Obecné informace

Pštrosí maso - výhody a škody

Pin
Send
Share
Send
Send


Pštros je spíše exotický pták, mnozí ho nikdy neviděli. Ale pštrosí maso je však známo některým a velmi oceňováno. Co přesně? Je to nejen velmi chutné, ale i zdravé. Podrobnosti v tomto článku.

Proč jsou ti, kteří mají to štěstí, zkusit pštrosí maso, tak ho miluju? Za prvé stojí za zmínku chuť. Pštrosí maso je velmi chutné a něžné. Mimochodem, tady je velmi málo tuku. A pokud jsou jiné druhy masa s nízkým obsahem tuku tvrdé a suché při vaření, pak je nemožné přesně říci o pštrosím mase. Prakticky každá část jatečně upraveného těla je velmi jemná a chutná, pokud je řádně vařena (a to není vůbec obtížné).

Pštrosí maso je velmi oceňováno lidmi, kteří trpí nebo mají predispozici k kardiovaskulárním onemocněním. To lze snadno vysvětlit. Ve skutečnosti, v tomto produktu cholesterol obsahuje velmi málo, na rozdíl od jiných druhů masa. Ale cholesterol je uložen na stěnách cév a může vést ke vzniku krevních sraženin a cholesterolových plaků. Maso pštrosů je však výborným zdrojem bílkovin, což je velmi důležité pro lidské tělo, protože je to protein, který je skutečným stavebním materiálem pro buňky a také posiluje svaly a činí je růst.

Také se nachází v pštrosí maso a mnoho dalších živin. Na 100 gramů výrobku je tedy 22 mg manganu a 350 mg draslíku, který posiluje srdeční sval a 280 mg fosforu, který je potřebný pro mozek a kosti.

Obecně, jíst pštrosí maso!

Stevia je rostlina, která roste v zemích Jižní Ameriky. Používá se ve formě extraktu a.

Sea kale: výhody a poškození Sea kale je jednou z nejužitečnějších potravin, ve které.

Mnoho používat petržel pro vaření různých jídel. Jen málokdo si ale myslí, zda je to užitečné.

Výhody pštrosího masa

V mase tohoto ptáka obsahuje bílkoviny, plně strávené tělem. Zároveň má velmi málo tuku. Soubor pštrosů obsahuje poměrně mnoho živin:

Například 100 gramů filé obsahuje pouze 32 mg cholesterolu. V tomto případě bude protein v něm poměrně dost, asi 22%. Je to kvůli tomuto poměru, že mnoho lidí dává přednost použití tohoto velmi jemného masa pro potraviny, a ne vepřového nebo telecího masa.

Vzhledem ke svým vlastnostem je pštrosí maso doporučeno pro osoby s vysokým krevním tlakem a srdečním selháním. Kromě toho pomáhá rychleji obnovit tělo v pooperačním období. Maso je snadno stravitelné a nevytváří nepříjemné pocity, a proto může být konzumováno i při onemocněních žaludku.

Je pštrosové maso škodlivé?

Říká se, že maso nemůže ublížit. Jediné, co nelze jíst, pokud máte individuální intoleranci.

Jak vypadá pštrosí maso?

Ve své struktuře je maso podobné telecímu. Má charakteristickou červenou barvu, více připomínající vepřové maso, ale jeho chuť nelze srovnávat s ničím. Takové maso se konzumuje ve vařené, smažené, dušené a pečené formě. Vše záleží na preferencích. Chcete-li získat šťavnaté jídlo s maximálním počtem užitečných stopových prvků vařit maso při teplotě ne více než 60 stupňů.

Jak vypadá pštrosí maso

Nejvíce obyčejný - stehno, jak to je nejvíce masité (75% celého jatečně upraveného těla). Zřídka používejte svaly, které procházejí podél dolní části zad a prsní, ale toto maso je považováno za druhé a je nejčastěji používáno pro přípravu uzenin a mletého masa.

Maso, které lze nalézt v obchodech a na internetu, je filet stehna. Je červená a vizuálně podobná hovězí než pták. Chuť řezu exotického ptáka je podobná telecímu, ale má neobvyklou, zvláštní chuť.

Kalorie, BJU, vitamíny a minerální látky

Filet z pštrosů je nízkokalorický produkt: 100 gramů pouze 98 kcal, 21,7 gramů bílkovin, pouze 1,2 gramů tuku a žádné sacharidy.

Kromě bílkovin obsahuje pštrosové maso velké množství vitamínů, mikro- a makronutrientů:

  • Vitamíny B (1, 2, 5, 6, 9, 12),
  • draslík,
  • hořčík,
  • zinek,
  • vápník,
  • železo,
  • fosfor,
  • selen.

Přínos a škoda

Pro plný rozvoj, růst svalů, vlasů a nehtů potřebujete stavební materiál - protein. Jeho vysoký obsah činí exotické filety skvělým produktem pro budování zdravého těla. Kromě toho mají minerály a vitamíny v přípravku pozitivní vliv na organismus:

  • posílení kardiovaskulárního systému
  • bojuje s chudokrevností
  • posílit nervový systém
  • podporuje zdravou práci slinivky břišní.

Pštrosí filety jsou naprosto neškodné. Jediným omezením v jeho použití může být individuální intolerance.

Jak vařit pštros v různých zemích

V zemích, kde jsou přirozená stanoviště pštrosů, se pravidelně používají stehna těchto ptáků. Například v afrických zemích vaří pečeně, steaky a kebab. V asijské kuchyni se toto maso zamilovalo díky vlastnostem dobře vstřebaného koření a marinád. Můžete se setkat s pštrosím masem v pečeně, ve formě steaků, jako součást gulášu, polévky nebo dokonce jako kotlety.

Kolik je pštrosí maso v Rusku a na Ukrajině

Exotická svíčková má svůj vlastní mínus - není cenově dostupná pro každého, protože cena je poměrně vysoká. V Rusku, cena kilogramu začíná od 1800 rublů (asi 31 dolarů). A na Ukrajině, filé stojí asi 400 UAH za kilogram (asi 15 dolarů). Pštrosí filety jsou skvělou alternativou k hovězímu masu, na který jsme zvyklí. Je šťavnatá, jemná, zcela nemastná, má spoustu vitamínů a minerálů. Jedinou nevýhodou je nedostatek a poměrně vysoká cena.

Jak si vybrat pštrosí maso?

Ne každý spotřebitel v Rusku ví, jak vypadá pštrosí maso a jak si ho vybrat. V tomto masu nejsou žádné mastné vrstvy, takže se vztahuje na produkty doporučené pro správnou výživu.

Pštrosí maso je rozděleno do 3 kategorií. Prvním z nich je stehno, ze kterého se vyprážejí nejkrásnější steaky, druhá je vnější část nohy, vhodná pro kotlety, a třetí je vnitřní sval nohy, určený pro guláš a mleté ​​maso.

Za horní část stehna je považována pochoutka - nejživější a nejjemnější.

Fanoušci pštrosího masa raději nakupují ve velkých supermarketech nebo ověřených internetových obchodech. Cena za kilogram je od 500 rublů a více. Nejčastěji se tento výrobek prodává chlazený nebo hluboce zmrazený.

Charakteristika

Lidé, kteří nikdy nejedli tento druh masa, se zajímají o to, jak to vypadá. Vzhled výrobku připomíná kvalitní hovězí svíčková a na povrchu má tmavě červenou barvu a na řezu třešničku.

Čím mladší je pták ve věku, tím je barva masa jasnější.

Mnoho odborníků píše o dietních vlastnostech pštrosího masa, které jej doporučují lidem s onemocněním kardiovaskulárního systému, diabetu a anémie. Tam je prakticky žádný cholesterol v něm, tak to je užitečné použít pro ty, kteří trpí nadváhy.

Složení pštrosího masa je velmi bohaté. Obsahuje vitamíny, minerály, proteiny, tuky a sacharidy. Kromě toho je nízký obsah kalorií - jen 98 kcal na 100 g.

Navzdory tomu, že pštrosí maso je často srovnáváno s hovězím masem v barvě a chuti, je to mnohem lepší než u masa, protože jde o něžný a užitečný produkt. Někteří lidé se diví, jestli to může být nahrazeno vepřovým masem, kolik to stojí oproti tomu. Vepřové maso je mnohem levnější než pštrosí maso a není vůbec jako barva ani chuť.

Užitečné vlastnosti pštrosího masa

Odborníci říkají, že tento exotický produkt brzy vytěsní hovězí maso ze světového trhu díky svému bohatému složení.

Pštrosí maso, jehož použití bylo dlouhodobě prokázáno, má v porovnání s jinými typy podobných výrobků mnoho výhod:

  • nízkokalorická,
  • vysoký obsah bílkovin
  • minimální procento tuku
  • malé množství cholesterolu.

Drůbeží maso má bohaté vitamínové a minerální složení: vitamín B, který má pozitivní vliv na cévy, vitamín E, který příznivě působí na svaly, vitamín PP, který dodává energii, draslík, vápník, hořčík, selen, kobalt, fosfor a nikl.

Stačí doplnit pouze 100 g pštrosího produktu, aby se doplnila denní norma nezbytných látek.

Tento druh masa má další příznivé vlastnosti: přínosy spočívají v tom, že má blahodárné účinky na zažívací ústrojí a nervový systém, normalizuje krevní tlak a hladinu cukru, posiluje kosti, nehty, vlasy, zuby a příznivě ovlivňuje pokožku.

Může být používán lidmi s různými chorobami, protože se jedná o dietní přípravek, který pomáhá tělu zotavit se v pooperačním období.

Poškození a kontraindikace

Pštrosí maso je kontraindikováno pouze v případě, kdy má osoba individuální intoleranci ke složkám produktu.

Pokud jde o újmu, lze ji získat nesprávnou přípravou. Je důležité, aby nedošlo k vysušení pštrosího masa, protože se může stát houževnatým a ztrácet všechny své blahodárné vlastnosti, ale musí být zajištěno, že maso je pečené.

Ve své syrové formě nelze použít.

Lidé, kteří jedí toto maso jako dietní výrobek, se nedoporučují používat koření nebo omáčky, protože to ovlivní nejen chuť ptáka, ale také sníží jeho užitečnost a zároveň zvýší obsah kalorií.

Po koupi pštrosího masa v Moskvě byste měli pečlivě zkontrolovat panenku. Pokud se prodává ve vakuovém balení, je nutné zkontrolovat jeho celistvost.

Gastronomické vlastnosti

Gastronomické vlastnosti pštrosího masa jsou poměrně vysoké. Je snadné vařit, ale ne každý ví, jak to udělat. Z ní připravují zdravé dietní polévky, které neobsahují tuk. Tento produkt se používá v salátech, teplých a studených předkrmech, stejně jako v hlavních jídlech. Kromě toho jsou z pštrosího masa vyrobeny skvělé klobásy a výborná klobása. To je vařené, smažené, uzené. Také maso je dobré vařit na grilu.

Nejčastěji se u různých pokrmů vezme kyčelní část.. Šťavnaté kotlety mohou být vyrobeny z pštrosových filetů, které se roztaví v ústech a rychle nasytí tělo živinami.

Pštrosí maso rychle vstřebává veškeré koření, takže s jejich volbou musíte být opatrní. Odborníci doporučují vaření jednodušší a rychlejší. Do tohoto masa se nedoporučuje podávat komplexní omáčky a přílohy. Nejlepší je zeleninový guláš nebo vařené brambory.

Existuje velké množství receptů na vaření pštrosího masa s fotkou, takže se předpokládá, že si ho každý může snadno vařit. Je však nutné přizpůsobit, nepřehánět a odstranit ho z ohně včas, jinak bude výrobek tvrdý a suchý. Bude lepší, když se toto maso poprvé vaří pod dohledem odborníka.

Pštros je ideální jako podpisový pokrm pro dovolenou. Pokud kuře nebo kachna vyzkoušela téměř všechno, pak je pštrosí maso pro mnoho lidí stále považováno za exotický výrobek. Hosté ocení jeho delikátní a jedinečnou chuť.

Fotogalerie



Pštrosí maso ve vaření

Pštrosí maso se vaří rychle, pokud není sušené, pak je měkké a jemné. Chuť pštrosího masa je zvláštní a na rozdíl od všeho jiného. I když je to někdy v porovnání s telecím masem. Zpravidla při prodeji můžete vidět filet z pštrosího stehna. Toto maso je ideální pro steaky s různými omáčkami, například s hořčicí nebo pomerančem. Na grilu, můžete smažit další části pštrosa, hlavní věc - nepřehánějte maso na ohni, takže to nevyschne.

Při vaření

Pštrosí maso je rozděleno do tří kategorií: první platí stehno, jehož maso je ideální pro steaky, nejlépe s hořčičnými nebo pomerančovými omáčkami, druhá skupina - vnější vlákna svalů dolních končetin, ze kterých jsou kotlety vyrobeny, a třetí kategorie - vnitřní svalová vlákna dolních končetin pro mleté ​​maso a guláš. V případě pštrosa, na rozdíl od tradice, není pochoutka považována za prsa, ale za stehno, zatímco její horní část je považována za výživnější a měkčí.

Toto maso je ideální pro všechny přílohy a omáčky, zejména pro brambory a zeleninu, takže nemáte otázku, co se týká masa pštrosů - a to i s rybami a mořskými plody, bude se jíst v jiffy. Ačkoli nejlepším doplňkem pštrosa jsou zelenina, ovoce, mořské plody a ořechy.

Zajímavé je, že pštrosí maso okamžitě pohlcuje vůni koření, koření a dalších produktů, takže byste se neměli nechat unést příliš složitým jídlem s mnoha složkami, protože pštrosové maso má jedinečnou chuť, která je sama o sobě odlišná.

Nezapomeňte, že pštrosí maso v procesu vaření by nemělo být vystaveno vysokým teplotám - maso se osuší a ztuhne. Aby se zachovala jeho šťavnatost, nedoporučuje se během vaření překročit teplotu 60 stupňů.

Neměli byste držet pštrosí maso po dlouhou dobu v ohni, protože se rychle vaří, což je jedna z jeho hlavních výhod. Pokud je to možné, měli byste si vybrat čerstvý výrobek, který nebyl podroben zmrazení.

Gurmánské pštrosové maso ozdobí slavnostní stůl, pokud například podáváte ptačí filé s pikantní krabí omáčkou, játry dušené v červeném víně, grilovaný pštros v sezamu, ražniči v citronové šťávě nebo sýrové kuličky. Předpřipravené pštrosové maso je ideální pro carpaccio podávané s rukolou, celerem, limetkou a parmazánem. Chuť pštrosího masa je obzvláště jasně odhalena citrusovou šťávou, olivovým olejem a červeným vínem, ale chuť produktu se nejlépe projevuje na grilu, zvláště pokud používáte jako koření korekční muškátový oříšek a koriandr. Na grilu, můžete smažit jakoukoli část ptáka, hlavní věc je nepřehánět to na ohni tak, aby maso nevyschne.

Kromě toho lze použít pštrosí maso, stejně jako jiné varianty ptáků. Je podroben jinému tepelnému zpracování: vařené, smažené, dušené, pečené, atd. Na základě tohoto masa se připravují různé první a druhé kurzy, předkrmy a saláty. Kromě toho mohou být pštrosí filety nasekány na sekané a vařené kotlety a podobně. Pštros srdce a játra jsou také široce používané.

Pokrmy z pštrosího masa jsou tradiční kuchyně v Namibii a Keni. Po získání příležitosti k chovu těchto ptáků v různých klimatických podmínkách, Itálie, Japonsko, Čína a Rusko začali praktikovat jídla z nich ve svých kuchyních.

Pin
Send
Share
Send
Send