Obecné informace

Green Tomato Jam: 4 recepty

Pin
Send
Share
Send
Send


Někdy, kvůli počasí nebo škůdcům, rajčata nemají čas dozrát. Aby nezmizely, zůstávají na parapetu, dokud nezmizí červeně. Další, ještě přitažlivější možností, je udělat si džem ze zelených rajčat na zimu. Je snadné ji připravit a ne dlouho, jídlo bude diverzifikovat domácí točení a potěší domácnost. Je-li vše provedeno správně, chuť dezertu je vynikající a neobvyklá.

Recept 1. S citronem

Chcete-li džem s citronem, vařené podle tohoto receptu, ukázalo se, zejména chutné, vyberte nejzelenější a husté ovoce. Čím zelenější jsou rajčata, tím menší je pravděpodobnost, že se kůže oddělí od buničiny, což má za následek hustší konzistenci.

  • 1 kg zelených rajčat,
  • 1 kg cukru
  • 2 citrony.

Tip! "Chertinka" džem přidá jednu citrónovou kůru citronu - nakrájíme na brčka a před vařením zkombinujte s rajčaty.

  1. Rajčata omyjte a osušte na malé kostky. Položte kousky do hrnce a nahoře dejte cukr. Míchejte, zakryjte pánev ubrouskem.
  2. Po 3 hodinách, kdy rajčata částečně rozpustily šťávu a cukr, nakrájejte na citrony a šťávu z nich vytlačte do pánve.
  3. Položte pokrmy na oheň a vařte, čas od času míchejte.
  4. Po čtvrt hodině si sirup změní barvu. Když je cukr rozpuštěn a sirup se stane hustým, jam je připraven.

Výsledný dezert může být navinut do sterilních nádob nebo uložen v nádobách, které jsou těsně uzavřeny.

Neztrácejte článek!
Uložit odkaz nebo jej sdílet:

Jemnosti tvorby džemu

  1. Pokud se rozhodnete začít vařit, sbírejte suroviny s přihlédnutím ke všem jemnostem a proveďte předběžnou přípravu. Husté, masité ovoce, které se hromadí hodně šťávy jsou vhodné pro vaření. Jsou-li místa zkažená nebo popraskaná, jsou tato rajčata odmítnuta. Prořezávání shnilých míst nezachrání patogeny v pronikání pod slupkou ovoce.
  2. U nezralých rajčat se nachází solanin, který ve velkém množství způsobuje poškození lidského zdraví. Solanin se také nachází v zralém ovoci, ale v malém objemu. Proto je nutné se před vařením jam zbavit. Existuje několik způsobů, jak eliminovat "jed".
  3. Můžete nalít rajčata s přefiltrovanou čištěnou vodou a nechat po dobu 3-5 hodin. Během této doby se solanin omyl. Alternativně použijte druhou metodu: zelené vzorky jsou namočeny po dobu 1 hodiny ve slané vodě. Všechny metody jsou efektivní, musíte stavět pouze na volném čase. Potom se rajčata suší na ručnících a nasekají.
  4. Než začnete vařit ošetření, musíte vyříznout oblast, kde se nachází stonek, stejně jako odstranit všechny tečky a černé skvrny. Varianta řezání závisí na osobních preferencích a samotném receptu. Obvykle se rajčata nakrájejí na kostku, "pomerančové" plátky.

Green Tomato Jam - Classic

  • čištěná voda - 340 - 360 ml.
  • nezralá rajčata - 1,1 kg.
  • granulovaný cukr - 1,5 kg.

  1. Připravte si všechny potřebné produkty podle receptu a pokrmů na vaření. Nalijte vodu do malé pánve, počkejte, až začne var. Pomalu přidávejte cukr, současně míchejte.
  2. Přepněte kamna na minimální výkon, pokračujte v vaření sirupu, dokud se zrna nerozpustí. Po dosažení konzistence vypněte hořák.
  3. Začněte připravovat rajčata. To zahrnuje prořezávání, mytí, sušení. Pokud jsou rajčata o malém průměru, jsou nakrájeny na 4 kusy. Všechny ostatní by měly mít přibližně stejnou velikost. Nakrájejte je na plátky nebo kostky.
  4. Po namočení ve slaném roztoku nebo čisté vodě musí být rajčata vložena do hrnce a naplněna čerstvě připraveným sirupem. Nádobu zakryjte několika vrstvami gázy, počkejte 18-20 hodin.
  5. Když nastane určitý čas, odčerpejte výslednou sladkou hmotu a vařte ji odděleně v jiném kastrolu. Zbývající rajčata na pánvi opět naplní tuto směs. Všimněte si dalších 16 hodin, pak začněte vařit čaj.
  6. Umístěte ohnivzdorné nádobí na sporák, vařte na nejmenším ohni, dokud sirup nezhustne a ovoce nebude transparentní. Chcete-li pochopit, zda je delikatesa připravena nebo ne, musíte na kus papíru upustit trochu sladké hmoty. Pokud není zcela nasycený, připraven.

Tomato Jam s kyselinou citrónovou

  • voda - 0,35 l.
  • granulovaný cukr - 1,5 kg.
  • zelená rajčata - 1,25 kg.
  • citronový prášek - sp tsp
  1. Bezprostředně je nutné objasnit, že v procesu přípravy konzervace se používá pouze čištěná filtrovaná voda. Instalatérství není vhodné, hromadí hodně chloru.
  2. Po přípravě rajčat a namočení do vody, aby se odstranil solanin, je tedy nutné rajčata sušit a sekat. Připravte pánev na vaření.
  3. Vložte do něj připravené suroviny, zadejte tolik vody, že zakrývá komponenty. V případě potřeby se množství kapaliny mírně zvyšuje.
  4. Zašlete žáruvzdornou nádobu do hořáku a počkejte na var. Když toho dosáhnete, nastavte minimální výkon desky a poznamenejte si čas. Po 10-12 minutách se požár vypne.
  5. Vypusťte kapalinu získanou z vařících rajčat, není to nutné. Nalijte cukr na kousky rajčat, jemně promíchejte a vařte na mírném ohni asi 15-20 minut.
  6. Když doba vyhrazená pro vaření vypršela, vyjměte nádobí ze sporáku a nechte ošetřovat po dobu 3 hodin. Rajčata absorbují sirup, stanou se hustými a nerozpadají se.
  7. Pak je opět vařte na čtvrt nebo třetinu hodiny, nechte pár hodin jít. Pak přichází další fáze vaření - třetí. V tomto kroku se nalije kyselina citrónová a ošetření se míchá.
  8. Na výstupu dostanete hustý džem se žlutým odstínem. Stačí, když ho v bankách zahřejete, otočíte a necháte na jeden den. Pak se léčba dostane do chladu.

Rajčatový džem s hřebíčkem a rumem

  • rum - 40 gr.
  • octa (6–9%) - 0,25 l.
  • malá rajčata - 1,1 kg.
  • granulovaný cukr - 1,1 kg.
  • Hřebíček - 2 ks.
  • citron - 1 ks.
  1. Stejně jako ve všech předchozích případech musí být rajčata připravena na další kroky. Za tímto účelem jsou nasáklé ve fyziologickém roztoku nebo v čisté filtrované vodě. Plody pro ošetření jsou dále nasekány na plátky nebo libovolně.
  2. Začněte vařit sirup z poloviny objemu cukru a 0,5 litru. vody. Po úplném rozpuštění granulí přidejte celý roztok kyseliny octové podle receptury.
  3. Nakrájená rajčata dáme do sladké hmoty, nakrájíme za 6 minut a vypneme hořák. Složky nechte trvat 10-12 hodin.
  4. Po uplynutí této doby vylijte sirup, přidejte do rajčat zbytky cukru. Znovu, v tuto dobu, připravte se na přípravu citronu. Kůže se musí umýt a nasekat kostkami.
  5. Když se sirup vaří a vaří po dobu 5 minut, vložte na něj rajčata a kousky citrusů. Do pupenů přidejte karafiát, promíchejte a pokračujte v malém výkonu.
  6. Když se léčba spojí se sirupem, vypněte hořák. Rum se přidává po dutém chlazení. Předbalte do nádob, uložte v chladničce.

Rajčata a ořechy Jam

  • cukr písek - 1,3 kg.
  • pitná voda - 370 ml.
  • vlašské ořechy (loupané) - 220 gr.
  • zelená rajčata - 1,1 kg.

  1. Vyberte si rajčata malé velikosti, je vhodné řezat je do kruhů, které nemají příliš velkou tloušťku. Ořechy musí být zbaveny skořápky a jádra odděleně smažte na suché pánvi bez oleje po dobu 5 minut.
  2. Potom jsou matice rozdrceny do stavu strouhanky metodou, která je pro vás vhodná (mixér, váleček atd.). V množství receptu a granulovaného cukru se vaří hustý sirup vody, granule by se měly zcela rozpustit.
  3. Naplňte rajčata ořechy a vložte do žáruvzdorné nádoby. Top se sirupem, přikryjte gázou nebo ručníkem, nechte 20 hodin při pokojové teplotě.
  4. Po stanoveném období se nalije sirup, vaří se, opět se přidá do rajčat a rohlík na bankách. Pro rovnoměrné chlazení je lepší nechat sklenice v kuchyni.

Značná popularita mezi zeleninou pro uchování je obsazena zelenými rajčaty. Jsou navinuty na zimu v podobě marmelády, pozorujíc speciální technologii, aby si později vychutnaly lahodné občerstvení. Zobrazit populární a chutné recepty.

Navigace záznamu

Džem ze zelených rajčat je neobvyklá příprava na zimu, aby chutnala, kromě toho to zní na uši podivně. A co dělat, poskytli si zralé rajčata celou cestu (díky chalupě), přátelům. Nezralý až do podzimu hodně, chtěl-nilly, musíte začít zelené rajčata pro jiné recepty vaření - džem z těchto zeleniny. Jediné, co nevím, jak sirup (ale, ale vím, že mnoho jeho jiných receptů) je vařit.

Taková originální verze domácí konzervace není každý den vyleštěna, ale kdo se o to pokouší, nebude hádat, co se vaří. Ale chutné, co říct, pokud se nebudete zabývat tím, jak to je. A pak se používá v receptech šablon a ještě horší je ukládání náhrad.

Ze všeho nejvíc (v zásadě každý přichází) jsou vhodné švestkovité masité zelené rajčata, která se nezměnila, jsou pevná a menší.

Jednoduchý recept

  • zelená rajčata jsou malá,
  • Cukr - 1,2 kg
  • voda - 300 ml.

Moje rajčata a dát do misky. Vařit si sirup a po ochlazení trochu nalít ovoce na jeden den. Potom nalijte sirup, zahřejte ho do varu, nalijte teplou zeleninu znovu a znovu na jeden den.

Opět se spojujeme, vaříme, vyplňujeme a vaříme k připravenosti na velmi slabé jiskře, kterou definujeme na neroztékající kapce.

S ořechy číslo 1

  • zelená rajčata - 1 kg,
  • vlašské ořechy (jádra) - 60 gr,
  • cukr - 200 gr,
  • voda - 500 ml.

Tvrdá, zralá rajčata, bez stonku, omyjte a osušte. Ze strany naproti stonku, děláme dobře, dostaneme semena s velmi mělkou lžící a naplnit nasekané (podle vašeho názoru) vlašské ořechy.

Přidejte do vody cukr, vařte hustý sirup, nalijte na něj zeleninu a nechte po dobu 7-8 hodin. Dále si dejte na oheň a vařte 60-70 minut.

S rumem a citronem

  • zelená rajčata - 1 kg,
  • cukr - 1 kg
  • 9% octa - 250 gramů
  • citron - 1 ks,
  • Hřebíček - 2 kusy,
  • rum - 30 ml.

Umyjte malá rajčata a nakrájejte na plátky. Vezmeme polovinu cukru, nalijeme do něj 250 g vody, vaříme, přidáme ocet a nakrájíme na vařený sirup (střídavě na malé porce) a vaříme maximálně 5-6 minut.

Vařená rajčata vynechaná v sirupu a odejít do druhého dne (čas není omezen, ale bez fanatismu). Další den vylijeme sirup, přidáme druhou polovinu cukru, nakrájené citrony bez zrn a hřebíčku.

Vše smíchejte a nalijte směs rajčat. Další proces varu pokračuje, dokud se zelenina nestane transparentní. V chlazených rajčatech přidáme rum, zamícháme a posuneme do čistých nádob.

S alkoholem a citronem

  • zelená rajčata - 1 kg,
  • cukr - 1 kg
  • citronová šťáva - 20 ml,
  • 1 citrónová kůra,
  • alkohol - 40 ml.

My rajčata umyjeme, nakrájíme na plátky, vložíme do smaltovaného hrnce, nalijeme alkoholem, dobře promícháme, přikryjeme víčkem a necháme 11-12 hodin.

Voda (700 ml) se zahřeje k varu, rozpustí se v ní cukr, přidá se citrónová šťáva, nakrájená citrónová kůra, rajčata a vaří se na požadovanou tloušťku. Zahřejeme džem ve sterilních nádobách, zavřete víčka a po ochlazení na chladném místě.

S ořechy číslo 2

  • zelená rajčata - 1 kg,
  • vlašské ořechy loupané - 100-150 gr,
  • cukr - 1,3 kg,
  • voda - 300 ml.

Malé - 3-4 cm rajčata, umýt a dát na pár hodin v roztoku sody (20 gramů na 1 litr vody), opláchnout znovu a přesunout do mísy. Vlašská jádra, lehce pečená na pánvi, nakrájíme na několik kusů.

Nalijte zeleninu s horkým sirupem, přidejte ořechy a nechte po dobu 4-6 hodin. Pak přiveďte k varu, vařte 10 minut, odložte na 5-6 hodin, pak připravte.

Není unavený z recepty rajčatového džemu? Pak - svoboda umělce, pracoval na neméně neobvyklé recepty, jako jsou: z cukety s pomerančem, a dokonce i možnosti z těchto zeleniny s citronem. Takže sochory na zimu mohou mít ty nejbizarnější formy.

Krok za krokem recept na výrobu džemu ze zelených rajčat s fotografií

Pojďme tedy do práce:

Důkladně omyjte zelená rajčata. Dejte je na papírový ručník, nechte je vyschnout.

Pak každé rajče nakrájejte na dvě poloviny a každou polovinu nakrájejte na laloky.

Připravené zelené rajčata vložte do čisté nádoby.

Nalijte tuto vyčištěnou vodu.

Položte pánev s obsahem na oheň a vařte 10 minut, pak ji vypněte a vypusťte vodu.

Přidejte cukr do rajčat, promíchejte a znovu hoďte na oheň.

Vařte rajčata po dobu 20 minut, pak odložte stranou, nechte je stát tři hodiny.

Nyní je opět vařte a postup opakujte ještě několikrát.

Jak budete naposledy vařit rajčata, přidejte trochu kyseliny citrónové, promíchejte, vypněte teplo a nalijte nejchutnější džem ze zelených rajčat do sklenic, vyklopte víčka a vložte je do suterénu!

Red Tomato Jam

A na zimu si nemůžete vařit méně chutné a voňavé marmelády z červených rajčat. Recept na tuto delikatesu je velmi jednoduchý, ale v důsledku toho budete hrdí na své nové mistrovské dílo!

Pro přípravu tohoto receptu budete potřebovat:

Složky:
červená rajčata - 1 kg,
jemný cukr - 3 sklenice,
pomeranč - 1 citrus,
citron - 0,5 citrusů,
přírodní vanilin - 0,5 tyčinek,
Ginger - podle vašich představ.

    Za prvé, rajčata by měla být opařena vařící vodou a pak máčena ve studené vodě.

Potom jemně odloupněte kůži a maso nakrájejte na malé kousky.

Oloupeme citron, pomeranč, vyjmeme kosti, bílý film a nakrájíme citrusovou dužinu na plátky.

Vanilková tyčinka a zázvor by měly být nasekány.

Všechny připravené ingredience vložte do jedné pánve, přidejte granulovaný cukr, nechte stranou, nechte produkty stát hodinu.

Pak poslat kontejner s obsahem do ohně a vařit jen pár minut.

  • Vypněte teplo, nechte jam stát asi hodinu, znovu ho vařte na půl hodiny, pak ho nalijte do sterilních nádob, vyklopte víčka a vložte je do sklepa pro skladování. A v zimě můžete ochutnat originální džem s lehkou příjemnou vůní léta!

  • Užijte si jídlo!

    Může být lahodná marmeláda ze zelených rajčat

    Zelená rajčata nemají na první pohled žádnou chuť ani vůni nezbytnou pro sladkou delikatesu. A dokonce i při slyšení jeho jména je docela neobvyklé. Ale když si připravíte tento sladký zázrak, uvědomíte si, že jste se mýlili. Je to opravdu chutné, krásné a voňavé.

    Měla by být připravena přinejmenším s cílem diverzifikovat svou stravu a překvapit své příbuzné a přátele novou zajímavou pochoutkou.

    Jak si vybrat ovoce pro sklizeň

    Při vaření zvolte nezralá zelená rajčata bez vnějšího poškození. Zkušeným ženám v domácnosti se doporučuje, aby si vybraly odrůdy švestky, pokud je to možné, i když ostatní jsou v pořádku. Plody by měly být masité, pevné, ne přezrálé, malé nebo střední velikosti.

    Co potřebujete v kuchyni: spotřebiče a nádobí

    • plynový nebo elektrický sporák,
    • smaltovaná pánev (od dvou litrů),
    • dřevěnou lžící
    • prkénko,
    • naběračka,
    • nůž
    • skleněná nádoba (0,5 litru),
    • plastový (kapronový) kryt.

    Proces vaření krok za krokem

    1. Důkladně umytá rajčata nakrájená na půlky.
    2. Nalijte cukr vodou a vařte po dobu 15 minut (barva ztmavne).
    3. Do horkého sirupu přidáme rajčata a vaříme 20 minut na ohni.
    4. Vařte rajčata po dobu 20 minut na mírném ohni.
    5. Ponechte je dvě hodiny a poté varte dalších 20 minut.
    6. Na konci vaření přidejte kyselinu citrónovou.

    S rumem a hřebíčky

    Složky:

    • malá zelená rajčata - 1 kg,
    • granulovaný cukr - 1 kg,
    • ocet (9%) - 250 ml,
    • karafiát - 2 kusy,
    • citron - 1 ks,
    • rum - 30 ml.

    Metoda přípravy:

    1. Malé zelené rajčata dobře umýt, odříznout všechny poškozené oblasti a nakrájíme na plátky.
    2. V libře cukru, nalít do vody a vařit trochu.
    3. Po přidání octa, přiveďte k varu a postupně, v několika kusech, umístěte všechny plody do výsledného sirupu.
    4. Vařte asi pět až šest minut.
    5. Výsledná polotovarová rajčata by měla zůstat chladná až do dalšího dne (již za to nestojí).
    6. Další, vypusťte sirup, přidejte zbytek cukru, hřebíček a plátky citronu bez semen.
    7. Dobře promíchejte a znovu nalijte ovoce.
    8. Po tom, vařit nad nízkým teplem, dokud se rajčata stanou transparentní.
    9. Do ochlazeného produktu přidejte rum, rozložte ho do připravených nádob a navalte.

    S oranžovou

    Složky:

    • velká zelená rajčata - 1 kg,
    • granulovaný cukr - 200 g,
    • oranžová - 1 ks.

    Způsob přípravy:

    1. Ovoce důkladně omyjte a nakrájejte na velké plátky (jako na salát). Vyjměte z pomerančové kůry, ovoce je nakrájeno na dvě poloviny.
    2. Obal rajčata s cukrem a přiveďte k varu přes nízké teplo, pak přidejte kůru a zmáčknout pomerančový džus.
    3. Vařte ještě několik minut, ochlaďte, rozložte do předem sterilizovaných nádob a navalte.
    4. Poslat do skladu v chladné místnosti - sklep nebo lednice.

    Složky:

    • zelená rajčata - 1,5 kg,
    • сахарный песок — 600 гр,
    • ваниль — 0,5 стручка,
    • сок половинки лимона,
    • цедра одного лимона.

    Metoda přípravy:

    1. Хорошо вымытые томаты нарезать дольками, поместить в кастрюлю и засыпать сахарным песком.
    2. Po 8 - 12 hodinách infuze přidejte nakrájenou citrónovou kůru a vařte na mírném ohni asi deset minut.
    3. Ponechte jam po dobu šesti hodin, pak nechte vařit po dobu 5 - 10 minut vanilkou, pak ji odstraňte. Nechte dalších 12 hodin.
    4. Vařte s citrónovou šťávou po dobu 30 - 60 minut a zabíjejte s mixérem do hladka.
    5. Znovu přiveďte do varu, nalijte do předem sterilizovaných nádob a navalte.

    S alkoholem

    Složky:

    • zelená rajčata - 1 kg,
    • cukr - 1 kg,
    • voda - 0,7 l,
    • citronová šťáva - 20 ml,
    • alkohol - 40 ml
    • chuť jednoho citronu.

    Metoda přípravy:

    1. Dobře umyté zelené ovoce nakrájíme na plátky, dáme do hrnce a přidáme alkohol.
    2. Vše promíchejte a nechte pod krytem 12 hodin.
    3. Vařte vodu, přidejte do ní cukr, přidejte citronovou šťávu a nasekanou kůru.
    4. Nalijte ovoce s tímto sirupem a vařte až do hustoty.
    5. Horký produkt se nalije do předem sterilizovaných nádob a navalí.

    Vlastnosti a pravidla pro ukládání dat jsou prázdná

    Válcovaný džem se skladuje na suchém a chladném místě, například ve skříni. V ideálním případě by teplota neměla být vyšší než 20 - 22 stupňů Celsia, avšak správně svařený výrobek bude normálně přenášet vyšší teplotu. Doba použitelnosti vařených zelených rajčat je jeden rok.

    Mnozí ho využívají po tomto období, ale je lepší to neudělat. Zaseknutí pod plastovým víkem je skladováno pouze v chladničce a ne déle než tři měsíce.

    Co se podává s marmeládou ze zelených rajčat na stole

    Jako každá jiná sladká pochoutka, i zeleninová rajčatová marmeláda je vhodná pro pití čaje. Podává se na stole spolu s nakrájeným voňavým chlebem, toastem, sušenkami a jiným pečivem. Dobře se hodí také jako přísada do jiných sladkých pokrmů, jako jsou palačinky nebo knedlíky.

    Italští gastronomičtí specialisté se domnívají, že jeho osvěžující chuť se hodí k rybím pokrmům. Vyzkoušejte, experimentujte a najdete zde svůj oblíbený způsob používání této pochoutky.

    Zelený rajský džem je neobvyklá a zajímavá příprava na zimu, což je vynikající způsob, jak úspěšně využít podzimní přebytek nezralých rajčat z vaší vily. Kromě toho je to skvělá příležitost překvapit své hosty originálním a neobvyklým vkusem nového pokrmu.

    SLOŽKY

    • Zelená rajčata 1,5 kg
    • Cukr 1,3 Kilogram
    • Voda 1 Sklenice
    • Kyselina citrónová 1 Pinch
      na špičce nože

    1. Pokud si myslíte, že zelená rajčata dělají nepoživatelný džem - mýlíte se. Viděl jsem tento úžasný recept v jednom kulinářském programu. Takže připravte všechny produkty, změřte správné množství cukru.

    2. Pečlivě myjte rajčata, rozsekejte je. Optimálně je rozřezejte na tenké plátky. Posíláme je do nádrže, ve které budou vařit.

    3. Samostatně si připravte sirup podle klasického receptu. Smíchejte cukr s trochou vody a přiveďte k varu. Když je cukr zcela rozpuštěn, nalijte rajčata do sirupu.

    4. Přidejte kyselinu citrónovou a zavařte na mírném ohni. Přiveďte k varu a vypněte, pak opakujte stejný postup dvakrát. Po varu džemu do měkkých rajčat a odstranit z tepla.

    5. Když se zasekne papír, může být navinut do čistých nádob. Jam může být také skladován v těsně uzavřených nádobách bez konzervace. Část lahůdek může být okamžitě konzumována.

    Podívejte se na video: Bacon Jam Recipe - Savory Bacon & Onion Spread (Říjen 2020).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send