Obecné informace

Jak skladovat čerstvý a sušený tymián

Pin
Send
Share
Send
Send


Tymián nebo tymián je trvalka odolná vůči suchu, která je členem rodiny klastrů. Rostlina má kvetoucí rozvětvené stonky až do výšky 20 cm, malé zelené listy eliptického tvaru na krátkých řapíky a růžovo fialové květy shromážděné v capitate květenství. Tymiánové plody jsou malé hnědo-černé elipsoidní ořechy. Přízemní část rostliny má sladkou kořeněnou příjemnou vůni.

Tymián se nachází v celé Eurasii od východní Sibiře až k Britským ostrovům a od Středozemního moře ke Skandinávskému poloostrovu. Rostlina preferuje písečné, suché půdní louky, slunné lesní háje, okraj lesů, kopce, skály, štěrkovité a skalnaté svahy.

Jak a kdy sbírat tymián

Pro léčebné účely používejte pouze suchozemskou část rostliny. Tymián se sklízí během období kvetení: od konce června do začátku srpna. Horní listové části výhonků, spolu se stopkami, jsou pečlivě řezány nůžkami, nůžkami nebo srpem a vloženy do košů nebo papírových pytlů, pečlivě se ujistěte, že léčivé suroviny netlačí a nerozpadají se. Během sklizně je přísně zakázáno tahat tymián s kořeny ven ze země: takové akce mohou znamenat úplné zničení trávníků, které z něj vznikají. Část trávníku musí být ponechána nedotčená, aby rostlina mohla rozmnožovat jak semena, tak vegetativně.

Tymián musí být sklizen v suchém počasí poté, co vyschne z ranní rosy. Je důležité zajistit, aby hrubé lignifikované báze stonků, poškozených, nemocných, hmyzích rostlin, hmyzu a jejich larv nespadly do sbírky.

Sušení tymiánu doma

Tymián se suší v dobře větraných atikách pod kovovými střechami nebo ve stínu pod speciálně vybavenými markýzy. Nejčastěji je léčivá surovina rozložena na papír nebo přírodní látku s vrstvou, jejíž tloušťka nepřesahuje 5 cm, v některých případech je tráva svázána do malých svazků a sušena v závěsné formě.

Bylinkáři nedoporučují používat sušičky při přípravě tymiánu. Rostlina obsahuje cenné esenciální oleje, které se rychle urychlí při zrychleném sušení.. Ve výjimečných případech, kdy není možné upustit od používání sušičky, je nutné zajistit, aby teplota vzduchu v komoře nepřekročila 35 stupňů.

Sušení pokračuje, dokud se stonky tymiánu nestanou křehkými a jeho květy a listy se začnou rozpadat při otáčení. Sušená tráva se mlátí a z léčivé suroviny se odstraňují hrubé stonky, zčernalé, zažloutlé, krvavé listy a další nečistoty.

Vysoce kvalitní kolekce by se měla skládat z drcených tmavozelených listů a hnědavě červených sušených květin. Složení léčivých surovin může zahrnovat pouze malé množství nečistot ve formě tenkých větviček a stonků (ne více než 5%). Maximální přípustná úroveň vlhkosti suchého tymiánu je 13%.

Skladování obsahuje sušený tymián

Tymián je skladován v suchém, chráněném prostoru před slunečním zářením. Pro dlouhodobé skladování trávy můžete použít skleněné nádoby, papírové nebo plátěné tašky, krabice z lepenky. Je zakázáno ukládat sušené léčivé suroviny do plastových sáčků: v nich tráva rychle bobtná a ztrácí své léčivé vlastnosti. S výhradou výše uvedených pravidel má tymián skladovatelnost 2 roky.

Skladování čerstvého tymiánu

Čerstvý tymián se používá jako koření k zdůraznění chuti masa, rybích pokrmů, konzervovaných potravin a dokonce i pečení. A milovníci bylinného čaje jej jistě přidají do svého oblíbeného nápoje, který se stane nejen voňavým, ale i velmi užitečným.

Pro zachování čerstvosti tymiánu se používají následující metody přípravy:

  1. V balení. Čerstvá kolekce je umístěna v zapečetěném plastovém sáčku na sponu tak, že tráva není rozdrcená a volně ležet. Dále je obal umístěn na střední polici chladničky a skladován ne déle než týden.
  2. V bance. Vyčíslená, ale ne umytá tráva je umístěna v litrové nádobě také není těsná. Nádoba je uzavřena plastovým víčkem, umístěným v chladničce, kde může být dostatečně dlouhá - asi tři týdny.
  3. V mrazáku. Umytý a sušený tymián je uložen v zapečetěném sáčku a odeslán do mrazáku. V tomto stavu může být skladován až jeden rok za předpokladu, že nedochází k odmrazování.

Skladování suchého tymiánu

Před uskladněním musí být tymián řádně vysušen. Pokud se proces provádí bez dodržení určitých podmínek, trávník se může stát plesnivým.

Příprava suchého tymiánu je následující:

  • tymián vybraný z cizích inkluzí je položen na plechy na pečení, na kterých je nutné položit papír nebo látku,
  • shora je obrobek zakryt kusem gázy, který bude překážkou prachu a hmyzu,
  • tráva je zasílána k sušení na tmavém a suchém místě, ale s přístupem vzduchu,
  • během doby sušení musí být tymián otočen, aby se zabránilo hnilobě.

Další způsob sušení zahrnuje zavěšení trsů trávy na suchém, tmavém místě po dobu 5 až 7 dnů.

K uskladnění suchého tymiánu by měly být ve skleněných nádobách, kartonových obalech nebo plátěných pytlích, které jsou umístěny na tmavém a suchém místě. Nelze použít plastové sáčky pro dlouhodobé skladování trávy, protože tento materiál neumožňuje průchod vzduchu, což znamená, že přispívá k odpařování a znehodnocování obsahu.

Pokud jsou dodržena všechna doporučení, může být tymiánová suchá tráva použita dva roky přidáním do zdravých čajů a jiných léků.

Obnovuje normální trávení, a proto vykazuje hojení při onemocněních žaludku a střev. Ropa obnovuje tělo po utrpení nemocí. Při použití by se však měl vždy ředit, jinak může dojít k popálení.

Při koupeli je nutné jej rozpustit. Aktivuje schopnost těla odolávat infekcím v důsledku zvýšení krve bílých těl, která je nezbytná pro zotavení z nemoci.

Pro hnisavé záněty kůže, dermatitidu, ekzému, použijte směs oleje (3 g), krém s neutrální výživou (5 g).

Kontraindikace pro použití tymiánu

Patří mezi ně téměř všechna akutní onemocnění žaludku, ledvin a jater. Je nežádoucí aplikovat na těhotné ženy a během laktace.

Ve výjimečných případech jsou povoleny přípravky z tymiánu pro děti do tří let.

Individuální nesnášenlivost tymiánových přípravků, která je způsobena přítomností éterických olejů v ní, se zřídka projevuje.

Jak skladovat tymián doma

Tymián (Thyme) je aromatická bylina, která je populární v mnoha zemích po celém světě jako lék a kořeněné koření pro různé pokrmy.

Větvičky tymiánu dávají jídlu jedinečnou světlou chuť, stejně jako pomáhají zlepšovat trávení.

Tymián je silný imunostimulant, čaj z této aromatické rostliny má zvláštní vůni a chuť, zmírňuje únavu, zvyšuje životně důležitou aktivitu organismu jako celku.

Metody skladování čerstvého tymiánu

Pokud se během týdne používá tymián, musíte vybrat množství rostlin, které budou potřebné k přípravě určitého pokrmu. Zbývající tymián nechte v chladničce. Současně není nutné ji před uskladněním umýt.

Zbytky tymiánu zabalte do hermeticky uzavřeného plastového sáčku, aniž byste je stlačili, aby nedošlo k poškození jemných větviček. Místo balení můžete použít papírovou utěrku, to neumožní prchání éterických olejů.

Nezapomeňte podepsat obsah balíčku a určit datum.

Pokud je tymián plánuje být aplikován více než týden, pak by měl být skladován následujícím způsobem. Nejprve omyjte shromážděné větvičky pod tekoucí vodou, aniž byste odstranili listy. Potom tymián jemně osušte papírovým ručníkem. Kravata tymián s lanem, tvořící malou kytici. Tyto „svazky“ tymiánu jsou vhodné pro vaření marinád a smažených jídel.

Sušení a skladování sušeného tymiánu

Aby se prodloužila trvanlivost větviček tymiánu, musí se sušit, tj. Odpařovat přebytečnou vlhkost, při zachování většiny biologicky aktivních látek. Je nutné rostliny řádně osušit, vyhnout se přímému slunečnímu záření.

Sušený tymián si zachovává svou chuť nejlépe ze všech bylin. Sušená tráva může být skladována ne déle než dva roky, zastaralá sbírka se používá pouze pro koupele. Sušený tymián by neměl být drcen, takže jeho léčivé vlastnosti a esenciální oleje budou lépe chráněny.

Tráva se doporučuje skladovat v silných papírových pytlích, dřevěných nebo keramických nádobách, nádobách z tmavého skla a nádobách z tlusté lepenky. Použití plastových obalů je nežádoucí. Pokud si stále vyberete plastovou nádobu pro skladování tymiánu, musíte ji vyrobit z vysoce kvalitního plastu bez charakteristického zápachu.

Existuje několik závazných požadavků na skladování tymiánu. Hlavní se týká vlhkosti místnosti. Tymián se nejlépe udržuje na suchém, tmavém místě. To může být výklenek nebo tmavý roh místnosti.

Je důležité neukládat sušenou tymiánovou trávu blízko baterie, mnohem lépe materiál zůstane na chladném místě.

Léčivé byliny, které zůstanou v perfektních podmínkách, vám budou moci pomoci i několik let po sklizni.

Nestandardní metody skladování

Stejně jako u jiných bylin, tymián je vhodný k sušení spolu s dalšími metodami skladování:

  • zmrazení,
  • solení
  • konzervování v olivovém oleji nebo octě.

Tymián dobře zachovává léčivé a nutriční vlastnosti ve zmrazené formě. Čerstvě sklizená tráva se důkladně promyje a pak se suší mezi dvěma vrstvami papírových ručníků. Teprve pak můžeme přistoupit k dalšímu postupu zmrazení. Existuje několik způsobů, jak zmrazit:

  • Zelený tymián je rozdrcen a zmrazen ve speciálních nádobách na led. Zmrazené kostky jsou uloženy v nádobách na mražené potraviny. Po rozmrazení se tráva okamžitě používá, protože se stává měkkou a vodnatou a rychle ztrácí své léčivé a kořenité vlastnosti.
  • Čerstvý tymián je rozdělen do předchlazené hliníkové formy, zmrazen v mrazáku a odstraněn bezprostředně před použitím.

Solení je jednoduchý a populární způsob konzervování. Za tímto účelem se jemně nasekané zelení posypou solí a umístí do skleněných nádob nebo hliněných nádob.

Listy tymiánu mohou být také připraveny v olivovém oleji nebo vinném octě. K tomu je třeba jemně sekat a mleté ​​maso. Poté položte trávu do nádoby nebo jiné nádoby a nalijte na ni olej tak, aby byl tymián pokryt vrstvou o tloušťce 5–7 mm.

Olej zabraňuje vzniku plísní a několik měsíců šetří zeleninu. K tomu se doporučuje používat hermetické uzavíratelné nádoby.

Kombinace několika druhů pikantních bylin s máslem a několika stroužky česneku, můžete vařit lahodnou a zdravou ochucenou pastu.

Dodržováním jednoduchých pravidel pro skladování tohoto středomořského koření můžete efektivně postarat o své zdraví a výrazně zlepšit chuť vašich oblíbených jídel. Větvičky tymiánu obnovují vitalitu a probudí emoce!

Výhody sušeného tymiánu

Rostlina obsahuje mnoho příznivých složek, zejména hořkých a tříslovin, tuků, gumy, kyseliny olejové a kyseliny ursolové, vitamínů B a C. Tento bohatý soubor vysvětluje možnost poskytnutí hojení ran, antiseptického a dezinfekčního účinku tymiánu na lidské tělo a lze jej použít jak pro profylaktické účely, tak pro odstranění nepříjemných symptomů určitých nemocí. Kromě toho je bylina úspěšně použita v potravinářském průmyslu, medicíně a kosmetologii. Hlavní výhodou rostliny, která byla důvodem jejího širokého použití v tradiční medicíně, je schopnost rozšířit průdušky a podpořit vykašlávání, což je velmi důležité při léčbě bronchitidy, černého kašle a dlouhodobého kašle. Kromě toho nepodceňujte význam infuzí a odvarů tymiánu při odstraňování zánětlivých procesů.

S pomocí obklady na základě rostliny, máte šanci se zbavit radiculitis, neuritis, ischias, a infuze bylin eliminuje bolesti břicha, minimalizuje projevy gastritidy a zmírňuje gastrointestinální kolika, usnadňující celkový stav meteorismu a zácpy.

Někteří lidoví léčitelé používají rostlinu a zbavují lidi závislosti na alkoholu, protože je těžké podceňovat její účinek na tělo oslabené toxiny. Kromě toho, složky složky rostliny také plní hepatoprotektivní funkci, protože zachraňují osobu před struskami, které se objevují v důsledku rozpadu ethanolu. Postupem času, s pravidelným užíváním bylin, dokonce vyvinout nesnesitelnou nesnášenlivost na alkohol.

Kdy a jak sbírat

Stejně jako při vaření a při lidovém léčení se používá pouze nadzemní část rostliny, a to listy, květy a stonky. Příprava užitečných surovin začíná v procesu kvetení keřů. Když se rostlina pěstuje ve vlastní letní chalupě, její sběr v prvním roce života na místě spadne na poslední letní měsíc a v některých případech bude možné květiny sklízet až příští rok. Trvání kvetoucích dospělých rostlin trvá dlouho: květy se objevují v květnu a zůstávají až do září.

Podle populárního přesvědčení je nejvhodnějším časem na řezání tymiánu dvě hlavní náboženské svátky - Trojice a Nanebevzetí Panny Marie. Mnozí se domnívají, že materiál sklizený právě v těchto dnech bude mít zvláštní léčivé vlastnosti, samozřejmě, pokud bude sbírán pouze pro léčbu. V případě, že se více zajímáte o chuťové vlastnosti tymiánu, je lepší ho sbírat během období květu, kdy kompozice obsahuje maximální množství esenciálních olejů.

Musím se umýt

Je jasné, že před použitím jakékoliv rostliny nebo ovoce, které chtějí, aby se umyli, aby se chránili před choroboplodnými zárodky a jinými škodlivými usazeninami na nich. Nicméně, pokud se zabýváte sběrem a sklizní tymiánu, pak to nemůže být provedeno před sušením čaje a decoctions. Umytá rostlina hnije, což znemožňuje další použití.

Pokud se obáváte o čistotu surovin, pečlivě si vyberete místo jejich sběru. Pozemky v blízkosti silnic, oblastí v blízkosti obytných budov a průmyslových areálů nejsou tím nejlepším místem. Opravdu kvalitní rostlinu lze nalézt na hrázích a lesních okrajích, a dokonce i na takových místech je nutné se ujistit, že květiny nejsou pokryty prachem nebo jinými drobnými nečistotami.

Funkce sušení

Takže jsme přišli na to, kdy a jak sbírat tymián pro léčbu některých nemocí, nyní zbývá jen určit, jak správně sušit, používat a skladovat. Vzhledem k tomu, že speciální elektrické sušičky nejsou zdaleka ve všech domácnostech, je mnohem snazší použít pro tento účel přírodní a přístupné metody - větrnou a sluneční energii, která ohřívá proudy vzduchu. Celý proces sušení je rozdělen do následujících kroků:

  • výběr kapacity k plnění úkolu (například tenký podnos, síto, cín nebo obecně běžný hustý materiál),
  • zakryjte povrch papírem a roztřete trávu (nebo květiny) do tenké vrstvy,
  • umístění podnosu na dobře větraném místě s dostatečným přívodem vzduchu (uzavřené místnosti nejsou vhodné, protože veškerý sebraný materiál se může hnit).
Kolik času tráví rostlina pod baldachýnem, závisí na několika faktorech a především na délce denního světla. V průměru se toto číslo pohybuje v rozmezí dvou až pěti dnů a pro tymián, který se suší na všech stranách, musí být pravidelně obracen. V případě náhlého přichycení za studena nebo zvýšené vlhkosti musí být do místnosti přivedeny nádoby se sebranou trávou, jinak absorbují vlhkost a začnou se hnit.

Vzhledem k tomu, že tymián obsahuje dostatečně velké množství éterických olejů, nesmí teplota vzduchu během sušení překročit + 35 ° C, což pomůže chránit cenné složky rostliny. Pro ochranu shromážděného materiálu před účinky prachu a hmyzu, můžete pokrýt trávu gázou nebo použít tenkou síťovinu k zakrytí, a některé znaky ukáží, že proces sušení skončil:

  • listy se stmívají, ale neztrácejí svou obvyklou zelenou barvu, cítí se hustěji na dotek,
  • они начинают опадать и при этом издают шуршание,
  • стебли теряют упругость и крошатся даже при легком сгибании,
  • структура цветков так же становиться более жесткой и при сжатии лепестки ломаются.

Как и где хранить

Когда у вас в руках будет полностью высушенное сырье, самое время начать выбор места и его подготовку к хранению. Pro začátek, s použitím velkého síta, je veškerý nasbíraný a již suchý materiál proset, přičemž se oddělují zbytečné stonky. Pak je hotová tráva balena ve skleněných nádobách nebo v hustých kartonových krabicích, ujistěte se, že vrstva tymiánu nepřesahuje sedm centimetrů. Alternativně lze použít také látkové sáčky, ale v každém případě by měly být umístěny na suchém a pravidelně větraném místě. Správné skladování, stejně jako sběr a odběr surovin prováděných v souladu s pokyny, bude zárukou bezpečnosti léčivých vlastností rostliny.

Doba použitelnosti

Pokud se skleněné sklenice, papírové nebo plátěné sáčky používají pro skladování suchého tymiánu, doba použitelnosti těchto léčivých surovin je dva roky. Mnozí odborníci však nedoporučují používat ani „jednoleté“ sušené rostliny, protože všechny prospěšné vlastnosti z nich nakonec zmizí a po roce skladování se stanou mnohem menšími.

Co se týče tymiánu umístěného v plastovém sáčku, bude to mnohem rychlejší, ale je lepší, aby takový pytel měl dobrý uzávěr a byl umístěn na střední polici chladničky.

Jak vařit tymiánový čaj

Pivovarnictví všech druhů čajů je pro většinu lidí snadným úkolem, a pokud použijete tymián, pak budou výhody takového nápoje mnohem větší. Ve spojení s jinými bylinkami rostlina pomůže vyrovnat se s chladem a zlepšit náladu, pro které stačí pouze jeden z následujících receptů.

Recept 1. Pro water šálek vody, vezměte jednu malou lžičku trávy, a jakmile se směs vaří odstranit odstranit z tepla, nechte vařit po dobu 10 minut. Po nakrájené trávě můžete ihned nalít převařenou vodu a namíchat ji po infuzi. Výsledná směs se spotřebuje jako obyčejný čaj.

Recept 2. Pro tři lžíce černého čaje je třeba vzít dvě lžíce tymiánu a po smíchání složek je umístit do konvice na polovinu s vroucí vodou. Směs se infunduje po dobu 5 minut, potom se filtruje a spotřebuje jako čaj.

Recept 3. Ve stejném poměru musíte odebrat třezalku tečkovanou, brusinky a tymián a nalít veškerou vroucí vodu (250 ml) tak, aby směs trvala 15 minut. Připravená infuze může být užívána až několikrát denně.

Výhody tymiánu vám řeknou nejen lidové léčitele, ale i odborníky z oblasti tradiční medicíny, což je vážný důvod k zamyšlení nad významem použití bylin v boji proti různým onemocněním.

Sběr a další příprava zařízení k použití

Tymián má druhé jméno - plíživý tymián (zde je rozdíl mezi tymiánem a tymiánem). Jeho název je založen na vzhledu rostliny, protože tymián je malý plíživý keř s malými květy. Roste v malých klastrech v odlehlých oblastech, což způsobuje určité obtíže při jeho shromažďování.

Zajímavé Přínosy tymiánového čaje pro organismus byly známy našim babičkám!

Kvůli nedostatku popularity používání trávy, sebevědomí doma (zpravidla lidé kupují hotové sušené svazky), ne mnoho lidí ví, kdy má řezat tymián pro sušení. Ale nejméně ze všeho lidé vědí, jak pěstovat tymián doma!

Je to důležité! Sklizeň a sušení přímo ovlivňuje jeho zachování příznivých vlastností, protože další růst rostliny vede ke ztrátě důležitých stopových prvků pro léčbu, jako je vitamin C, B, draslík, hořčík, fosfor, železo, organické kyseliny, taniny a mnoho dalších chemických složek.

Před sušením tymián omyjte nebo nevymyjte

Když byl tymián již sklizen, mnoho lidí se diví: „Měli bychom trávu před zaschnutím umyt?“. Tato otázka často vzniká mezi lidmi, kteří „přešli“ na udržení zdravého životního stylu a poprvé se obrátili na sběrné a sušící zařízení. Závod nelze v žádném případě prát! Pro to existuje několik důvodů:

  1. Tymián musí být sbírán v odlehlých oblastech před znečištěním - silnice, domy a jiné budovy.
  2. Je lepší se sbírat na lesních hranách, radnicích.
  3. Květiny by měly být čisté, bez prachu a jiných drobných nečistot.
  4. Umytý tymián v procesu sušení jen hnije, což způsobí, že rostlina se stane nepoužitelnou pro použití.

Postupujte podle těchto jednoduchých pravidel, abyste využili finančně úsporného, ​​ale zároveň velmi užitečného léku. Správné sušení tymiánu je klíčem k efektivnímu využití.

Pin
Send
Share
Send
Send