Obecné informace

Kompoty ze švestek na zimu - nejlepší kombinace ovoce a bobulí

Pin
Send
Share
Send
Send


Lahodné domácí nápoje musí být přítomny na policích přihrádek. Zkušení hostesky, zejména ty, které mají své vlastní plodiny, se snaží uchovat plody svého úsilí co nejdéle. Compote švestky - skvělá volba, věřte mi, žádné šťávy nelze srovnávat.

Compote bude obzvláště chutné, pokud jsou švestky samotné masité a sladké. Není nutné litovat švestek, líbí se mi, když je sklenice naplněna bobulemi / plody více než polovinu. V zimě lze kompot podávat u stolu na pečivo nebo dezert, koláče nebo koláče. Takže, pokud je příprava nápojů pro budoucnost zahrnuta ve vašich plánech, začněme!

Složky:

  • Švestky - 300 g
  • Voda - 0,7 l
  • Cukr - 2 lžíce.
  • Kyselina citrónová - 1 špetka

Proces vaření

Připravte si všechny ingredience. Švestky vybírají sladké a chutné, ne měkké. Švestky musí být bez poškození a vad, bez černých teček atd. Umyjte všechny švestky ve studené vodě.

Nádoba na kompot musí být důkladně omyta, pak sterilizována vhodným způsobem. Naplňte nádobu s čistými švestkami, můžete naplnit kontejner na polovinu, můžete a další.

Přiveďte čistou vodu k varu na sporáku - zalijeme švestky.

Zakryjte hrdlo nádoby sterilním víkem, pak je nutné nádobu ohřát ručníkem a nechat ji 15 minut.

Po chvíli nalijte vodu do hrnce, vařte a znovu vraťte do nádoby - opakujte proces infuze po dobu 15 minut.

Po určité době odčerpejte barevnou vodu zpět do pánve, přidejte cukr a kyselinu citrónovou. Vařte minutu a vraťte nápoj do dušených švestek. Víko nádoby okamžitě hermeticky utáhněte.

Sklenici s víkem kompotu dejte dolů, po zakrytí přikrývkou a nechte 24 hodin. Po chvíli odstraňte kompot ve sklepě nebo skladišti.

Možnost 2: Rychlý recept na švestkový kompot na zimu

Možná je to nejjednodušší a nejrychlejší recept na švestkový kompot na zimu, který může být pouze. Je také lepší vařit ve třílitrových nádobách, aby se švestky mohly dobře zahřát. Cukr vezme jeden plný šálek standardní velikosti. Voda není vařena v konvici, může to být špína a v čisté pánvi. Pro kompot jsou vhodné švestky všeho druhu.

Složky

  • 400 g švestek,
  • šálek cukru
  • 1 lžička kyselina citrónová
  • vařící vody.

Jak rychle udělat švestkový kompot

Umyjeme švestky, setřeme z nich veškerou vodu, nejlépe suchou. Nalijte do sterilizované nádoby. Plody mohou být o něco menší nebo větší, ale neměly by naplňovat sklenici vyšší než třetinu.

Okamžitě nalijte cukr do nádoby a přidejte kyselinu citrónovou. Je důležité, abyste tyto ingredience odebrali z obalu. Není třeba získat cukr z cukrové mísy, mohou být přítomny drobky.

Vaříme asi dva a půl litru vody. Jemně nalijte sklenici se švestkami, cukrem a citronem, ihned se navalte.

Vezměte sklenici do rukou shora a zdola, použijte ručníky nebo kuchyňské rukavice, aby nedošlo k popálení. Jemně protřepejte kompot až do úplného rozpuštění písku. Můžete jen dát sklenici na zem, jezdit v jednom a druhým způsobem.

Pak jednoduše dejte sklenici švestkového kompotu na víko, zabalené, nechte pár dní vychladnout.

Švestky pro kompot na zimu je žádoucí, aby se husté, bez hniloby a promáčknutí. Poškozené, zralé plody se nejlépe používají pro džemy, džemy, cukrářské výrobky, domácí želé, víno a další přípravky.

Možnost 3: Dvojitá švestková kompotace pro zimu

Další recept slivkový kompot bez sterilizace, ale bude vyžadovat dvojité lití. Tato metoda je dobrá, protože je vhodná i pro litrové sklenice. Díky dvěma výplním se švestka dokonale zahřeje. Pokud kompot zůstane, pak banky budou určitě stát až do příští sklizně a ještě déle. Dana recept na quart jar. Pokud potřebujete vyrobit plechovky 1,5, 2 nebo 3 litry, pak jednoduše zvýšíte počet složek.

Složky

  • 200 g švestek,
  • 750 ml vody
  • 100 g cukru.

Jak vařit

Promyté a sušené švestky nalijte do sterilních litrových sklenic. Vodní voda ukázala přibližné množství. Nalijeme vařící vodu přes nádobu se švestkami, přikryjeme, necháme zahřát na patnáct minut. Dvoulitrové sklenice lze nechat 20 minut.

Po 15 minutách musíte vypustit veškerou kapalinu z odtoku. Pro tento účel je vhodné použít kryt s otvory. Nalijte všechno do hrnce, přidejte cukr, dejte na sporák a vařte pár minut.

Naplňte naše švestky sirupem, navalte. Otočíme nádobu s švestkovým kompotem, hodíme do deky, necháme ji na jeden den.

Tento recept není kyselina citrónová, ale při použití velmi sladké švestky, můžete přidat ji zlepšit chuť během druhého nalití.

Možnost 4: Kompoty švestek pro zimní poloviny

Takový kompot lze provést v malých bankách o délce jednoho nebo půl litru. Vzhledem k tomu, že poloviny švestek budou použity, je třeba kost snadno oddělit. Je-li odrůda rozmarná, je lepší dělat kompoty s celými švestkami.

Složky

  • 3 kg švestek
  • 4,5 litru vody
  • 2 lžičky. kyselina citrónová
  • 1 kg cukru.

Podrobný recept

Promyté švestky rozdělíme na polovinu, kameny odložíme. Sterilizujte sklenice s objemem, který potřebujeme, ochlazíme a rozbalíme připravené ovoce. Naplňte polovinu nebo 2/3, pro koncentrovaný kompot lze umístit napůl na vrchol.

Cukr a směs vody, dejte na sporák a vařte pár minut. Na samém konci nalijte kyselinu citrónovou přímo do sirupu a ihned ji vypněte.

Jakmile citron v sirupu přestane prskat, nalijte všechny poloviny švestek připravenou kapalinou. Na plechovky jsme dali víčka, ale ještě je neotáčíme.

V široké pánvi jsme dali ručník, dali sklenice švestkového kompotu. V tomto bodě je třeba vodu vařit. Naplňte ho do hrnce s horkými plechovkami a zapněte sporák.

Čekáme na vaření, ale ne švestkový kompot, ale vodu v pánvi. Jakmile se objeví první bubliny, okamžitě si všimneme času. Litrové plechovky jsou sterilizovány po dobu 10 minut, pro plechovky o objemu 1,5 litru potrvá 15 minut.

Vyndáme jednu nádobu s kompotem, aniž bychom zvedli víka, rychle se otočili, otočili. Pak otočíme všechny zbývající sklenice, pak všechno společně zakryjeme a necháme stát jeden den.

Je-li náhle více sladkého sirupu, než potřebujete (vše závisí na naplnění plechovek), pak ho jednoduše zředíme vodou, házíme švestky, vaříme obyčejné ovoce k pití.

Možnost 5: Pikantní švestkový kompot na zimu s pomerančem

Jedna z nejvíce vonných odrůd švestkového kompotu s přidáním citrusů. Můžete vařit s citronem, v tomto případě snížit množství suché kyseliny na třetinu lžičky. Výpočet třílitrové nádoby. Vzhledem k tomu, že se jedná o možnost bez sterilizace, nedoporučuje se tento kompot připravovat v malých nádobách.

Složky

  • 2 plátky pomeranče,
  • 15 kanalizace,
  • 280 g cukru,
  • 1 hřebíček,
  • kus tyčinek skořice
  • 1 lžička citron listy.

Jak vařit

Chcete-li kompot nevypadal hořce, použijte jen pár plátků pomeranče. Před tím se citrusy důkladně umyjí, pak se oříznou, odstraní se všechny kosti. Švestky omyjte a osušte. Odlomte nebo nakrájejte kus tyčinek skořice, připravte jeden hřebíček.

Dáme švestky do sklenice, hodíme koření a citrusy, přidáme suchou kyselinu citrónovou. Vařte cukrový sirup, použijte asi 2,6 litru vody. Písek se vaří nejméně dvě minuty.

Naplňte nádobu švestkami a dalšími přísadami vařícím sirupem. Dáváme vzestupné bubliny, pak hodíme kryt. Spin švestkový kompot klíč. Lze použít plechovky se šroubovacími uzávěry. Po šití otočte, zakryjte, nechte jeden den.

Pokud se během ochlazování v bance objevily bubliny a pěna, nemusíte čekat, až se kompotové kaše a víko oteknou, je lepší je okamžitě otevřít a vypít, během 1-2 dnů přípravek neměl čas na kyselý.

Varianta 6: Švestkový kompot pro zimu s kyselinou citrónovou

Pro vaření, můžete použít jakýkoliv typ švestky, ale je lepší zvolit malé ovoce, které jsou rychle a snadno dušené. V případě potřeby lze na několika místech propíchnout silnou kůži. Zde je klasický recept bez sterilizace. Vzhledem k podílu kompotu na třílitrové nádobě. Navíc budete potřebovat suchou kyselinu citrónovou, která se stane konzervačním činidlem. Nádobu a víko sterilizujte.

Složky

  • 2,5 litru vody
  • 400 g švestek,
  • 250 g cukru
  • 1 lžička kyselina citrónová.

Krok za krokem recept na klasický švestkový kompot

Vzhledem k tomu, že recept je kompot bez sterilizace, věnujeme velkou pozornost čistotě a kvalitě jídel a základních surovin. Švestky důkladně umyjte v několika vodách, poté opláchněte pod tekoucí vodou. Rozprestřeli jsme se na ubrousek, vysušte, zkuste se znovu nedotknout. Nalijte do sterilní nádoby.

Měříme vodu a nalijeme ji do hrnce, okamžitě přidáme cukr a položíme ho na sporák. Dáme si sirup k varu dobře, na chvíli vařit.

Nalijte lžičku kyseliny citrónové do sklenice k odtoku, nalijte vařící sirup. Děláme to opatrně, necháme tenký proud, umožňující zahřátí banky, jinak může dojít k prasknutí v důsledku poklesu teploty.

Nalijte si sirup na krk, snažte se nenechat prostor pro vzduch. Víko odhodíme, klíč okamžitě vyklopíme.

Jar zase. Dejte švestkový kompot vzhůru nohama a zabalte do deky. Takže musí stát, dokud nebude v pohodě. Obvykle připravují několik plechovek kompotu, jsou instalovány těsně, takže chlazení může být zpožděno na několik dní.

Vzhledem k tomu, že kompot je zcela chlazený, můžete ho otočit, odnést na chladné místo, kde bude dokonale stát. Pamatujeme si, že přípravky z kamenného ovoce neuchovávají déle než dva roky.

Je důležité, aby polotovary používaly nejen kvalitní suroviny, ale také dobrý klíč. Pokud se po otočení plechovky, "syčení" nebo bubliny vzestup, pak byste měli okamžitě opakovat roll-in, chodit klíčem přes víko znovu.

Jak vařit švestkový kompot na zimu

Před konzervováním švestek je třeba vybrat správné ovoce. Měly by být husté, lehce nezralé, kost je snadno odnímatelná.

Odrůdy z tenké kůže a zralé plody nejsou vhodné pro kompot, nejlépe se ponechávají na marmeládu nebo zmrazení.

Švestka na pití by měla být mělká, pak by mohla být konzervovaná celá. Velké plody se nakrájejí na dvě části a odstraní se kost. Opláchněte odtok může být jednoduchá voda z kohoutku. Šedou patinu, která pokrývá ovoce, nevymývejte, neovlivňuje chuť a kvalitu nápoje.

Množství cukru použité v receptuře závisí na typu švestky. Pokud jsou plody sladké, pak potřebujete méně cukru. V některých receptech, cukr je nahrazený medem. Můžete také přidat trochu kyseliny citrónové pro delší skladování.

V případě potřeby můžete připravit koncentrovanější nápoj. K tomu, švestka je naplněna téměř celou bankou a dát více cukru. Sirup je sladký a lehce tlustý. Při otevírání plechovky v zimě může být kompot zředěn převařenou vodou.

Vlastnosti přípravy ovoce

Švestka má poměrně hustou kůži. Aby se švestky během sterilizace rychleji naplnily cukrem, musí být předem zbarveny. K tomu jsou plody ponořeny do horké vody s přidáním sody (lžička soda na litr vody) po dobu 5 minut.

Aby švestky během zpracování nepraskly, jsou propíchnuty jehlou nebo párátkem. Poté se ovoce okamžitě ponoří do studené vody. Po tomto postupu kůže na švestek praskne, cukr rychle proniká dovnitř.

Kontejner a skladování

Banky, ve kterých budou připraveny švestky, mohou mít jakoukoliv velikost. Vše záleží na velikosti ovoce.

  • Pro malé švestky vhodné banky malého objemu (1-1,5 litrů).
  • Velké plody se umísťují do plechovek o objemu 3 litry.

Sklenice by měly být dobře opláchnuty sódou, sterilizovány a vysušeny. Kryty mohou být zkroucené nebo "na klíč". Ale stojí za to připomenout, že uchování s krytem "na klíč" je uloženo déle. Při vylévání horkého cukrového sirupu do nádoby může dojít k prudkému poklesu teploty. Abyste tomu předešli, musíte pod něj nést nůž s velkou čepelí.

Při skladování švestkových kompotů nejsou žádné zvláštní rozdíly oproti ostatním domácím konzervacím. Spolu s dalšími polotovary lze umístit na tmavé, chladné místo. Hlavní věc je, že by neměly být náhle změny teploty v místnosti, jinak by banky mohly prasknout a životnost bude minimální.

Co je kombinováno v kompotovém švestce

Švestkový kompot se podává studený nebo teplý a doplňuje chuť pomerančové kůry, citronu, máty, meduňky, medu a růží. Je lepší přidávat med, když je kompot mírně chlazený, jinak kvůli jeho vysoké teplotě zmizí všechny jeho příznivé vlastnosti.

Pro zlepšení chuti přidejte jablka, hrušky, broskve, meruňky, rybíz, třešně a dokonce i ořechy.

Do švestkového kompotu se přidávají vanilka, skořice, hřebíček, badyán a červené víno, které přidávají chuť a chuť.

Užitečné vlastnosti a kalorií švestkový kompot

Švestka obsahuje mnoho užitečných látek, které jsou nezbytné pro normální fungování těla. Jedná se o vitaminy skupin A, B, C, E. Také různé minerály: draslík, zinek, hořčík, fosfor a další. Většina těchto látek zůstává po tepelném zpracování.

Kalorická hodnota na 100 gramů produktu je 96 kcal.

  • Švestkový kompot dobře odstraňuje žízeň, tóny a povzbuzující účinky.
  • Je také schopen snížit nervovou vzrušivost, posílit imunitní systém, zlepšit výkonnost gastrointestinálního traktu.

Velmi užitečný je kompot ze švestek během těhotenství a kojení. Pomáhá vyrovnat se s toxikózou a v posledních podmínkách snižuje otok. Vitamíny a minerály, které jsou přenášeny na dítě během krmení, chrání jej před nachlazením a bolestí břicha. Neměly by však být zneužívány - může to vést k rozvoji alergií nebo diatézy.

Bez ohledu na to, jak užitečné vlastnosti by neměly mít švestkový kompot, má také kontraindikace. Použití tohoto nápoje se nedoporučuje pro osoby náchylné k obezitě, trpící cukrovkou, dnou, pankreatitidou.

Jednoduchý recept na švestkový kompot

* Počet ingrediencí pro následující recepty se vypočítá na třílitrových nádobách.

  • švestka - 510 gramů
  • granulovaný cukr - 260 gramů
  • čištěná voda - 2,6 litru

V prostoru pro vaření nalijte vodu a dejte na sporák. Když se voda vaří, přidejte cukr a zamíchejte. Čekáme na úplné rozpuštění krystalů cukru. Švestky pečlivě omyjeme a vložíme do připravených, čistých sklenic.

Jemně nalijte ovocný sirup z cukru na krk. Sklenice zapečetíme lakovanými víčky a ponecháme v místnosti, dokud zcela nevychladne. Banky nutně zabalené přikrývkou nebo teplou látkou.

Pak se sklenice s hotovým kompotem přemístí do stálého skladu.

S hrozny

  • švestka - 350 gramů
  • hrozny "Isabella" - 250 gramů
  • cukr - 310 gramů
  • snítka tymiánu
  • snítka máty
  • několik jalovcových bobulí
  • čištěná voda - 2-2,3 litrů

Po varném cukrovém sirupu s kořením by měly být odstraněny z nádoby.

Ingredience pro vaření:

  • švestka - 500 gramů
  • jablko - 800 gramů
  • cukr - 350 gramů
  • filtrovaná voda - 1,5 - 2 litry

Jablka jsou nakrájena na plátky, kůra není odstraněna. Kosti ze švestky jsou odstraněny.

Intenzivní

Vyžadují se následující složky:

  • švestka - 310 gramů
  • screening - 240 gramů
  • granulovaný cukr - 310 gramů
  • filtrovaná voda - 2-2,5 litrů

Aby se jablka při vylévání neroztrhla, jsou na několika místech propíchnuta párátkem.

Pro recept bude vyžadovat:

  • švestka - 410 gramů
  • hruška - 760 gramů
  • cukr - 210 gramů
  • voda - 1,5 - 2 litry

Před vložením hrušek do nádoby potřebují trochu vařit. Jsou rozřezány na polovinu a vařeny v cukrovém sirupu asi pět minut.

S broskví

  • švestka - 10-12 kusů
  • 2-3 velké broskve
  • cukr - 270 gramů
  • špetka kyseliny citrónové - volitelné
  • čištěná voda - 2,5 litru

Zralé broskve na pití nebudou fungovat. V procesu lití, mohou být vařené měkké a kompot bude zataženo.

S rybízem

Pro vaření budete potřebovat:

  • švestka - 300 gramů
  • černý rybíz - 210 gramů
  • malý kousek citronu
  • malý kousek pomeranče
  • cukr - 240 gramů
  • filtrovaná voda - 2-2,5 litrů

Necháme malé švestky s kamenem. Rybíz lze dát štětcem nebo jednotlivé bobule.

S kořením

Vyžadují se následující složky:

  • švestka - 700 gramů
  • granulovaný cukr - 320 gramů
  • 2-3 pupeny hřebíčku
  • jedna tyčinka skořice
  • nějaké vanilky
  • čištěná voda - 2 litry

Pro tento recept, švestkový kompot pro zimu bude vyhovovat mírně nezralým švestek.

Pro vaření budete potřebovat:

  • švestka - 15-20 kusů
  • cukr - 280 gramů
  • ořechy - 15-20 kusů
  • filtrovaná voda - 2,5 litru

Každá švestka musí být pečlivě vyříznuta a odstraněna kost.

Ořechy lze použít libovolné, na základě vaší chuti.

Ořechy jsou namočené v horké vodě na několik minut - to pomůže odstranit hořkost.

Takový kompot není uložen déle než rok.

Žlutá švestka

Ingredience pro recept:

  • žlutá švestka - 480 gramů
  • granulovaný cukr - 280 gramů
  • voda - 2,5 litru

Švestky pro kompot by měly být docela zralé, ale ne měkké.

Pokud je nápoj příliš koncentrovaný, můžete jej zředit převařenou vodou.

S ananasem

Vyžadují se následující složky:

  • švestka - 10 kusů
  • čerstvý ananas
  • šťávy z jednoho citronu
  • cukr - 390 gramů
  • čištěná voda - 2 litry

Ananas k pití by měl být vybrán v malých velikostech a spíše zralý. Oloupané, řezané tvrdé jádro a nakrájené na poloviční kroužky.

S černým chokeberry

  • švestka - 400 gramů
  • Černý kapr - 210 gramů
  • granulovaný cukr - 290 gramů
  • voda - 2,4 litru

Je lepší vybrat jeřáb z keře s celými deštníky a vybrat si bobule těsně před vařením.

Kompakt ze švestek na zimu patřičně zaujímá jedno z hlavních míst mimo jiné sladké konzervace. Mohou být snadno nahrazeny zakoupenými dětskými šťávami a nápoji bez obav o kvalitu použitých surovin.

Když se k kompotu přidají kostky ledu, připraví se osvěžující nápoj, který ocení dospělí i děti. Pokud budete dodržovat základní pravidla vaření, můžete získat dvě plná jídla: lahodný nápoj a ovoce, které mohou být podávány jako samostatný dezert nebo vedle pečení.

Classic - nejjednodušší verze kompotu.

Samozřejmě musíte připravit plechovky pro kompoty a dobrou náladu. Je lepší dělat nějaké akce s náladou, pak uspějete.

Složky:

Začněte vybíráme švestky a čistíme je z kamenů. Je lepší si vybrat švestky téměř zralé, pevné.

Potřebuju dobře opláchněte sklenice a sterilizujte. Všechno je jako obvykle pro všechny sochory na zimu.

O polovina naplnit sklenici s švestky. Přiveďte vodu do varu a nalijte vařící vodu přes plechovku. Nechte švestku stát 15 minut.

Teď se spojte od plechovek vody zpět k pánvi. Znovu přiveďte k varu a přidejte cukr. Dobře zamíchejte.

Teď znovu naplnit plechovky. A otočíme kryta Musí se také vařit. Nyní položte sklenice na kryt a zabalte teplou deku. Po ochlazení vyjměte banky pro skladování.

Užitečné tipy:

Nezkušený ženy v domácnosti vyvstává otázka, jak sterilizovat hotový obrobek? Takže tady je všechno jednoduché a jednoduché. Hlavní je dodržovat bezpečnost. Ve velkém, prostorném hrnci ve spodní části umístěte čistou utěrku. Dejte na něj sklenici s obsahem, který byl předtím zakryt víkem.

Nalijte studenou vodu do pánve tak, aby se dostala k břehům věšáků. Nasaďte kamna. Od okamžiku, kdy se kapalina vaří v pánvi, zjistěte specifikovaný čas. Pokud je spousta plechovek s kompotem, pak je při každé nové sterilizaci nutné znovu nalít studenou vodu do pánve. V opačném případě dojde k roztržení banky v důsledku poklesu teploty.

Pin
Send
Share
Send
Send