Obecné informace

Jak zmrazit borůvky: šetříme

Pin
Send
Share
Send
Send


Každá hospodyně se snaží zachránit kus zimy na zimu. Kompoty jsou zahuštěné, ale bobule stále zůstává. Jak zmrazit borůvky na zimu, letní obyvatelé se diví. Na tom není nic složitého. Stačí přesně dodržovat pokyny a postupovat podle údajů uvedených v receptu. Na oplátku dostávají vynikající vitamíny, které se jistě hodí během dlouhých zimních měsíců.

Udržují zmrazené borůvky užitečné vlastnosti?

Účelem domácnosti je nejen zachovat bobule, ale také její blahodárné účinky na tělo. Je známo, že borůvky pomáhají bojovat proti nachlazení, ale to je daleko od všeho, pro co je sklizeno a snažil se zachovat až do chladného období.

Borůvky mají tendenci zachovat živiny i po zmrazení. Ale pro tento účel by měl být rychle zmrazen, s použitím nejvyšší kapacity mrazničky.

Kromě toho používají správnou techniku ​​odmrazování, která zase pomáhá zachovat dobré vlastnosti výrobku. Berry z mrazničky se umístí do chladničky, po 2-3 hodinách se vyjmou a dále rozmrazí při teplotě místnosti.

Dodržování těchto technik umožní, aby bobule neztrácí užitné kvality přírody. A tak pro ně člověk najde.

Příprava borůvek pro zmrazení

Polovina úspěchu závisí na správné přípravě bobule:

  • Bez ohledu na to, zda byl sbírán nebo koupen, je doporučeno třídit bobule kvalitativně. Také by měly být vybrány všechny nevzhledné vzorky, deformované nebo nemocné plody, tyčinky a listy.
  • Berry je lepší vzít si čerstvý a zmrazit okamžitě, bez prodlení. Při styku se vzduchem ztrácí vlhkost a rychle schne. Část užitečných vlastností opustí. Čím rychleji je zmrazení, tím lépe.

Berry je připraven, můžete pokračovat do další fáze. Hosteska si pak může vybrat jen způsob, jakým chce ovoce uchovat na zimu.

Bez cukru

Vařené suché bobule se rozprostře v ploché nádobě a umístí do mrazáku. Minimální doba je 1-2 hodiny. Poté, co ovoce trochu chytne, se nalije do sáčku. Odstraňte zbytkový vzduch z vaku a vyjměte jej do skladu. V samostatném rohu mrazničky nebo ve spodní části chladničky.

Tato metoda je nejjednodušší. Udržuje maximální užitek v bobulích. Správně zmrazené, celé bobule jsou vhodné pro jakýkoliv způsob aplikace. Z nich připravují kompot, vaří kissel, pečou koláče a mnoho dalšího.

Jakýkoliv počet bobulí připravených k zmrazení je umístěn ve vrstvách v nádobě, kropen cukrem. Pak jsou hotové nádoby umístěny v mrazáku. Výpočet bobulí a cukru 2: 1.

Takto zamražený výrobek se používá jako náplň do koláčů, koláčů a knedlíků. S jejich použitím se také provádí želé a dušené ovoce.

Zmrazené pyré s cukrem

Tato metoda je o něco složitější, principem její přípravy je syrový džem. Sladké sochory se používají jako náplň do dortu. Podíl granulovaného cukru a bobulí závisí na přání hostesky a domácnosti. Pokud chcete sladké, pak se v poměru 1: 1. Je-li trochu kyselé - pak 2: 1, kde 2 kousky bobulí a 1 cukr.

S pomocí improvizovaných prostředků je pak bobule zkroucena nebo rozdrcena spolu s cukrem. Výsledná směs se uloží do nádob nebo do jiné nádoby a uloží do chladničky. Pokud je to žádoucí, směs se zmrazí, pak se výrazně prodlouží její skladovatelnost.

Čistý bez cukru

Aby to bylo nejen chutné, ale také co nejužitečnější, bramborová kaše bez cukru. Vařené sušené bobule jsou rozemlety pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu. V závislosti na účelu nastavte kvalitu broušení. Některé matky užívají takové krmivo pro krmení dětí. Existují však i jiná použití.

Směs se nalije do nádob, přikryje a posílá do chladničky, není nutné je zmrazovat. Borůvky mohou stát v lednici několik měsíců. Pokud je v mrazáku potřeba a volný prostor, pak je obrobek zmrazen.

Zmrzlina borůvkové šťávy

Ze všech způsobů je to nejdelší doba strávená na vaření. To je způsobeno tím, že je nutné šťávu vytlačit. Dělají to jakýmkoliv způsobem, záleží na přání a dostupnosti spotřebičů v kuchyni.

Připravená vytlačená šťáva se nalije do sklenic nebo jiných nádob a umístí do mrazničky pro zmrazení. Hotový výrobek tam skladujte.

Není třeba nalévat kapalinu až na vrchol, když zamrzne, expanduje a vylévá ven.

Je lepší použít jednorázové kelímky pro zmrazení šťávy, můžete je zavřít pomocí polyethylenu.

Kvalita výrobku závisí na správném skladování. Berry nelze několikrát zmrazit a rozmrazit. Poté ztrácí své prospěšné vlastnosti a stává se téměř zbytečným.

Při dodržení teplotního režimu si však berry zachovává své vlastnosti po dobu 1 roku.

Vybledlé borůvky s cukrem jsou uloženy v chladničce při teplotě + 2 ... + 4 ⁰С po celý rok.

Konzervace vitamínů je ve správném skladování.

Použití mražených bobulí

Rozsah použití bobulí je velmi široký. Celé borůvky se používají k zdobení pečení, palačinek, sušenek a další.

V polovině zimy se kompoty vaří pomocí rozmrazeného ovoce, připravují se také želé a ovocné nápoje.

Důležitá vlastnost borůvek - je přínosem pro lidské tělo, proto se používá nejen pro přípravu nápojů, ale také pro léčebné účely. Přidání horkého čaje, získat léčivý nápoj, který může nejen chránit před nachlazení, ale také zvýšit celkový tón těla jako celku.

Způsoby, jak zmrazit borůvky

Nejprve je třeba zakoupit zralé bobule bez viditelných vad. Dále je musíte oddělit od rozdrcených a zkažených bobulí, trosek, stonků a listů.

Potřebujete mražit borůvky před zmrazením nebo mýt již připravené mražené bobule, rozhodnete se. Pokud si plody zachovávají svou celistvost a neztrácejí tvar a množství šťávy po umytí, je možné před zmrazením provést úpravu vodou.

Je nutné umýt borůvky v malých porcích v dostatečně velké nádobě s vodou. Pak jemně položte bobule do cedníku.

Poté je nutné důkladně osušit borůvkové bobule a dát je na papírové ručníky tak, aby při ochlazení spolu nezamrzly. Dále je ovoce připraveno k zmrazení. Existuje několik způsobů, jak zmrazit borůvky.

Blueberry Freeze Sugar Free

Aby bylo možné připravit zmrazené bobule ve velkém na zimu, je třeba rozložit připravené borůvky na podnos, velké nádobí nebo plech. Je důležité, aby bobule ležely v jedné řadě. Poté je třeba jednu hodinu umístit do mrazicí komory. Zmrazené borůvky mohou být dále zabaleny do pytlů nebo kontejnerů, odstraněny ze zásobníku po celém vzduchu a odeslány na dlouhé skladování v mrazničce.

Doporučuje se okamžitě zabalit správné množství borůvek tak, aby v případě potřeby nevytvářelo riziko úniku nádoby. Tím se prodlouží trvanlivost, chuť a zdravé vlastnosti výrobku.

Zmrzlina s cukrem

Pokud dáváte přednost sladké borůvky nebo se obávají, že bobule se navzájem zmrazí, můžete připravit mražené borůvky s cukrem.

Aby to bylo možné, musí být bobule připravené k zmrazení navrstveny v nádobě ve vrstvách, posypané cukrem. Poměr borůvek a cukru by měl být přibližně dva ku jedné.

Tyto polotovary jsou skladovány po dlouhou dobu v mrazničce a jsou ideální pro přípravu ovocných nápojů, kompotů, želé a želé, stejně jako náplň do koláčů nebo knedlíků.

Zmrazené pyré bez cukru

Chcete-li, aby borůvkový koktejl bez cukru, jednoduše smíchejte borůvkovou hmotu předem připravenou pro zmrazení s mixérem. Poté rozdělte polotovar do plastových nádob, pevně uzavřete a pošlete do mrazničky.

Objem nádob by měl být malý, takže pyré stačí pro jedno použití.

Mražené borůvkové šťávy

Kromě bobulí a bramborové kaše, plody borůvky mohou být použity k přípravě užitečných vitamínových šťáv pro dlouhodobé skladování. Je třeba šťávu z připravených borůvek vytlačit jakýmkoliv způsobem. Poté ji nalijte do malých sklenic nebo lahví, aniž by se nalila na hrany, pevně zavřela a poslala do mrazicí komory. Tato šťáva je mnohem zdravější a chutnější náprotivky.

Použijte zmrazené borůvky

Je nutné postupně rozmrazovat borůvky, odstraňovat potřebné množství bobulí z mrazničky a umístit je do hlavní komory chladničky. Když z něj ovoce vyjde, vyjměte ho z chladničky a nechte jej při pokojové teplotě, dokud nebude úplně odmrazeno.

Existuje mnoho způsobů, jak používat zmrazené borůvky.

Je to nepostradatelný doplněk stravy ke stovkám jídel pro ty, kteří mají nadváhu. Díky nízkému obsahu kalorií a přítomnosti tříslovin pomáhá snižovat tělesnou hmotnost. Borůvky se přidávají k přípravě jogurtu, koktejlů, ovocných salátů, müsli.

Borůvky, zmrazené s celými bobulemi, jsou používány v mnoha receptech k zdobení nádobí. Hostesky přidávají bobule do palačinek, koláčů, dortů, kastrolů, knedlíků, muffinů, želé a zmrzliny. Také velmi chutné a užitečné nápoje z černého ovoce - kompoty, ovocné nápoje, želé.

Borůvky mají nesporné pozitivní vlastnosti, chutné, zdravé a nenáročné na zmrazení. Každý, kdo najde způsob, jak aplikovat tuto nádhernou berry podle svého vkusu.

Jak zmrazit borůvky

Složky:

Vaření:

Jak zmrazit borůvky?

Velmi důležité: bobule musí být čerstvé, zralé a poměrně husté, v žádném případě ne rozdrcené.
Lepší je zmrazit v den odběru. Pokud to nefunguje, pak udržet bobule v chladničce. Nezdržujte se a nemrzněte, protože bobule nejsou skladovány po dlouhou dobu, chřadnou a deformují se. Tyto bobule půjdou na koktejly, koláče a podobně, ale zmrazení již není nutné.

Takže, pečlivě vyčistit, vyřešit naše borůvky. Všechny odpadky na stranu, nohy, pokud vůbec nějaké, také narazí na trh. Berry musí být naprosto čisté.

Další otázka: měla by se prát? Věřím, že ne, a nikdy ne.

Kdy je berry prašné-špinavé? Pouze pokud roste podél silnice. Taková bobule není něco k zamrznutí, ale nedoporučuji vám ji sbírat vůbec, protože to není jen špinavé, ale také táhne všechny druhy špíny. Nepotřebujeme to.

Myslíte si, že by bobule měly být, jen opláchnout? Vaším úkolem je umýt. Jen se ujistěte, že to v jedné vrstvě na papírové ručníky a nechat úplně uschnout.

Berry je připravena zmrazit. Rozložil jsem ho na rovnou desku, jistě v jedné vrstvě (aby se neukázalo, že by to byl zmrazený com) a dejte ho do mrazáku. Rychle zamrzla, asi hodinu - a skončila jste. Mnoho mrazniček je vybaveno speciálními vaničkami pro zmrazování bobulí. Šikovná věc, ale já, bohužel, bez tohoto pohodlí.

Dále jsme dali již zmrazené bobule do sáčku nebo kontejneru pro zmrazení, a pokud je to nutné, udělejte druhý a pak možná třetí běh. Stručně řečeno, podle potřeby. Už zmrazené první porce, nalil do sáčku, nezapomeňte dát do mrazáku. Poté přidejte zbytek zmrazených bobulí.

Před zavázáním sáčku na konečné skladování odstraňte z vaku co nejvíce vzduchu.

Vzhledem k tomu, že bobule se doporučuje skladovat ne déle než šest měsíců, nezapomeňte podepsat, co a kdy bylo zmrazeno. Všechno bude před vašimi očima, takže si nic nepletete, na nic nezapomenete.

Je lepší odmrazit borůvky pomalu, nalít požadované množství do talíře a dát je do chladničky, nebo můžete jednoduše na kuchyňském stole.

Použití No, je tu široký rozsah. Mimochodem, používat bobule v cupcakes, je lepší nemrznout. Nebo knedlíky - zde také nepotřebujete žádné rozmrazování.
Pokud používáte bobule na výrobu koktejlů nebo koktejlů, pak, jak si přejete, můžete rozmrazit, ale ne.

Obecně platí, že zmrazit bobule v sezóně av zimě si vychutnat chutě a příchutě léta! A řekli jsme vám, jak zmrazit borůvky.

Skladování čerstvých borůvek

Chcete-li ušetřit borůvky v jejich syrové podobě nemůže udělat bez lednice. Pokud do ní vložíte misku bobulí, zůstanou celkem tři až čtyři dny.

Můžete prodloužit životnost takto:

  • Bobule třídit, takže nemají trosky, zkažené a příliš zralé plody. Praní borůvek není nutné.
  • Připravte si malou a čistou nádobu. Předpokladem je přítomnost děr v něm, které zajistí větrání pro borůvky. Kapacita by neměla být kovová. Borůvka je schopna s tímto materiálem reagovat a zabarvit.
  • Na dno nádoby položte papírový ručník složený ve čtyřech vrstvách. Je navržen tak, aby absorboval vlhkost, která často zůstává na bobulích. Šetří borůvky z plísně.
  • Přeložte bobule do nádoby, rovnoměrně rozloženou po povrchu ručníků.
  • Pošlete borůvky do lednice. V nejchladnější části bobulí nelze dát. Příliš nízká teplota poškodí ovoce. Zásuvka na ovoce také není vhodná: nejčastěji je vysoká vlhkost a malá ventilace. Tyto faktory mohou urychlit tvorbu vrstvy plísní na borůvkách. Nejvhodnějším místem pro bobule je střední a dolní police chladničky.

Pokud na nich uložíte borůvky, zůstane ovoce ve výborném stavu až deset dní.

Samozřejmě, malá část z nich stále kazí. Proto, v kontejneru umístěném v chladničce, měli byste se podívat každý den a vybrat ty bobule, které jsou lehce ztracené čerstvosti.

Když je hodně borůvek a je nutné ho uchovat v syrové formě, můžete to udělat:

  • Projděte si bobule, odstraňte i lehce zkažené, zmačkané a pomalé. Pokud je stonek na borůvkách, měl by být také pečlivě oddělen od ovoce. To je docela jedlé, ale zanechává hořkou pachuť.
  • Připravte roztok octa: na tři části vody vezměte jeden díl octa. Pomůže zničit spóry plísní a ochrání borůvky před vývojem plísní.
  • Položte bobule do misky s otvory (síto, cedník) a na půl minuty ji spusťte do roztoku octa. Musíte trochu protřepat nádobu, aby se tekutina dostala na všechny části ovoce.
  • Opláchněte bobule ve studené vodě. Tím se ušetří borůvka z vůně a chuti octa.
  • Rozetřete bobule na rovném povrchu pokrytém papírovými ručníky. Ovoce dobře osušte. To lze provést venku nebo v troubě, držet plody tam asi deset minut (50 stupňů).
  • Plně suché plody nalévané do nádoby s otvory a poslat do chladničky na střední nebo dolní police.

Borůvka by měla být uchovávána čerstvá bez významných ztrát po dobu nejméně jednoho měsíce.

Jak skladovat borůvky zmrazené

Pro dlouhodobé uchování borůvek je tato metoda vhodná jako zmrazení:

  • Připravte mělkou misku - podnos, plech, plech na pečení, prkénko. Můžete použít kovový kontejner, ale nezapomeňte dát pergamenový papír na dně. Nádoby by měly být suché a čisté.
  • Rozdělené ovoce rozdělte do jedné vrstvy. Mezi nimi by mělo být ponecháno ponechat milimetr, ale vzdálenost: bobule musí být zmrazeny každý zvlášť. To pomůže dále zabránit jejich slepení a přeměně na jeden zmrazený kus.
  • Miska s borůvkami odeslanými do mrazničky. Zmrazení ovoce trvá dvě až tři hodiny.
  • Nalijte borůvky do sáčku, který lze zapečetit.
  • Pošlete bobule zpět do mrazničky.

V tomto stavu, borůvky dokonale zachovány po dobu nejméně jednoho roku.

Borůvky, sušené na zimu

Sušené borůvky jsou během zimy dobře zachované. Aby mohla bobule ležet déle, potřebujete:

  • Sbírejte ovoce za slunečného a teplého počasí.
  • Začněte pracovat po úplném odpařování ranní rosy.
  • Bobule třídit: odstranit listy a větvičky, poškozené a drcené borůvky. Odstraňte z ovoce stonku.
  • Opláchněte bobule pod tekoucí vodou pomocí cedníku.
  • Přeneste borůvky na síto a nechte hodinu na maximální sklenici vody.

Bobule lze sušit:

  • pod širým nebem
  • v elektrické sušárně,
  • v troubě.

Ve vzduchu, borůvky mohou být přineseny do požadovaného stavu 6-10 dnů. Pro sušení musíte zvolit místo, kde nespadá přímé sluneční světlo. To pomůže udržet více vitamínů v něm.

Sušení v troubě by mělo začít s teplotou 40-50 stupňů. Jakmile se bobule vyschnou, můžete zvýšit oteplování na 60-70 stupňů.

Plech na pečení, na kterém jsou roztroušeny plody, je třeba občas protřepat. Díky tomu borůvky suší rovnoměrně.

Sušené ovoce by mělo být skladováno v pytlích, papírových pytlích na suchém a chladném místě. Dva roky zůstanou naprosto fit pro lidskou spotřebu.

Borůvkové tepelné zpracování před uskladněním na zimu

Kromě zmrazení a sušení existují i ​​jiné způsoby, jak ochránit borůvky po celou zimu.

Хороший и экономичный метод – упаривание ягод:

  • Приготовить пол-литровые или литровые банки, промыть их и обдать кипятком. Можно продержать тару несколько минут над паром.
  • Чернику перебрать и засыпать в банки. Приблизительно третью часть плодов оставить.
  • Поставить тару с ягодами в кастрюльку с водой, затем на плиту (водяная баня).
  • Когда плоды начнут оседать, досыпать еще. Проделывать такую операцию следует до тех пор, пока ягоды не перестанут опускаться.
  • Spin banky a nechat je ve skladu, sklep - jedním slovem, kde je uchovávána na zimu.

Je užitečné vařit borůvky ve vlastní šťávě s cukrem:

  • Vyjmenujte bobule, umyjte a osušte.
  • Ovoce posypte v půllitrových sklenicích, přidejte každý jeden a půl lžíce cukru.
  • Skleněné nádoby dobře protřepejte, zavřete a sterilizujte dvacet minut.
  • Otočte sklenice a nechte vychladnout. Nemusí nic zakrýt.

Bobule můžete skladovat při pokojové teplotě až dva roky.

Způsoby, jak ušetřit spoustu borůvek. Nebude ztrácet své příznivé vlastnosti, pokud si šťávu, sirup, džem nebo okurky z ovoce.

Nejvhodnější je však používat čerstvé borůvky, které byly v nedávné době zcela odstraněny z keře.

Borůvka: Užitečné složení

Antioxidanty antokyaniny - ovlivňují nekvalitní tumory, bez udání důvodů pro vzdělávání, to znamená, že jsou dobrou prevencí.

Borůvka také obsahuje: sacharidy, draslík, hořčík a fosfor, organické kyseliny, železo, měď a další minerály, kyselinu pantothenovou, která podporuje lepší metabolismus, vitamíny: A, C, B1, B6, vitamin PP.

Navíc obsahuje pektiny, které čistí střeva od toxinů a solí kovů.

Užitečné vlastnosti borůvek

Borůvka je vynikající antiseptikum a antibiotikum. Bobule a odvar z listů používaných při léčbě kašle nebo krku.

Onemocnění žaludku, kolitida se léčí borůvkovým džusem a odvarem, čerstvým a suchým ovocem. Zácpa je ošetřena čerstvými plody a průjem - sušený. V borůvky jsou látky, které mají dezinfekční účinky, zlepšuje se střevní mikroflóra a zabraňuje se hnilobným procesům uvnitř střeva.

Borůvka má protizánětlivý účinek a používá se při léčbě revmatismu, žlučníku a jater.

V dávných dobách léčitelé doporučovali borůvky regulovat menstruační cyklus. Výrobky z borůvek dnes bojují proti chorobám močového měchýře a ledvin.

S komplikacemi způsobenými cukrovkou pomáhají borůvky snižovat hladinu cukru v krvi a stabilizovat činnost orgánů a žláz.

Borůvka se používá v kosmetických přípravcích určených k hydrataci pokožky, jakož i k zajištění protizánětlivého účinku.

Borůvka odstraňuje strusky (volné radikály), které přímo souvisejí s procesem stárnutí a destrukcí celého organismu.

Borůvka se používá nejen pro onemocnění, ale i pro prevenci. Užívání léků, které používají ve složení borůvek, stejně jako bobule samotné, vede ke zvýšení imunity, prevenci vzniku onemocnění kardiovaskulárního systému, zlepšuje fungování všech orgánů.

Borůvky mají také dietní hodnotu: několik desítek kalorií a vy jste již byli obohaceni o obrovské množství vitamínů a minerálů. Při hubnutí dávejte pozor na borůvky: má vše, co tělo potřebuje: sacharidy, bílkoviny, vlákninu, ale málo kalorií.

Borůvka a denní příjem

Rozhodl jsem se, že prevence bude mít požadovanou denní dávku borůvek, protože trávím hodně času u počítače.

Anthokyaniny jsou pigmenty, s nimiž je primárně spojen terapeutický účinek borůvek. Podle doporučených úrovní spotřeby potravin a biologicky aktivních látek (MP 2.3.1.1915-04) je míra spotřeby antokyaninů 50-150 mg denně. Ale nemyslete si, že čím více anthokyanů nebo borůvek použijete, tím efekt bude lepší. Studie ukázaly, že zvýšení dávky anthokyaninů z 50 mg na 150 mg nezvyšuje účinek. Nemá smysl pronásledovat vysoké dávky. Dostačující k dosažení 50 mg.

Kopipast: test.org.ua/tests/health-cosmetics/262 (O testování léčivých přípravků z borůvek k vidění se můžete také dozvědět kliknutím na odkaz)

Ve zralých plodech borůvky většina ze všech antokyaninů: až 985 mg%.

Uvažujeme ... 1 mg% = 10 mg / kg. 10 mg / kg * 985 = 9 850 mg antokyaninů v 1 kg borůvek.

150 mg antokyaninů je obsaženo v 15,288 g borůvek - maximální denní dávka. To se týká oční profylaxe. Nezapomeňte, že borůvky jsou mnoho dalších užitečných vlastností, je doporučeno použít i šálek borůvek denně (200 gramů) k udržení celkového zdraví.

V lžičce 5 g borůvek, v lžíci 15 g borůvek. Celkem za den stačí použít od 1 lžičky na 1 lžíci borůvek. Během roku se doporučuje užívat borůvky po dobu 10 měsíců (například 5 týdnů a přestávku na jeden týden). Vychází za rok na osobu od 1,5 do 4,5 kg borůvek. Borůvky, které stojí za to, aby se nekupily, celé, zralé.

Vytvořil jsem Blueberry kalkulačka který vám pomůže spočítat, kolik borůvek potřebujete, aby bylo dostačující pro určitý počet lidí, dnů, a dokonce vám říci, kolik to bude stát: elims.org.ua/chernichnyj-kalkulyator

Jak ušetřit borůvky

Čerstvé bobule musí jíst, jíst a jíst znovu. A pokud už to není možné a chcete dělat zásoby, pak je třeba zásobit. Existuje mnoho způsobů, jak sklízet a chránit berry.

Sušení borůvek a použití ve formě prášku není zcela správné, předpokládá se, že tradiční sušení vede ke ztrátě až 80% antokyaninů. Pro snížení ztrát se sušení provádí při nízkých teplotách a při plném vyloučení slunečního světla. Nejlepší je udržet borůvky zmrazené (borůvková sezóna začíná v červnu a trvá asi 2 měsíce), pak se ztratí nejméně užitečné vlastnosti. Na základě skutečnosti, že zmrazení borůvek může vést ke ztrátě jeho užitečných vlastností, je nejlepší jej koupit ve výši maximální denní sazby, tj. 4,5 kg.

Obchod Balené borůvky - zralé, právě sbírané borůvky by měly být pečlivě sbírány z listů, jehel, jiných odpadků. Láhve před promýváním a důkladně (2 hodiny) kalcinované v peci. Nalijte borůvky do připravených chlazených nádob, jemně je třepejte (tímto způsobem se bobule vejde). Pak korek láhve a naplnit voskem. Ukládáme náš poklad na chladném a suchém místě.

Frost Borůvky - třídit borůvky, vybrat velké, zralé bobule. Umyjte, osušte. Nalijte na lepenkovou paletu s výškou stran 2-2,5 cm, paletu zasuňte do mrazničky. Zmrazené bobule třídíme do plastových sáčků, zapečetíme a uložíme do mrazničky.

Suché borůvky - pokud chcete suché borůvky, pak berry by měly být shromažďovány za teplého a slunečného počasí. Ihned po sklizni, bez ohledu na to, jak jste líný, musí být bobule vyřešena. Odstranit poškozené a rozdrcené, stejně jako "extra části" - listy, stonky, a tak dále. Vybrané bobule by měly být opláchnuty (přes cedník) a pak sušeny (přes síto). Bobule jsou připraveny k sušení. Borůvky mohou být sušeny na slunci a mohou být v různých sušičkách. Pokud si zvolíte druhý způsob, pak si uvědomujeme, že umělé sušení začíná při teplotě 40-50 ° C, když se bobule vyschnou, zvýšíme teplotu na 60-70 ° C. Během sušení by se měl plech na pečení s bobulemi pravidelně třepat. Třepání je nezbytné pro míchání bobulí a tím zajištění rovnoměrného sušení. Sušené bobule se skladují na suchém místě. Doba použitelnosti - 2 roky.

Dušené borůvky - dobrý ekonomický způsob. Vezmeme sklenice, dáme do nich borůvky (dříve přesunuté). Banky daly do hrnce s vodou, pánev na sporáku (to dopadá na vodní lázni). Když se bobule začne usazovat, nalijte více. Tak to děláme, dokud se plody nepřestanou usazovat. Pak rozbalíme banky a uložíme je společně s ostatními akciemi.

Borůvkový džus - bobule k třídění, mytí, sekání dřevěné paličky. Výsledná buničina se převede pod lis. Po prvním stisknutí zbývající buničiny v sáčku by mělo být uvolněno, přidejte 1-2 lžíce. lžíce teplé vody a zmáčknout podruhé. Je důležité extrahovat barvivo bobulí co nejúplněji. Kyselost přírodní borůvkové šťávy je malá, takže je zředěna a mírně slazená. Výpočet je následující: 60-80 g cukru na jeden litr šťávy. Dále by měla být šťáva zahřátá na 80 ° C, nalita do nádob, pasterizována při 85 ° C a navinuta.

Borůvka ve vlastní šťávě (s cukrem) - bobule třídit, prát a sušit. Připravené bobule rozptylují na březích, posypeme trochou cukru a dobře protřepáme. Banky zavřít a sterilizovat. Banky s objemem 0,7 až 0,9 l se sterilizují po dobu 25 minut (při teplotě 90 ° C), banky o objemu 0,5 litru - 20 minut, při stejné teplotě. Na konci sterilizačních nádob musí být okamžitě ochlazeny.

Borůvky ve vlastní šťávě -borůvky k třídění, mytí, sušení. Rozptýlené ve sterilizovaných horkých nádobách, nalijte borůvkový džus. Šťáva by měla být zahřátá na teplotu 65-70 ° C, zakryta sklenice s víčky a pasterizována: půl litru - 10 minut (teplota 90 ° C), litr - 20 minut (stejná teplota). Skladujte na chladném místě.

Borůvkový sirup -budeme potřebovat:3 kg borůvek. Berry se třídí, opláchnou studenou vodou, dají do hrnce, přidají vodu a dobře vaří. Šťávu vymačkejte, smíchejte s cukrem (1,5 kg) a vařte po dobu 5 minut, periodicky odstraňujte pěnu. Horký sirup se nalije do vyhřívaných lahví. Láhve hermeticky korkové a zabalené do deky, nechají vychladnout.

Marinované borůvky - Kromě borůvek budeme potřebovat 100 ml stolního 5% octa a 350 g cukru. Ocet a cukr se míchají a vaří 5 minut v smaltované misce. Pak přidejte 1 kg bobulí na pánev. Vše vařené na mírném ohni 15 minut. Výsledný vývar se nalije, vaří se 10 minut a bobule se znovu ponoří. Poté přidáme skořici a hřebíček, rozložíme do sterilizovaných nádob, přikryjeme víčky. Ochlazené banky se zalomí.

Pin
Send
Share
Send
Send