Obecné informace

Užitečné a velmi chutné šalotky - jak používat

Pin
Send
Share
Send
Send


Obsah kalorií: 72 kcal.

Energetická hodnota produktu Šalotka:
Protein: 2,5 g.
Tuk: 0,1 g
Sacharidy: 16,8 g.

Šalotka - Rostlina rodiny cibule. Zavolejte tuto zeleninu více "charlotte" nebo "čtyřicet zubů". Žárovka, která je menší než žárovka, se skládá z několika stroužků, následujících příklad česneku. Průměr zeleniny nedosahuje více než 4 cm, forma je spíše nepravidelná, protože žárovka směřuje k základně. Vnitřní šťavnaté šupiny jsou tenké, natřené bílou barvou a pokryté suchými filmy. Zevně lze zeleninu natřít bílou, světle žlutou a dokonce fialovou. Cibule se vyznačuje chutnými a unsharp zelenými.

Podobně, místo narození této rostliny je neznámé, ale pravděpodobně - to je Malá Asie. Nejpřijatelnějším územím pro pěstování šalotky jsou jižní oblasti.

Užitečné vlastnosti

Ve srovnání s takovými známými cibulkami těží šalotka z obsahu cukru, vitamínu C a minerálů.. Živiny obsažené v této rostlině přispívají normalizace krevního tlaku, zlepšení cévních stavů: posílit stěny a zabránit výskytu krevních sraženin. Pravidelné používání šalotek podporuje imunitu a celkový stav těla. Kromě toho zlepšuje činnost trávicího systému a vyčistěte střeva. Živiny, které jsou na přídi, zabít možné infekce ve střevech.

Pravidelná konzumace šalotky pozitivní vliv na stav vidění. Antioxidanty, které jsou v zelenině, přispívají k vylučování toxinů, "špatného" cholesterolu a dalších produktů rozkladu.

Použití vaření

Mnoho lidí nazývá šalotkou "pochoutka", protože má delikátní chuť a jemné aroma. Většina této zeleniny je milována ve Francii. Z ní je připravena řada omáček, první kurzy, marinády. Vzhledem k tomu, že tato zelenina dokonale kombinuje ostatní potraviny rostlinného i živočišného původu, je široce používána při vaření. Nejen cibule se používají v potravinách, ale také v peřích.

Výhody šalotky a léčby

Výhody šalotky jsou způsobeny bohatým složením živin. Například v tomto rostlinném nálezu flavonoly - látky, které mají schopnost odolávat rozvoji různých onkologických onemocnění.

Pravidelné používání šalotek zlepšuje stav vlasů a nehtů, pomáhá vyrovnat se se srdečními problémy. Stále je tato zelenina schopná normalizovat nervový systém. Doporučuje se používat šalotku při bolestech krku, chřipce, rýmě a kolitidě.

Tento luk je také používán v tradiční medicíně. Například se používá zeleninová šťáva pro hojení ran a odřenin. Pomáhá také při spálení sluncem..

Poškození cibule šalotky a kontraindikace

Harm šalotky mohou přinést přítomnost onemocnění gastrointestinálního traktu a močového systému. Tuto zeleninu byste neměli používat lidem bronchospasmustaké s onemocněním ledvin a jater. Kontraindikace pro použití šalotky jsou lidé s onemocněním pankreatu a zácpou, protože může způsobit zhoršení. Nejezte tuto zeleninu lidem zvýšená kyselost žaludeční šťávy.

Cibule šalotka - užitečné vlastnosti a metody aplikace

Z tohoto článku se naučíte:

Cibule zaujímá zvláštní místo v lidské stravě. V období podzimu a jara je tato zelenina nepostradatelná, ceněná pro své chuťové vlastnosti a pro své bohaté složení vitamínů.

Šalotka je jednou z nejstarších plodin cibule.

Stručná botanická informace o rostlině

Shallot (jiný název je cibule Ashkelon) je vytrvalá rostlina cibuloviny.

Od cibulového rolníka se liší pouze žárovkou. Tam jsou časné, střední, pozdní, polo-ostré, ostré a sladké druhy šalotky.

Tam je klasifikace podle barvy slupky (červená, bílá, fialová) a míra větvení.

Při výsevu v prvním roce roste jedno hnízdo s 5-6 žárovkami.

Při výsadbě ve druhém roce se získá až 40 cibulí v jednom hnízdě a šípy se semeny.

Cibule šalotka je rostlina s krátkým růstem se silně větvícím kmenem. Listy jsou husté, světle zelené. S jednou žárovkou střílí až 35 listů. Velké cibule jsou vzácné. Obvykle malé žárovky.

Žárovka nepravidelná ve tvaru vejce, pokrytá slupkami různých odstínů (bílá, růžová, fialová). Ovoce se vyznačuje dobrou konzervací a přepravitelností.

Kořenový systém je vláknitý se slabou absorpční kapacitou.

Šalotky jsou pozdně kvetoucí odrůdy cibule. Hlavními výhodami tohoto typu jsou zrání a udržení kvality.

Historické pozadí

Etiopie je považována za místo narození rostliny a jméno Alliumascalonicum je odvozeno z palestinského města Ascalon, kde bylo pěstováno ve velkém měřítku.

První popis rostliny byl nalezen v dílech Theophrastus (372-287 př.nl), který jej přivedl do Evropy ve 13. století.

V naší zemi byly první odrůdy chovány v roce 1958 pro regiony Kuban a Kharkiv. V současné době jsou šalotky oblíbené v Evropě a jihovýchodní Asii.

Tato pochoutka se konzumuje čerstvá, sušená, smažená. Je měkčí a bohatší než cibule, nevyhladí chuť jiných produktů a je bohatým zdrojem vitamínů, minerálů a antioxidantů.

Chemické složení rostliny

Chemické složení šalotky je podobné složení cibule.

Bylo však zjištěno mnohem větší množství kyseliny askorbové, cukru a minerálních solí.

Kromě toho jsou šalotky bohaté na soli titanu, niklu a germania, stejně jako karoten, vitamíny E, PP a skupiny B, fytoncidy a éterické oleje.

Počet těchto nebo jiných složek se může lišit v závislosti na půdě, klimatických podmínkách.

Co je to šalotka užitečná?

Šalotka je cenným přírodním zdrojem vitamínů a minerálů. Přijde na záchranu avitaminózy v období podzim-zima.

Zelenina byla dlouho používána pro léčebné účely:

  • Používá se především při očních onemocněních a problémech s gastrointestinálním traktem, při čištění střev a při likvidaci patogenní mikroflóry.
  • Použití šalotky pomáhá normalizovat arteriální a venózní tlak, posílit stěny cév.
  • Díky bohatému chemickému složení zeleniny pomáhá posilovat imunitní systém.
  • Antioxidační látky přispívají ke snížení karcinogenních procesů a eliminaci toxických látek vstupujících do těla v důsledku špatné ekologie.

Moderní kosmetologové předepisují přípravky na bázi kaše z šalotky jako prostředek proti pigmentaci kůže a také k posílení vlasů a stimulaci jejich růstu.

Terapeutické komplexy, včetně kaše z cibule-šalotky, jsou často doporučovány jako hojení ran, regenerace a zlepšování krevních oběhů.

Zajímavé video o šalotkách a jeho příznivých vlastnostech - jistě!

Šalotka a její použití při vaření

Recepty na vaření s šalotkou jsou četné a snadno proveditelné.

Pro kulinářské účely používejte čerstvé, zmrazené nebo nakládané cibule.

Pro koření a omáčky se smí používat cibule v plevách pečená v troubě.

Po upečení se snadno odlupuje a rozemele na pyré.

Jak mohu sklízet šalotku na zimu?

Cibule se sklízí zmrazením následujícím způsobem.

  • Kořenová zelenina se nakrájí na kroužky a vloží do plastových sáčků nebo plastových nádob, pevně se uzavře a odešle do mrazničky.
  • Cibulové peří lze také zmrazit předmletím na 1 cm kousky.
  • Před zmrazením se ponechá blanšírovat cibuli 30 sekund. Po tepelném zpracování se produkt nechá vychladnout a odtéci, pak zmrazí.

Smaženou cibuli lze také zmrazit. Skladovatelnost takového polotovaru je 4 měsíce.

Kulinářské recepty se šalotkou

Vzhledem k vysokému podílu sušiny, šalotka cibule dokonale karamelizována.

Aby se smažená šalotka neochutnala hořko, nebuďte oheň příliš velký. To může být smažené až do hnědé, ale velmi postupně.

Šalotka může být pečená (pečená) v troubě bez odstranění slupky. Vůně bude perfektní.

  • Šalát cibule salát

Lahodný a zdravý je salát ze šalotky.

Pro přípravu 200 g cibule, nakrájíme na tenké kroužky, sůl a nalijeme 25 ml kyseliny octové (lze použít stolní ocet, jablečný ocet).

Na předvařeném pokrmu rozprostřete listy zeleného salátu na listy 40-50 g nasekané petrželky a kopru.

Pak dejte marinované cibulové kroužky.

Rozetřete 150 g tvrdého sýra a posypte nahoře. Poté je třeba salát posypat nasekanými vlašskými ořechy.

Omáčka se připravuje smícháním 1 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany, olivového oleje a octu jablečného moštu.

  • Marinované šalotky

Nakládané šalotky jsou populární. K tomu, šalotka cibule kořenové zeleninové blanch 2 minuty a rychle se ochladí studenou vodou, vyčistit.

Pro marinádu v 1 litru vody zalijeme 1 polévkovou lžíci. lžíce soli, 2 lžíce. lžíce cukru, 1-2 hrách nové koření, 1-2 tyčinky hřebíčku, 3-4 hrách černý pepř, 1-2 bobkové listy. Dejte marinádě vařit a přidejte 1 lžičku. acetátová esence.

Směs se nalije do nádob naplněných cibulí, sterilizuje se po dobu 10-15 minut a uzavře se. Pro krásnou barvu, můžete přidat malý kousek řepy do sklenice.

  • Pečené šalotky

Šalotka může být pečena s medem. Cibule se nakrájí a rozloží do formy. Přidejte trochu másla na med a nalijte nasekanou cibuli s touto směsí. Složení dokonale doplňuje sušené ovoce a ořechy. Pečeme v troubě při 150 ° C po dobu 30 minut.

  • Cibulová krémová polévka

Pro přípravu cibulové krémové polévky se špenátem 500 gr. blanšírované v předem osolené vodě, pak se promyly, vymačkaly a šlehaly v mixéru.

Pak 5-6 cibule a stroužek česneku jsou rozdrceny a pasážovány do zlatého odstínu, přidejte 1,5 kg špenátu a smažit. Pak se smísí získané šťouchané špenát a zazharku, přidejte sůl a koření podle chuti, podávané na stůl.

  • Šalotková omáčka s červeným vínem

Šalotka - 200 g
Suché červené víno - 200 ml Bramborový škrob - 10 g
Máslo - 40 g
Mletý bílý pepř a sůl podle chuti

Umyjte žárovky, oloupejte je, rozkrájejte na několik částí, vložte je do vyhřívané pánve a smažte na másle až do zlatohnědé barvy.

Smíchejte bramborový škrob s červeným vínem, důkladně promíchejte.

Výsledná omáčka nalijte smažené šalotky, přidejte sůl, mletý pepř. Vařte 10 minut, pak odstraňte z tepla.

Jak pěstovat šalotky?

Šalotka může být množena semenem nebo cibulí.

Nejběžnější odrůdy jsou Kuban žlutá, ruská fialová, hvězdička, sibiřská žlutá, mimo sezónu.

Jedná se o dozrávající zahradní plodiny, které dávají cibule při pěstování v oblastech s mírným podnebím 80 dní po objevení se prvních listů.

Cibule šalotka je odolná proti chladu (žárovky se nezhoršují ani při teplotě -15 ° C), vyžaduje dobré osvětlení.

Semena této kultury dobře rostou v hlinité a písčité půdě, černé půdě s jemně hrubou strukturou.

Šalotka je citlivá na délku denního světla. Krátký den denního světla způsobuje zvýšení větvení, zvýšení počtu listů a zpomalení při šroubování.

V polovině září vykopou půdu a oplodní ji organickými a nerostnými surovinami a začnou na začátku listopadu.

  • Vybrané pro výsadbu cibulí ostrým nožem sejměte krk a namočte vodou při teplotě 30 ° C denně.
  • Po této úpravě se cibule aplikují na půdu do hloubky 5 cm.
  • Vzdálenost mezi řadami by měla být 20-25 cm.
  • 10 dnů po výsadbě šalotky cibule vyrobit první zalévání a opakujte tento postup jednou týdně.
  • Pravidelně uvolňujte půdu mezi řadami a odstraňte plevele.

Kontraindikace

Vyhnout se šalotce cibule je nezbytné pro ty, kteří trpí vředy a onemocnění genitourinárního systému.

Rostlina může zvýšit kyselost obsahu žaludku a tím způsobit podráždění sliznice.

Je nutné omezit nebo vyloučit použití šalotkové cibule pro onemocnění ledvin, pankreatických jater, stejně jako pro zácpu a bronchospasmus.

Cibule šalotka - cenný ekonomický produkt užitečný pro zdraví.

Jeho kultivace není obtížná a každý se ji může snažit kultivovat v jeho dachě.

Tato kultura vám umožní diverzifikovat své menu a zároveň naplnit tělo vitamíny a dalšími hodnotnými složkami potravin.

Obecné vlastnosti

Šalotka, nebo akshelonsky cibule - je jednou z odrůd cibule pěstované hlavně pro zelené listy, peří. Ve srovnání s běžnou cibulkou nebo česnekem je méně ostrá a má mírnější vůni. Podlouhlé malé cibule rostou ve shlucích, což tuto zeleninu od rodiny Allium odlišuje od jiných druhů cibule.

Luk Akshelon údajně vznikl ve Střední Asii před tisíci lety. Pak se rychle rozšířil po celé Indii a ve východním Středomoří. Dnes se úspěšně pěstuje na téměř všech kontinentech. Je to mrazuvzdorná trvalka, která se však často pěstuje na principu ročenek.

Dospělá rostlina obvykle nepřesahuje 50 cm na výšku a v kořenové části se skládá z 1–5 cibule sešitých dohromady. Pro dosažení zralosti trvá zelenina asi 100 dní. Sklizeň se ukládá jako běžná cibule a zelené peří se konzumuje čerstvé.

Výhody pro tělo

Být tak bohatý na minerály a vitamíny, bylo by zvláštní, kdyby šalotka nebyla na seznamu zdravé zeleniny. Níže budeme diskutovat o nejvýraznějších schopnostech luku Akshelon.

Užitečné pro oči

To je jedna z hlavních výhod cibule. Šalotka je bohatým zdrojem vitamínu A a pomáhá produkovat protein nazývaný rodopsin. A je to velmi důležitý prvek pro sítnici. Pokud je podrobnější, je užitečný pro dobré vidění a prevenci noční slepoty. Kromě toho vitamín A chrání před šedým zákalem a chorobami rohovky.

Posiluje imunitní systém

Šalotka se ukázala jako zelenina vhodná pro posílení imunity. Podle mnoha odborníků v oblasti zdraví je tento konkrétní druh cibule bohatý na lidské složky - flavonoidy. Anthokyany a kvercetin ovlivňují imunitní systém a posilují ho. Podle výzkumu amerických vědců tyto flavonoidní sloučeniny chrání tělo nejen před viry, ale také před maligními nádory.

Rakovina Protector

Shallot, jak již bylo zmíněno, účinně zlepšuje celkový stav imunitního systému. Tato zelenina však není méně účinná pro prevenci onkologických onemocnění. Flavonoidy chrání tělo před volnými radikály, které zase způsobují mutaci zdravých buněk a poškození DNA. Vitamín A v kombinaci s luteinem, karotenem a zeaxantinem zabraňuje rakovině plic.

Zdravé srdce

Kromě toho, že shallot chrání před rakovinou, je také schopen posílit srdeční sval.

Tato zelená zelenina je bohatá na vitamin A a kyselinu askorbovou. Tyto dva vitamíny jsou známé pro své antioxidační vlastnosti, které opět chrání tělo před volnými radikály. Včetně sloužit jako ochranná bariéra pro srdce. Kromě toho vědci potvrzují, že šalotka může snížit krevní tlak a je také užitečná pro snížení sklonu k srdečním onemocněním. Nezapomeňte na užitečnou složku, známou jako alicin. Díky tomu jsou krevní cévy elastické a zabraňují tvorbě krevních sraženin a chrání tak před koronárním onemocněním a mrtvicí.

Užitečné pro lidi s diabetem

Využijte šalotky a lidí trpících cukrovkou. Mezi výzkumníky existuje dojem, že díky obsahu síry v cibuli může snížit hladinu cukru v krvi. Stejný minerál je navíc důležitý pro zvýšení citlivosti těla na inzulín. Takže přínos cibule pro diabetiky již není pochyb.

Vhodné pro dýchací orgány.

Podle výzkumníků jsou šalotky užitečné pro udržení adekvátního výkonu dýchacího systému. S antivirovými a antibakteriálními funkcemi zelená cibule chrání dýchací systém před viry a bakteriemi. Proto lidé, kteří pravidelně konzumují šalotku, jsou méně náchylní k nachlazení a chřipce.

Zlepšuje zažívací systém

Výsledky některých studií ukazují přínos zelené cibule pro zažívací orgány, včetně střevního zdraví. Kromě toho, že má antibakteriální vlastnosti, je užitečný pro léčbu průjmů způsobených bakteriemi.

Zmírňuje dysmenorea

Nevíte, co je to dysmenorea? Jedná se o patologickou bolest v břiše, která se vyskytuje během menstruace. Nechápete, co je spojení mezi cibulí a menstruační bolestí? V čínské medicíně se obecně uznává, že menstruační bolest vyplývá z nedostatku tepla. И чтобы этому противодействовать китайские целители советуют употреблять продуты с согревающим эффектом, такие как имбирь, корица, мускатный орех, чеснок и все виды лука.

Улучшает состояние кожи

Среди множества химических компонентов, из которых состоит лук, есть соединение под названием аллицин. Он тонизирует кожу и защищает от преждевременного старения, предотвращает появление морщин. A vitamin C chrání pokožku před volnými radikály, zlepšuje její zdraví a působí na epidermis jako bělící činidlo. Posledně uvedená schopnost činí zelenou cibuli užitečnou pro odstraňování pih a věkových skvrn.

Zabraňuje obezitě

Pažitka je dobrá pro prevenci obezity. A není to jen nízkokalorická zelenina. Mnoho studií ukázalo, že pravidelná konzumace šalotky vede ke snížení procenta tělesného tuku. Předpokládá se, že rostlinné látky urychlují metabolismus lipidů a štěpí přebytečný podkožní tuk.

Bojuje s anémií

Většina lidí ví, že anémie je stav, kdy tělo nevytváří dostatek červených krvinek. Příčinou tohoto stavu je zpravidla nevyvážená výživa, zejména nedostatek železa. Ale vyhnout se chudokrevnosti pomůže šalotce bohaté na železo.

Zelená peří jsou užitečná pro léčbu anémie a jako účinná profylaktika.

Urychluje hojení ran

To se může zdát podivné, ale šalotka urychluje hojení ran z řezů a popálenin. I když vědí o antibakteriální vlastnosti zeleniny, tato schopnost cibule není překvapující. Hlavní příčinou špatného hojení ran jsou bakterie. Tím, že se jich zbavíme, je proces hojení několikrát zrychlen.

Snižuje krevní tlak

V některých receptech tradiční medicíny jsou zelené cibule zmiňovány jako lék na vysoký krevní tlak. Vědci se o tuto skutečnost zajímali a provedli několik experimentů. Ukázalo se, že šalotka je skutečně prospěšná pro lidi s hypertenzí. Sloučeniny síry účinně snižují krevní tlak a zabraňují zahušťování krve. Výsledkem je hladký a snadnější pohyb krve cév, a tudíž snížení zátěže srdce.

Výhody pro těhotné ženy

Zajímá vás, jaké potraviny by měly být ve stravě nastávající matky? Samozřejmě, že nyní nebudeme schopni předložit celý seznam, ale jeden z nich bude určitě nazván. Tohle je šalotka. Pokud jde o dietu těhotných žen, jedním z prvních zmiňovaných je vitamin B9, známý také jako kyselina listová. Tento vitamín je důležitý nejen pro zdraví ženy, ale také pro správné formování nenarozeného dítěte. Nedostatek vitaminu ve stravě nastávající matky se projevuje abnormálně vyvinutým nervovým systémem u dítěte. Šalotky poskytují potřebné části vitamínu.

Přírodní lék na otoky nohou

Věděli jste, že šalotka se může zbavit edému nohou? A to vůbec není nový objev. Dokonce i ve starověku, lidé používají tuto rostlinu k léčbě oteklé nohy. Suspenze drceného zeleného peří, která se aplikuje na nohy, obsahuje velké množství síry a quercetinu. Tyto látky mají schopnost redukovat otok.

Poškození šalotkou

Zpravidla je tato zelenina tolerována většinou lidí bez vedlejších účinků, i když pro některé lidi může být obtížné strávit šalotku, zejména při užívání některých léků.

Nadužívání cibule může způsobit pálení žáhy nebo reflux kyseliny (obvykle lidé, kteří již mají zažívací problémy). V některých případech způsobuje velké množství zeleniny nadýmání. Existují také případy alergie na šalotku, včetně lidí s astmatem. Reakce se projevuje kožními vyrážkami, zarudnutím, svěděním a slzením. No, nezapomeňte, že šťáva z této zeleniny, jako je česnek nebo cibule, padající na sliznice, způsobuje podráždění.

Použití v kuchyni

V Ayurvédě se šalotka označuje jako produkt obsahující pět ze šesti druhů chuti (sladká, kyselá, hořká, štiplavá a svíravá). Odtud a široké využití této zeleniny.

Šalotka dobře zapadá do salátů, polévek, kastrolů, omáček a marinád pro maso a kuře. Zajímavá kombinace je vyrobena ze syrové cibule a čerstvého ovoce. Je to dobře s rozmarýnem, tymiánem, octem balsamico, olivovým olejem.

Dnes je těžké si představit život bez luku. Jedná se o nepostradatelnou zeleninu francouzské a orientální kuchyně. Ve světě je mezi nimi několik desítek odrůd cibule a šalotky - jedna z nejchutnějších a nejkrásnějších. Při pohledu na tuto zeleninu poprvé se může zdát, že se jedná o hybrid česneku a cibule, i když ve skutečnosti tomu tak není. A první důkaz toho je zvláštní chuť - delikátní, s nasládlou dochutí. A to je jeden z důvodů celosvětové popularity zeleniny Akshelon. Ale jak již víte, vynikající chuť je jen jednou z mnoha výhod.

Jak si vybrat

Chcete-li vybrat dobrou šalotku, musíte dodržovat tato pravidla:

  1. Prodám cibuli v období přirozeného růstu. Jedná se o období od dubna do srpna.
  2. Doporučuje se před nákupem pocítit žárovky. Musí být silné a těžké. Suché a měkké šalotky není třeba kupovat.

Jak skladovat

Je třeba mít možnost šalotku řádně uložit. Držte se následujících pravidel:

  1. Místnost, kde je cibule uložena, musí být suchá.
  2. Je žádoucí dobrá cirkulace vzduchu.
  3. Neskladujte šalotku v chladničce. Tak to bude klíčit.
  4. Šalotky jsou někdy uloženy v mrazničce, ne však déle než 3 měsíce.
  5. Dobrá volba pro skladování tohoto typu cibule je zavěsit ji do punčochy v suché místnosti. Takže za měsíc nebo dva neztratí čerstvost.
  6. Není třeba házet naklíčené žárovky. Jsou také jedlé.

Nutriční hodnota na 100 gramů

Sto gramů šalotky obsahuje 79,8 g vody, 0,8 g popela, 2,5 g proteinů, 0,1 g tuku, 16,8 g sacharidů. Co se týče složení vitaminu, existuje mnoho šalotky vitamínu A (60 μg), vitaminu B9 (34 μg), C (8 mg). Tam jsou také malá množství vitamínů B1 a B5, B2 a PP. Minerály v šalotce jsou draslík (334 mg), mangan (292 μg), železo (1,2 mg), vápník (37 mg), hořčík (21 mg), selen (1,2 μg), fosfor (60 mg). sodík (12 mg), měď (88 μg).

Co je šalotka

Co to je šalotka?Šalotkavytrvalá rostlina cibuloviny, jejíž cibule se shromažďuje v lalocích, což z ní dělá česnek. Plátky mají protáhlý tvar a váží ne více než 50 gramů. Šalotky se pěstují hlavně díky zeleně: jemnému a tenkému peří, které má jemnou chuť bez ostrosti. Rostlina rychle dozrává a je dobře uložena, peří roste poměrně pozdě, což umožňuje sklizeň měkkých, voňavých zelení. Asie je považována za místo narození šalotky, i když dnes je rostlina úspěšně pěstována v Evropě, na Kavkaze, na Ukrajině, v Moldavsku a v Rusku.

Šalotka: kalorie, složení a nutriční hodnota

Šalotka je považována za dietní výrobek, má malé ukazatele energetické hodnoty. Kalorický obsah šalotky na sto gramů produktu: 17-19 Kcal v zelených a 33-36 Kcal v žárovkách. Navzdory nízkému obsahu kalorií je nutriční hodnota cibule skutečným skladištěm užitečných prvků. Je přítomno pouze 100 g produktu: voda 79,8 g, proteiny 2,5 g, sacharidy 16,8 g, popel 0,8 g.

Složení šalotky cibule navíc obsahuje mikro- a makronutrienty: draslík a měď, mangan a vápník, železo a hořčík, selen a sodík a také fosfor. Rostlina je bohatá na esenciální oleje, fytoncidy, minerály a soli, karotenoidy. Šalotka obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny A a C, vitamin PP.

Výhody šalotky pro člověka

Příznivé vlastnosti šalotky umožňují jeho použití při léčbě mnoha onemocnění.Výrobek má dietní vlastnosti obsahující až 4% cukrů. Vápník a fosfor posilují kostní tkáně těla při stálém používání. Kyselina askorbová, která je také obsažena v jejím složení, pracuje na posílení imunitního systému a fytoncidy pomáhají v boji proti příznakům chladu a jsou nepostradatelné pro nedostatek vitamínů, protože se jedná o látky, které bojují proti patogenním bakteriím.

Stopové prvky a kyselina listová v rostlině z něj činí velmi užitečné použití šalotky pro těhotné ženy. Vápník podporuje a pomáhá tvořit kostní tkáň plodu a spolu s kyselinou listovou zabraňuje rozvoji patologií během těhotenství. Také cibule jsou vynikajícími preventivními opatřeními během epidemií chřipky a používají se jako protizánětlivé látky.

Jak používat šalotku v tradiční medicíně

V lidovém lékařství se šalotky používají k léčbě onemocnění a ke zlepšení stavu krevních cév, stejně jako k normalizaci tlaku. Cibule jsou také užitečné při srdeční činnosti, protože jsou zdrojem sodíku a draslíku. Rostlina je užitečná pro osoby s problémy s metabolismem, protože přispívá k vylučování žaludeční šťávy, což zlepšuje fungování trávicího systému. V kombinaci s mastnými jídly, cibule pracovat jako katalyzátor, pomáhat rozebrat tuky a zlepšit jejich stravitelnost lidským tělem. Karoten, který je součástí rostliny, zlepšuje funkci očních svalů, stav čočky a sítnice.

Tradiční medicína doporučuje použití šalotky pro starší lidi, protože ve svém popisu také posilují vlastnosti. Být antioxidant, cibule odstraňuje toxiny z těla a zabraňuje stárnutí buněk.

Kromě toho zlepšuje činnost mozkových buněk, paměť a má pozitivní vliv na celkový tón těla. Cibulová šťáva je účinně používána lidovým léčivem jako prostředek pro hašení a hojení ran, stejně jako pro léčbu některých očních a žaludečních infekcí.

Šalotka ve vaření

Sladká chuť cibulek a měkká textura jejich buničiny činí šalotku vhodnou pro čerstvé použití, například v zeleninových a zeleninových salátech. V tomto závodě není žádná ostrost a ostré aroma, takže při vaření nepotlačuje chuť hlavních složek. Cibule se přidává do prvního a druhého jídla, v marinádách a okurkách. Cibule se používá jako náplň do koláčů a koláčů, z nich se vyrábějí omáčky a obvazy. Cibule připravuje polévky a přílohy na maso a ryby, koření na zeleninu (dušená a vařená).

Shallot Harm

Pro šalotky neexistují žádné přísné kontraindikace, ale existují určitá omezení.Nepoužívejte peří rostliny, pokud jsou problémy s urogenitálním systémem a gastrointestinálním traktem. Cibule zvyšuje kyselost žaludeční šťávy, čímž dráždí trávicí orgány, a příliš mnoho této rostliny v těle může ztěžovat močení. Šalotky se nedoporučují pro osoby, které trpí dlouhodobou zácpou nebo mají problémy s pankreatem.

Pokud budete sledovat historii dlouhých jater, ukáže se, že tito lidé jedli spoustu zelených. Šalotky jsou jasným zástupcem užitečných a co je nejdůležitější, chutných zelených. Snadno se pěstuje v zahradě a ve vnitřním prostředí.

Složení šalotky

Šalotka má jedinečné složení vitamínů a minerálů. Existuje mnoho prvků, které jsou pro tento druh jedinečné, například vanad, chrom, kobalt a selen. Kromě toho obsahuje všechny minerály, které se nacházejí v běžné cibuli, například vápník, mangan, měď, kobalt, zinek, fluor, molybden, jod, železo a nikl. Obsahuje také mnoho vitamínů B3, B5, B1, B6, B9, A a C.

Výhody a škody šalotky

Šalotka se používá k léčbě onemocnění trávicího systému a doporučuje se pro oční onemocnění. Zelenina je známá jako protizánětlivé činidlo, navíc obsahuje unikátní látky flavonoidy, které zabraňují vzniku rakoviny (kaloriátor). A přesto, navzdory velké hodnotě šalotky pro tělo, by neměly být zneužívány.

Shallot je kontraindikován ve velkém množství těm, kteří trpí onemocněním gastrointestinálního traktu a močového systému, protože může vést k problémům s močením. Nedoporučuje se jíst šalotku u pacientů trpících zvýšenou kyselostí žaludku, protože dále zvyšuje hladinu kyseliny a tím vyvolává podráždění sliznice.

Jaké je složení?

Výhody šalotky jsou bohaté na minerály. Za prvé, stejně jako příbuzné kultury, je ceněna pro své nejsilnější antimikrobiální, protiplísňové a dezinfekční působení. Šalotka navíc obsahuje různé cukry, esenciální oleje, fytoncidy, antioxidanty, vitamíny a minerály.

Složení tohoto poddruhu cibule je v zásadě podobné žárovce, ale má vyšší obsah následujících prvků:

  • kyselina askorbová nebo vitamin C jsou nepostradatelnou látkou pro zdraví a normální fungování všech tělesných systémů,
  • mono- a disacharidy, které nesou protein - zdroj energie pro buňky,
  • minerální soli sodíku, vápníku, fosforu, železa, z nichž každá se podílí na posilování a regulaci práce různých orgánů a systémů.

Šalotka také obsahuje nikl, chrom, křemík, germanium, kobalt, vanad, titan a molybden v různých poměrech. Užívání esenciálních olejů je skvělé, mimo jiné fytoncidy - je to jejich těkavá část, která ničí bakteriální mikroby, provádí infekční a virovou profylaxi.

Šalotka na salát

Kalorická hodnota zelených šalotek je 18 kcal a žárovky - asi 72 kcal na 100 g produktu.

Je možná škoda?

Šalotky nemají žádné přímé kontraindikace pro použití, ale mohou způsobit zhoršení stavu těla při různých onemocněních. Omezení platí především pro osoby s akutním onemocněním gastrointestinálního traktu: gastritida, peptický vřed, zvýšená kyselost žaludku. V tomto případě může být cibule škodlivá silným podrážděním již oslabené sliznice. V urogenitálním systému je také možné potížit se zánětlivými procesy. Takové momenty by měly být projednány s lékařem, a pokud udělí svolení, postupně do zeleniny vstupujte, sledujte reakci těla.

Pin
Send
Share
Send
Send