Obecné informace

Kukuřice pro popcorn: odrůdy a pravidla vaření

Pin
Send
Share
Send
Send


Popcorn je milován dospělými i dětmi. Kdo nechodil v parku, nebo neseděl v kině s velkým kbelíkem popcornu?

Ale, bohužel, výrobci často hřích se škodlivými přísadami, a odborníci na výživu doporučují připravit tuto pochoutku výhradně z domácí kukuřice doma.

1 Obecné informace o historii

Počátky vaření popcornu pocházejí ze severoamerických indiánů. Byli první, kdo zjistil, že některé variace kukuřice (divoké kukuřice) začínají při zahřívání prasknout.

Různé druhy kukuřice pro popcorn

Indové vařili popcorn dvěma způsoby. Za prvé: celé tábory byly vloženy do vroucího oleje přes táborák. Za druhé, oddělili zrna a položili je do malých košů, pak je pověsili na krbu a pravidelně je potřásali. A již v roce 1519 otevřel navigátor Hernan Cortes tuto misi Evropanům.
do menu ↑

1.1 Která kukuřice je vhodná pro popcorn?

Ne každá odrůda je vhodná pro přípravu této pochoutky. Semena kukuřice, vhodná pro výrobu popcornu, mají uvnitř kapku vody se škrobem. Pod vlivem vysoké teploty (v mikrovlnné troubě nebo na pánvi) se voda ohřívá a mění se na páru, která se stává těsně uvnitř zrna. Tlak na stěny zrna se stává nesnesitelným a pára ho roztrhne zevnitř.

Zajímavý fakt: zrna, která jsou vhodná pro popcorn, obsahují o 21% více tuku a bílkovin než zrno obvyklé obilniny. Ve složení je tato tráva podobná pšenici.

Stěna vhodná pro kukuřici popcornu je tenčí. Vypadají leskle, lakované. Procento škrobu v nich je mnohem nižší než obvykle.
do menu ↑

1.2 Top Popcorn odrůdy

Mezi nejrůznější typy kukuřice lze identifikovat několik nejzkoumanějších a nejoblíbenějších:

popcorn kukuřice "sopka

  1. "Sopka". Roste až 200 cm, délka klasu je asi 20 cm, zrna jsou lehká, podlouhlá. Jedna z nejodolnějších odrůd.
  2. "Jíst-jíst". Středně raná odrůda. Poměrně nízký stonek, asi jeden a půl metru. Zrna jsou oranžová a široká.
  3. "Zeya." Jedna z nejpozoruhodnějších odrůd kukuřice. Má zrna bohaté burgundské barvy. Raná odrůda. Stonek do 180 cm Délka kobry cca 20-25 cm.
  4. "Ping Pong". Vysoká rostlina, která roste až do 220 cm, tvoří velké množství malých (120-150 mm) klasů se zrny podlouhlého tvaru.
  5. "Hotel". Odrůda odolná vůči suchu, která dobře snáší teplo. Vysoké stonky dosahují 230 cm, hlavy velké až 25 cm.
  6. "Vnuchkina radost". Velmi produktivní, brzy zralý druh, který však vyžaduje časté zalévání. Odolný vůči chorobám. Roste nízko (150 cm) a má malé hlavy zelí (12-15 cm).
  7. "Červená". Velmi krásná odrůda s klasy tmavě červené barvy. Roste až 150 cm s malými hlavami zelí. Velmi populární a dekorativní.

Při výběru různých popcorn kukuřice, vezměte v úvahu vaše umístění, klima, rostoucí podmínky! Vytvořte rostlinu nejsprávnější podmínky pro růst, a to jistě potěší sklizeň.
do menu ↑

1.3 Pěstování kukuřice pro popcorn

Kultivace této obilniny se neliší od pěstování obyčejné kukuřice. Je třeba mít na paměti, že oddenek se vyvíjí velmi pomalu, nemá rád písčité půdy a samotná rostlina je utlačována trávou.

Je žádoucí pěstovat kukuřici na popcorn ne dříve než v květnu, protože Rostlina je velmi termofilní. Přibližný vzor výsadby: 50 × 50 cm, 40 × 60 cm, 30 × 70 cm, do připraveného otvoru se vloží jedno nebo dvě semena.

Je lepší zasadit tuto trávu na místo, kde rostl noční můstek.

Důležité: u kukuřice popcorn se ujistěte, že není k dispozici žádná plantáž cukru - vyhněte se opylování!

Při pěstování kukuřice pro popcorn musíte zdůraznit několik nejdůležitějších faktorů:

  • Harrowing hřebeny před výsadbou.
  • Mezidruhové pěstování (asi třikrát během vegetačního období).
  • Pravidelné zavlažování (minimálně jednou týdně).
  • Minerální krmení kořenovým systémem.

2 Technologie Popcorn

Popcorn se obvykle prodává jako polotovar s různými příchutěmi a sladidly. Výrobce jej pečlivě zabalí do sáčků a stačí ho dát do mikrovlnné trouby nebo trouby.

Ale s domácí pěstování kukuřice prasknutí s vlastními rukama, nemůžete spoléhat na vkus výrobce, ale experiment na vlastní pěst!

Vaření popcorn v mikrovlnné troubě:

  • Nalijte olej do připravených pokrmů.
  • Dejte zrno a promíchejte.
  • Na dně misky se vyhladí.
  • Zakryjte a vložte do mikrovlnné trouby po dobu 3-4 minut.

Fáze vaření popcorn

Vaření na sporáku:

  • Nalijte olej do nádoby s pevným víkem, zahřejte.
  • Nalijte zrna v jedné vrstvě a promíchejte.
  • Zavřete víko.
  • Když obilí začne prasknout, odstraňte z ohně a nechte vše odhalit.

Chcete-li vytvořit ohromující chuť, přidejte 2-3 horké kousky mořské soli, moučkového cukru, vanilky, pepře, karamelu do horké pochoutky.

Důležité: před vařením ochlaďte zrna na 20 minut v mrazničce. Tak se otevřou lépe.

Co je užitečné popcorn?

Křupavá pochoutka nejen potěší svou příjemnou chutí. To přináší velké výhody pro tělo.

  1. Kukuřičná mouka obsahuje vitamíny ze skupiny B. Zlepšují emocionální stav. Pokud trpíte špatným spánkem, depresí, pak tyto složky zlepší vaši pohodu.
  2. Ketchatka pomáhá zlepšit práci střev, zmírňuje zácpu, zlepšuje trávení potravy.
  3. Retinol, tokoferol - antioxidanty, které zlepšují stav nehtů, vlasů a kůže.
  4. Kukuřice obsahuje prvky, které čistí krevní cévy aterosklerotických plátů.
  5. Kukuřice je schopna dilatovat krevní cévy, což zase přispívá ke zvýšení krevního oběhu v těle.
  6. Nemůžete se bát použít popcorn pro diabetes (pokud neobsahuje cukr).
  7. Dokonce i malá část popcornu obsahuje mnoho antioxidantů, které přispívají k uvolňování volných radikálů z těla, které ničí buňky.
  8. Polyfenoly obsažené v chorobách kukuřice bojují na buněčné úrovni.

Jak udělat doma?

Nejčastěji se popcorn vaří na pánvi s máslem. Hlavní věc - vybrat správný stupeň.

V zásadě můžete použít obyčejnou kukuřici, ale výsledek je nepravděpodobný, že vás potěší. Delikatesa je připravena pro vzduchová zrna, která nebudou fungovat, pokud použijete "špatný" druh kultury.

Samotný proces vaření je poměrně jednoduchý.

  1. Nechte obilí chvíli ležet v chladničce - podporuje jejich pěnění.
  2. Panvu je nutné ohřát a postavit na stojan.
  3. Vyjměte zmrazená zrna a vložte je do pánve. Nezapomeňte, že se zvýší, takže se "přehánět" s vrstvami.
  4. Nalijte produkt rostlinným olejem (1-2 lžíce) a promíchejte. Je důležité ponořit každé zrno do oleje.
  5. Zakryjte pánev víkem. Několikrát bude třeba vyjmout ze sporáku, otřást a pak se vrátit do ohně.
  6. Pokud uslyšíte klepání, nebuďte znepokojeni. To odhaluje zrna kukuřice. Otevření víka není nutné.
  7. Když se špičky sníží, promíchejte obsah pánve. Po tom, nechte to na sporáku na několik vteřin, a pak vypněte oheň.
  8. Poslední etapa zahrnuje kropení popcornu práškovým polevou nebo solí (v závislosti na tom, co dáváte přednost).

Aby kukuřice absorbovala sůl nebo prášek, musí být po určitou dobu ponechána pod víčkem.

Vaření v multivariační

  • kukuřice - 1 hrstka,
  • sůl (jemná) - podle chuti,
  • kokosový olej - 1 lžíce,
  • rostlinného oleje.

Recept obsahuje několik postupných kroků.

  1. Nalijte malé množství zeleniny a kokosového oleje do multicooker.
  2. Rozsypte zrna kukuřice a zakryjte víko víkem.
  3. Aktivujte režim "pečení" nebo "smažení". Doba vaření je nastavena dle vlastního uvážení. Záleží na tom, kolik zrn použijete.
  4. Při zveřejňování obilí uslyšíte havárii. Když se tato srážka zastaví - není čeho čekat. Popcorn je připraven. Vypněte multicooker, protože nepotřebujete zrna.
  5. Kukuřici dejte do volné mísy. Perfektní plastová nádoba.
  6. Vaším dalším úkolem je dát popcorn lahodnou chuť. Protože recept používá sůl, přidejte ji. Pokud vaříte sladký popcorn - stačí nahradit sůl cukrem. Sladký popcorn se připravuje podle stejných pravidel jako solený.
  7. Smíchejte popcorn v misce a počkejte několik minut, než sůl absorbuje. Poté můžete zavolat svým příbuzným nebo přátelům, pohodlně umístěným před televizní obrazovkou.

Vaření v mikrovlnné troubě

Recept je co nejjednodušší.

  1. V každé nádobě (nádobě) jsou smíšená kukuřice a olej.
  2. Mikrovlnou směs zakryjte víčkem.
  3. Po praskání kukuřice počkejte o něco déle a pak mikrovlnku vypněte. Produkt je připraven. Jediné, co zbývá, je naplnit popcorn tím, co dáváte přednost (granulovaný cukr nebo sůl).

Jak je zřejmé z výše uvedeného, ​​princip tvorby popcornu se nemění v závislosti na tom, jak se rozhodnete vařit.

Popcorn můžete vařit bez jakýchkoliv dalších přísad, ale jak vidíte, koření dává pokrmu zvláštní chuť a chuť. Jakékoliv koření by mělo být přidáno ihned po smažení popcornu, když je ještě horké.

Takové přísady budou vhodné pro kukuřici:

  • sůl,
  • paprika
  • česnek,
  • sýr,
  • černý pepř
  • medu
  • arašídové máslo
  • karamel nebo čokoláda.

Pikantní popcorn

Pro přípravu budete potřebovat:

Je velmi snadné připravit takový popcorn.

  1. Fry popcorn (jak to udělat, popsané výše).
  2. Když je popcorn připraven, ihned, když je horký, přidejte 3 lžíce marinády a horké omáčky (podle chuti). Dobře promíchejte.

Karamelový popcorn

  • máslo - 50 gramů,
  • cukr - 1 šálek,
  • soda - o něco méně než půl lžičky,
  • kukuřice - 2 sklenice,
  • voda - 50 ml.

Recept:

  1. Kukuřici nalijte do pánve a nechte pečené s víčkem zavřeným. Čas od času pánev protřepejte.
  2. Když se zastaví, vypněte sporák.
  3. V hrnci musíte nalít vodu a nalijeme cukr. Vařte do zlatavě hnědé.
  4. Přidejte máslo.
  5. Poté se přidá soda. Míchejte, dokud se neobjeví pěna.
  6. Nalijte tuto tekutinu na horký popcorn, promíchejte.

Sýr Popcorn

  • máslo - 50 gramů,
  • sýr - podle libosti
  • kukuřice.

Recept je jednoduchý.

  1. Smažte obilná zrna.
  2. Nalijeme připravený popcorn rozpuštěným máslem a posypeme strouhaným sýrem.

Nechte misku trochu stát. Pak můžete začít jíst sýrové pochoutky.

Lískový ořech Popcorn

  • máslo - 2 lžíce. lžíce
  • med - 2 lžíce. lžíce
  • kukuřice - 60 gramů,
  • kokosový olej - 1 polévková lžíce. lžíce,
  • sůl podle chuti
  • ořechy (libovolné) - 60 gramů.

Vaření vám nedává moc problémů.

  1. Zatímco popcorn je smažený v pomalém vařiči, sekané ořechy, tátové máslo a med. Vše promíchejte do homogenní hmoty.
  2. Nalijte horký popcorn se směsí, dobře promíchejte. Miska je připravena.

Popcorn s ořechy a čokoládou v troubě

  • vanilka -
  • jedlá soda - sp tsp,
  • máslo - 6 lžíce,
  • kukuřičný sirup - 3 lžíce,
  • cukr - ¾ šálek,
  • čokoládové lupínky - balení černé,
  • čokoládové lupínky - balíček bílků,
  • Kešu - ½ šálku.

Chcete-li získat neobvyklou a chutnou čokoládovou pochoutku, postupujte podle algoritmu popsaného níže.

  1. Smíchejte cukr, kukuřičný sirup a máslo, dejte na sporák.
  2. Nespěchejte vypnout, když směs vaří. Nechte ho vařit dalších 7 minut.
  3. Po uplynutí stanovené doby přidejte do směsi vanilin, sodu. Po míchání se směs nalije na kukuřici.
  4. Směs kukuřice vložte do trouby.
  5. Po popcorn je vařena v troubě (to se stane asi za 10 minut), posypeme to s ořechy a hranolky na vrcholu. Míchej.

Letové tipy

Pokud se rozhodnete vařit jídlo poprvé (to platí nejen pro popcorn), vezměte jednoduchý recept, abyste zvládli základní dovednosti. Příště můžete dát fantazii volnou ruku. Kromě toho nezapomeňte na základní doporučení.

  • Použijte odpovídající stupeň. Vyberte jeden z těch, které jsou uvedeny na začátku článku. S obyčejnou kukuřicí nebudete schopni dosáhnout požadovaného svěžího popcornu.
  • Rozumná volba doplňku. Pokud si nejste jisti, zda se vám líbí originální receptura, experimentujte. Použijte čistý cukr nebo jemnou sůl.
  • Víko zavřete. Nezapomeňte, že nelze otevřít od začátku vaření až do konce. Víko může být zvednuto pouze v případě, že je trhlina překročena.
  • Obsah protřepejte. Nádobu pravidelně protřepávejte s víčkem zavřeným. Takže naprosto všechna zrna se budou smažit.

Odrůdy kukuřice

Existuje několik druhů kukuřice. Každý má své vlastní charakteristiky, takže v tomto článku je vhodné zdůraznit hlavní body každého z těchto poddruhů.

  • Zubní kukuřice má dlouhá, plochá a velká semena. Používá se pro sklizeň semen, krmiv pro zvířata, siláž.
  • Siliceous - nejběžnější v různých oblastech planety. Má korneální kryt zrna, práškové je k dispozici pouze v centru. Používá se pro výrobu obilovin, vloček, mouky, kukuřičných tyčinek.
  • Škrob se pěstuje v Severní a Jižní Americe. Stonek je středně dlouhý, klasy dozrávají pozdě. Zrno je vždy kulaté, volné a hladké. Pěstované pro výrobu alkoholu, škrobu.
  • Voskovitý - druh zubní kukuřice, má dvouvrstvý plášť. Horní část je prášková, obsahující amylopektinovou hmotu.
  • Filmy kukuřice je nejméně obyčejný protože to není používáno v hospodářství. Vyznačuje se hlavou zelí pokryté plochými šupinovitými šupinami.

Tam jsou také cukr, prasknutí a barevné odrůdy, ale budou diskutovány níže.

Které odrůdy kukuřice jsou nejlepší?

Nejlepší odrůdy jsou nejběžnější hybridy pěstované v různých zemích a dostupné pro nákup ve formě čerstvých klasů a semen. Proč hybridy? Protože jsou to oni, kteří se vyznačují nenáročností v péči, vysokou kvalitou rostlin a klasů.

Nejlepší druhy kukuřice

  • "Trophy F1" dozrává 75 dnů ode dne výsevu. Pro úspěšnou kultivaci je důležité, aby se semena během výsadby nezhutňovala. Kmen roste až 2 metry. Cob průměrná velikost - 23 cm, váží až 220 gramů. Sladká zrna mají bohatou žlutou barvu. Lze použít čerstvé i konzervované.
  • Mezník F1 - hybridní zrání po dobu 73-83 dnů. Sladké, mohou být skladovány po dlouhou dobu. Nadpis do 21 cm, stonek roste na 195 cm, každý má až 2 uši. Možnost přepravy, čištění stroje. Odolné vůči chorobám, vysoce výnosné, konzumované čerstvé, konzervované.
  • "Ekselent" - cukrový hybrid ruského výběru. Hlavy zelí jsou dlouhé - až 30 cm, hlavní podmínkou pro odchod je hojné zalévání. Vyžaduje včasné postřik, protože je náchylný k chorobám a škůdcům.
  • "Voroněž 80-A" - brzy zralý druh kukuřice cukrové. Velmi populární pro přistání na území Ruska. Vyvážené, používané pro konzervování, čerstvé spotřeby. Má příjemné ovocné tóny, obsah cukru - 14%. Produktivita je 45-50 c / ha.

"Jíst-jíst"

Kukuřice "Jíst-jíst" - mid-early, high-výnos. Rostlina je mírně nižší než ostatní odrůdy - 130-170 cm, zrna jsou žlutá, široká, protáhlá. Klasy jsou válcové, asi 200 až 250 g hmotnosti.

"Zeya" - raná odrůda. 80 dní po výsadbě můžete sklízet. Každý je podobný ostatním odrůdám s výjimkou zrn. Jsou bordové nebo tmavě červené, široké, na jedné straně zaoblené, na druhé špičaté.

"Ping Pong" - středně raná odrůda. Připraven ke sklizni asi 100-110 dní po výsadbě. Má krátké až 15 cm, klasy a malé žluté zrna.

"Hotel" - raná odrůda, připravená ke sklizni do 80 dnů. Jeho vlastností je vysoká odolnost vůči suchu, odolnost vůči usazování. To snadno snáší vysoké teploty, tak to může být pěstováno v suchých, horkých oblastech. Rostlina dosahuje výšky více než 2 m. Kukuřice má délku asi 20 cm, zrna jsou žlutá, perlovitá.

"Vnuchkina radost"

"Vnuchkina radost" - odrůda, podobná „See“, brzy zralá. Jen má malé klasy, až 12 cm, střílí až 1,5 m, semena jsou světle oranžová. Odlišuje se ve vysoké produktivitě. Kukuřice této odrůdy je vlhko-milující, netoleruje sucho, roste a produkuje pouze plodiny na půdě, která je dobře oplodněna humusem.

Červený popcorn

Mají Červený popcorn Výrazný rys - nízké výhonky, celkem až 110-120 cm, je to také raná odrůda. Liší se také krásnými ušima, malými, pouze 5-10 cm, podobnými jahodám. Zrna mahagonové barvy. Chutná výborně.

Rysy pěstování

Chcete-li popcorn doma, musíte nejprve pěstovat kukuřici. Udělej to na svých stránkách, každý může. Jsou zapotřebí pouze optimální podmínky a samozřejmě touha.

Kukuřice se pěstuje na jakékoli půdě, s výjimkou písčitých a zvláště volných. Rostlina je vysoká, musí být pevně zakořeněna a na takových půdách je obtížná. Выращивание культуры чаще всего производится в степной и лесостепной климатической зоне, потому что все сорта теплолюбивы. Ветра в этой местности сильные. На слабой почве возможно «полегание» растений, что негативно скажется на развитии побега и, следовательно, на урожайности.

Jedna z prvních podmínek pro úspěšné pěstování kukuřice pro popcorn - přistání v dobře zahřáté zemi. To znamená přistání v květnu (i když vše závisí na počasí).

Nejprve připravte půdu. Začněme analýzou půdy a "předchůdců".

Už jsme o půdě mluvili. Můžete zde dodat, že kultura netoleruje lití, takže ani hliník v nížinách nebude fungovat.

Každý ví, že pěstování obilí na stejném místě je nemožné. Roste dobře po rajčatech a bramborách, řepě, mrkvi a dalších kořenových plodinách. Přistávací plochy by měly být takové, aby odpovídaly 4-5 řádkům. Výnos plodin, pokud je vysazen v 1 řadě, klesá.

Před výsadbou lze denně aplikovat dusíkatá hnojiva: každých 10 metrů čtverečních. m. cca 150 g. Půda by měla být uvolněna do hloubky 10 cm a kultivována. Na něm by neměla být žádná plevel, jinak by se kukuřice dlouho prolomila. Může dokonce zemřít.

Kromě toho je třeba připravit semena pro výsadbu. Především by měli být promočeni. K tomu jsou umístěny v teplé vodě s přídavkem "manganistanu draselného" (mírně narůžovělé) a udržovány jeden den. Zrna mají čas nabobtnat.

Zasazeno přímo do země (bez pěstování sazenic) s povinným zavlažováním. Pro kultivaci je nejvhodnější metoda se čtvercovými klastry 50 cm x 50 cm, do jamky se vloží 3 - 4 semena, zalévají se a práškují se 2-3 cm půdy.

Kultura nevyžaduje zvláštní péči. Časté zavlažování může být nezbytné pouze pro odrůdy, které milují vlhkost. V ostatních případech bude stačit zavlažovat jednou týdně v kořenu.

Pro vysoké výnosy požadované krmení. 3-4 týdny po klíčení - organické. Před vydáním "zametače" - nitrophoska. Při formování klasů - potaše a dusíkatých hnojiv.

Jak již bylo zmíněno plevel - nepřítel kultury. Plevel řádky a uličky bude mít 3-4 krát v létě. Může zkazit plodiny a škůdce: švédská moucha, drátěnka, můra kukuřice. S nimi pomůže vyrovnat prostředky zakoupené ve specializovaném obchodě.

Kukuřice je opylovaná větrem. Je-li počasí bezvětří, pak můžete třepat stonky, když se objeví pyl na lahůdkách a poupatech klasů v ose listů.

Sběr a skladování klasů

Stačí jen sebrat klas když se dobře vysychají na stoncích. Ne dříve doporučeno. Jsou-li klasy shromážděny syrové a nebudou vysychat v „kořenech“, ovlivní to detekci zrn. A my je nakonec pěstujeme jen proto, abychom dostali popcorn.

Odtrhnout stonky je třeba cob v "oblečení", budeme odstranit ihned před položením pro skladování. Po sklizni je třeba udržet zelí na další měsíc na chladném a velmi suchém místě, pak je vložte do tkaniny nebo papírových sáčků. Skladovat klasy (zejména klasy, ne zrna) také musí být na chladném suchém místě.

Vaření popcorn. Recept

Dále se podrobně zamyslete nad tím, jak děláme popcorn doma. Ukazuje se, že je mnohem jednodušší než vařit obyčejnou polévku nebo dělat pizzu, která je nám již známa. Navíc, na rozdíl od ujištění výrobců domácích spotřebičů, nebudeme potřebovat speciální stroj nebo mikrovlnnou troubu. Potřebujete půl litrový železný hrnec nebo běžnou pánev a plynový sporák.

Zvažte dva recepty, které vám řeknou, jak udělat sladký popcorn doma: "Popcorn s karamelem" a "Popcorn s moučkovým cukrem."

Ingredience pro popcorn:

  • Kukuřičný šálek
  • Slunečnicový olej (lze použít jakoukoliv zeleninu) - 3 dezertní lžíce,
  • Cukr - 1 polévková lžíce. Já (pro první recept),
  • Caster cukr - 1 polévková lžíce. Já (pro druhý recept).
"Popcorn s karamelem"

Vezměte železo, nalijte do něj olej a položte na střední teplotu.

Zahřívejte olej. Kukuřici nalijte do zahřátého oleje. Přidejte cukr. Pevně ​​přikryjte. Ujistěte se, že ji jemně držíte.

Brzy uslyšíte začátek procesu otevírání zrn. Jakmile zvuky ustoupí - vypněte oheň. Po vyjmutí z ohně je nutné rychle nalijete pochoutku do nádoby, protože karamel (který je tvořen cukrem) může vznítit. "Popcorn s moučkovým cukrem"

Zde je třeba opakovat stejné manipulace prostě nepřidávejte cukr. Připravený popcorn nalijte do připravené nádoby, posypte práškovým cukrem a promíchejte.

Může to být jiné: nalijte kukuřici do sáčku, vložte do ní prášek, zmáčkněte rukou, nechte vzduch v sáčku a důkladně promíchejte.

Pro dokončení procesu budeme potřebovat umýt olejová kamna. Po každé přípravě se však nádoba nemusí prát. Pokud uvnitř není žádné hoření, můžete ho nechat až příště.

Vynikající chuť, cenné živiny, nízký obsah kalorií (pro ty, kteří mají dietu) nejsou všechny výhody popcornu. Konec konců, kromě sladkého popcornu lze vařit slaná, kořeněná, kořeněná.

Pěstujte, vařte a vychutnejte si delikatesu.

Jaký druh kukuřice je nejsladší?

Cukrové odrůdy kukuřice, jsou sladké, zpravidla se vyznačují časem zrání, mají velké, husté hlavy, jemná zrna. To je věřil, že mladší klas, sladší to bude. Při sušení se zrna těchto odrůd smršťují.

Nejsladší odrůdy kukuřice

  • "Dobrynya" má velké hlavy, velmi sladké. Rostlina roste až na 170 cm na výšku, časně zralá odrůda - 70 dní od vzniku výhonků. Stupeň je nenáročný na místo přistání, na půdu, odchází. Odolný vůči rzi, mozaice a vadě.
  • "Gourmand" - vysoce výnosná odrůda. Má zvýšenou imunitu vůči nejčastějším onemocněním, brzy zralým (75 dní od klíčení). Používá se pro čerstvou spotřebu, konzervování.
  • "Early Gold 401" - nízká, střední sezóna vzhled. Hlavy rostou do 19 cm, používají se obvykle, i když jsou ještě velmi mladé - mléko, později ztrácejí svou lahodnou chuť. Odolný vůči většině plísňových a bakteriálních onemocnění.

    A všechny vaše pokusy zhubnout neuspěly? Přemýšleli jste již o radikálních opatřeních? Je to pochopitelné, protože štíhlá postava je indikátorem zdraví a důvodem hrdosti. Navíc je to přinejmenším lidská dlouhověkost. A skutečnost, že člověk, který ztrácí „kila“, vypadá mladší, je axiom, který nevyžaduje důkaz. Proto doporučujeme přečíst si příběh ženy, která byla schopna rychle, efektivně a bez nákladných postupů zhubnout. Přečtěte si článek >>

    Kukuřice na popcorn: nejlepší odrůdy

    Zrna kukuřice pro popcorn mají řadu vlastností: obsahují málo škrobu, ale obsah tuků a bílkovin je mnohem vyšší než obsah kukuřice cukrové. Další tajemství kukuřice pro popcorn - tenký, ale trvanlivý, jako lakovaná skořápka. Je to díky ní, že obilí při zahřívání nepraskne, jak se to děje u obyčejné kukuřice. V roztržených odrůdách se vlhkost uvnitř zrn roztahuje, pára je rozložena rovnoměrně po zrně a v době prasknutí drtí vlhkost. Pokud byla kukuřice na popcornu pěstována a skladována správně, budou neotevřená jádra pouze 1-2%.

    Podívejme se na nejoblíbenější odrůdy kukuřice popcorn.

    Popcorn Kukuřice: Ping Pong

    Střední sezóna odrůdy kukuřice popcornu s dobou zrání 95-110 dní. Kukuřičné klasy odrůdy Ping-pong jsou malé - 12-15 cm, ale samotná rostlina je vysoká - 1,8-2 m. Jádra jsou spíše malá, žlutá.

    Kukuřice pro popcorn: stupeň "Red Popcorn"

    Liší se v nízkých rostlinách o výšce 1,2 m, dlouhých 15 cm a velmi krásných mahagonových zrnech. Velmi oblíbená odrůda díky vynikající chuti a dekorativním vlastnostem (klasy se používají v květinových aranžmách).

    Stále je spousta odrůd kukuřice pro popcorn - vyberte si ty, které budou vhodné pro vaši klimatickou zónu (měla by být zvláště zodpovědná při výběru obyvatel severních oblastí, protože prasknutí kukuřice je teplomilná rostlina).

    Popcorn Corn Pop

    Při pěstování kukuřice na popcornu mějte na paměti, že tato plodina a její kořenový systém rostou poměrně pomalu, je silně inhibován plevelem a nemá rád písčité a lehké půdy.

    Výsadba kukuřice na popcornu začíná až v květnu, protože během období od klíčení do kvetení potřebuje tato rostlina teplo a v období od kvetení do zralosti potřebuje kukuřice mnohem méně. Popcorn plodiny jsou vysazeny v řadách podle vzoru 50x50 cm, 40x60 cm nebo 30x70 cm - podle doporučení výrobce. Do jamky vložte 1 nebo 2 zrna.

    Kukuřice pro popcorn je nejlépe zasazena v postelích, kde vyrostly brambory, rajčata a rané plodiny. Vyhněte se výsadbě cukrové kukuřice v bezprostřední blízkosti, aby se zabránilo „zbytečnému“ opylování.

    Kukuřice na popcornu: péče o výsadbu

    Pěstování kukuřice pro popcorn bude úspěšné, pokud se v průběhu vegetačního období provádí porostné i mezioborové pěstování. Popcorn rychlejší k obsahu vzduchu, vlhkost v půdě, kromě - pěstování pomáhá zbavit se plevelů, které berou hodně vitality z tohoto typu kukuřice.

    Popcorn kukuřice potřebuje pravidelné zavlažování - asi dvakrát týdně. Pokud máte možnost uspořádat kapkové zavlažování, můžete do vody přidat minerální obvazy.

    Velmi důležité popcorn krmivo pro kukuřici - To je dáno zvláštnostmi vývoje kořenového systému (spíše slabého). Proto musí půda obsahovat mnoho živin. Kukuřice popcorn dobře reaguje na organické hnojivo a minerální hnojivo.

    Ve fázi 5-6 listů se proto tekutá močovina nebo organická látka používá k krmení praskající kukuřice, před vyhozením latí, tj. Uprostřed vegetačního období - nitrophoska nebo azofoska. K tvorbě klasů přispívají hnojiva potaš a dusíkatá hnojiva.

    Kvetení roztržení kukuřice je doprovázeno vyhozením panikulů (mužských květenství) a po pár dnech se začnou objevovat klasy v osách listů (samice květenství). Vzhledem k tomu, že kukuřice je opylovaná větrem, v klidném počasí je nutné lehce chodit po rostlinách, aby bylo zajištěno opylování.

    Kukuřice pro popcorn: sběr a skladování klasů

    Pokud rozbijete odrůdy praskající kukuřice ve fázi zralosti mléka, je možné jíst jako kukuřice - vařit a jíst. Nicméně, vařit popcorn z kukuřice, roztrhaný tak brzy, nebude úspěšný.

    A Kukuřice se sklízí pro popcorn téměř ve fázi osivakdyž jsou semena „oblečena“ ve skořápce skloviny (v závislosti na době výsadby - na konci léta - uprostřed podzimu). Zrna na klasu by měla být suchá (vlhkost - 15-20%), je nejlepší skladovat kukuřici přímo na klasu. Pro zajištění rovnoměrného vysušení zrn musíte počkat, až se zrna vyschnou na vinici. To znamená, že není nutné sbírat kukuřičné klasy pro vlhkost popcornu a zcela ho sušit - takové suroviny budou explodovat špatně. Suché zelí vypukne, suší se asi měsíc na chladném tmavém místě (podkroví, na skříni) a vloží se do hadrů nebo papírových sáčků.

    Je pravda, že existuje nebezpečí a suché obilí - takový popcorn kukuřice bude špatná, aby praskla v pánvi. Pak se na deseti dnech umístil pytel klasů na vlhkém místě - sklep nebo balkon.

    Jak vyrobit popcorn z kukuřice?

    Na konci tohoto článku představujeme klasický, jednoduchý recept na výrobu popcornu z kukuřice.

    Nejprve si vezmeme pánev na hluboké smažení (bude to jen z mělkého popcornu), nalijeme asi 1 polévkovou lžíci slunečnicového oleje, nalijeme kukuřici na popcorn natolik, že pokrývá dno. Je to možné méně, ale ne více. Rychle překryjte pánev víčkem a počkejte, až skončí "kukuřičná mezera". Poté, co přestane vyskočit z pánve - asi po minutě - sejměte víčko, přidejte sůl nebo cukr nebo jiné koření. Kukuřice popcorn je připraven!

    Nebojte se experimentovat - popcornová kukuřice je společná zahradní rostlina, s vlastními potřebami a požadavky. Všem svým blízkým a příbuzným však můžete poskytnout levné, výživné a vhodné pro dlouhé skladování ve formě „polotovarů“ (kukuřice pro popcorn může být skladována po dobu 3-4 let bez ztráty výbušných vlastností).

    Tatyana Kuzmenko, člen redakční rady Sobkor internetové publikace "AtmAgro. Agroindustrial Gazette"

    Jaké informace pro vás byly užitečné?

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send