zabraňují mrtvicím.

Pravidla používání: perorálně před jídlem, 1 tableta (0,02 g) 3krát denně po dobu 2 až 4 týdnů.

Léčebný režim (četnost, trvání a dávka) stanoví lékař po vyšetření pacienta.

Pěstování a skladování

Pasternak - nenáročná rostlina. Příznivá půda pro kulturu - hlinitá nebo písčitá hlína, hnojená humusem, dobře ošetřená a zvlhčená. Pro pěstování také vhodné pěstované rašelinové a lužní plochy s neutrálním prostředím. Hlína, kyselá, organická depletovaná a nasycená dusíkatým hnojivem nebo půdou z hnoje nepřinesou požadovaný výtěžek. Nadbytek ovlivňuje kvalitu kořene.

Для создания оптимальных условий для произрастания пастернака, осенью в почву вносят компост (перегной) на глубину 25 – 30 сантиметров, а весной – удобряют азотом на 15 – 20 сантиметров ниже уровня земли.

Высадку пастернака рекомендуется начинать после капусты, лука, картофеля. Nesestavujte zeleninu, pokud předchůdci byli mrkev, celer, kopr, v tomto případě to bude růst špatně v zahradě.

V prvním roce po výsadbě roste kořen, ve druhém kvete rostlina, přináší semena (ne-li to vykopat). Výsadba zeleniny probíhá přímo v otevřeném terénu nebo v sazenicích.

Problém s pěstováním pastináků je nízká klíčivost semen. Jejich nespornou výhodou je však mrazuvzdornost.

Před výsadbou semen pro sazenice, jsou namočené v teplé vodě po dobu 3 dnů, zasadil na začátku března. Po 20 dnech se objeví první výhonky. Výsadba semen v otevřeném terénu spadá na konci dubna - května. Některé druhy mohou být zasety v říjnu před zimou. Ve světlé půdě jsou semena pohřbena o 2 - 3 centimetry, v těžké půdě - až 1,5 cm. Vzdálenost mezi řadami pro dvouřadý výsev by měla být 20 centimetrů, s jednou řadou - 45 centimetrů, mezi pásky nebo řadami - 50 centimetrů.

Péče není obtížná: uvolnit půdu, podle potřeby zředit výhonky, aby se řídilo zavlažování. Pasternak nemá rád nadměrnou vlhkost. V suchém počasí je země navlhčena 2-3 krát v sezóně. Během období dešťů by se mělo upustit od zalévání rostliny. Top kořenová zelenina - 3 krát za sezónu.

Nejběžnější odrůdy pastvy pěstované v Evropě:

  1. Kolo. Toto je nejčasnější pohled. Semena připomínají černou ředkev (ve tvaru, velikosti). Výstřely se objeví na 110. den.
  2. Dlouho Má podlouhlé kořeny. Vyskytuje se 120 - 140 dní. Odrůdy odolné proti mrazu: "Student", "Guernsey".

Sklizeň zeleniny se provádí za suchého počasí, později než jiné kořenové plodiny. Listy jsou řezané v létě (červenec), tříděny, přirozeně sušené na slunci. Kořenová zelenina je vykopána na podzim (září-říjen), uložena na chladném místě (suché suterén), sypaná mokrým pískem. Kromě toho mohou být sušeny. K tomu, umyjte kořeny, nakrájejte ocasy, nakrájejte zeleninu na kousky, rozložte na papír a sušte při pokojové teplotě několik dní. Sochory se vkládají do skleněných nádob, které je třeba pravidelně větrat.

Pasternak - rostlina s hustým kořenem, žebrovanými stonky, opeřenými listy. Stejně jako celer jsou všechny části zeleniny jedlé. Pasternak obsahuje vitamíny A, E, C, B, PP, H, draslík, fosfor, hořčík, sodík, železo, vápník. V množství minerálních látek překonává petržel.

Bílá mrkev obsahuje přírodní cukry - neškodné pro diabetiky (fruktóza a sacharóza). Tart pikantní aroma dává rostlině cenné esenciální oleje, které navíc dodávají výrobku afrodiziakum vlastnosti.

Pasternak zvyšuje účinnost u mužů a libido u žen, posiluje srdeční sval, účinně bojuje proti otoku. Kořenové plodiny zmírňují křeče různé povahy (žaludek, ledvinová kolika, zmírňuje menstruační bolest, stav pacientů s akutní pyelonefritidou), zabraňuje ukládání cholesterolových plaků.

Furokumariny, které tvoří kořeny, zvyšují citlivost dermis na ultrafialové záření. Bujóny a infuze bílé mrkve zmírňují zánět dýchacích cest, usnadňují výtok sputa.

Pasternak je široce používán při vaření jako oddělené sušené koření, jako příloha pro pokrmy z masa, přípravu a potravinářský koncentrát. V kosmetologii se používá k posílení vlasů, nehtů, vyhlazování vrásek.

Při výběru kořene věnujte pozornost jeho barvě, velikosti a hustotě. Vysoce kvalitní čerstvá zelenina je bílá a tvrdá, bez tmavých skvrn a poškození. Čím je lehčí, tím je sladší. Nekupujte velké kořenové zeleniny, protože mohou být velmi šlachovité.


Pin
Send
Share
Send
Send