Obecné informace

Dýně Jam, rychlé a chutné - Top 10 recepty

Pin
Send
Share
Send
Send


Dýně obsahuje mnoho příznivých vitaminů a stopových prvků, zlepšuje metabolismus, pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla, posiluje zrak. Tradičně zaujímá vedoucí postavení ve stravě našich předků, ale dnes už ne každý ví, že z ní můžete vařit, s výjimkou kaše jáhly. Dýňová marmeláda - jedna z nejlepších možností pro sklizeň na zimu. Jeho chuť a specifická vůně se v něm téměř necítí, zatímco příjemná jantarová barva marmelády a tajemná kořeněná chuť z ní činí velmi atraktivní. I ti, kteří nejsou fanouškem dýňových jídel, ochutnají tento dezert s radostí.

Funkce vaření

Recepty na vaření dýňových džemů jsou poměrně jednoduché, a dokonce i nezkušená hosteska bude pro ně schopna udělat chutnou pochoutku, zejména pokud zná několik tajemství.

  • Pro výrobu džemu, měli byste si vybrat zralé dýně raných odrůd s jasnou dřeň. Je sladší a džem z ní se skladuje lépe.
  • Na jam je pouze dýňová dřeň, bez slupky a semen. Ale házení semen nestojí za to. Kde je lépe sušit a pak jíst. Konec konců, dýňová semena jsou velmi užitečná pro zdraví žen i mužů.
  • Dýňová dužina může být nakrájena na malé kostky nebo kostky a můžete rošt na hrubém nebo jemném struhadle. Metoda broušení závisí na tom, jak silná je jam. Čím menší bude dýně rozdrcená nebo krájená, tím silnější bude dezert.
  • Z dýně získává džem amatér, chuť a aroma mu dodává koření, bobule a ovoce. Obzvláště oblíbené jsou pomeranče, citrony, mandarinky, díky kterým se lahůdka stává nejen citrusovou vůní, ale i mírnou kyselostí.
  • Dýňová marmeláda je uzavřena v malém objemu sterilizovaných nádob. To zajišťuje dlouhodobé skladování při pokojové teplotě.

Je třeba také poznamenat, že dlouhodobé tepelné ošetření není přínosem pro džem, takže delikatesa bude užitečnější, pokud se vaří v několika fázích, pokaždé ji ochlazuje a nechá se namočit do sirupu.

Jednoduchý recept Dýňová Jam

Složení (2,5–3 l):

  • Omyjte dýně, slupky a semena. Řez maso na velké kousky a třít.
  • Nalijte rozdrcenou dýni s cukrem a nechte ji vařit 2 hodiny.
  • Umístěte umyvadlo s dýňovým pyré na klidný oheň a vařte hodinu a půl za občasného míchání.
  • Vyjměte pánev z ohně a nechte hodinu.
  • Uvařte dýňovou marmeládu na další hodinu při nízkém teple, často míchejte tak, aby nespalovala.
  • Vyjměte pánev z ohně, počkejte 2 hodiny.
  • Opět dejte jam na nízký oheň a neustále míchejte, aby se nelepil na dno, vařte další půl hodiny.
  • Hotový džem rozprostřete do sterilizovaných nádob, navalte. Po ochlazení ho vložte do skladu na zimu.

Dýňová marmeláda vyrobená podle tohoto receptu je hustá jako džem. Lze jej použít jako náplň pro housky a koláče, rozprostřené na sendvičích nebo jen jíst lžící.

Dýňová jam v pomalém hrnci

  • dýně (buničina) - 1 kg,
  • pomeranče - 0,25 kg,
  • cukr - 1 kg
  • voda - 100 ml
  • kyselina citrónová - 4 g.

  • Dýňová pulp kotleta v potravinovém procesoru nebo mleté ​​maso.
  • Umyjte, oloupejte pomeranč, odstraňte z něj zrno. Nakrájejte buničinu stejným způsobem jako dýně.
  • Smíchejte dýně a pomerančové pyré, přidejte cukr a nechte stát několik hodin.
  • Vložte multicooker do mísy, zakryjte vodou, promíchejte a zapněte režim hašení po dobu 2 hodin.
  • Otevřete víko, přidejte kyselinu citrónovou, míchejte a dalších 10 až 15 minut vařte.
  • Rozmíchejte džem v předem připravených bankách, navíjejte. Nechte, dokud sklenice nevychladnou, pak je vložte do skříně.

Silný džem připravený podle tohoto receptu má příjemnou strukturu a lahodnou vůni, má sladkou a kyselou chuť. V tomto případě majitel přípravy takové dýňové pochoutky nezpůsobuje mnoho problémů.

A teď si promluvme o některých tajemstvích vaření lahodného dýňového džemu.

  1. Pro jam jsem vybral ne zcela zralé ovoce. Čistí se od kůže a kostí. Pak se nakrájíme na kostičky, jak se vám pohodlně hodí, nebo se otřete na struhadle.
  2. Chcete-li do džemu přidat další příchuť, přidejte do něj ovoce nebo bobule, ale s výraznou kyselou chutí. Například, citrusové plody, jablka, rakytník nebo rybíz, a tak dále.
  3. Pro uchování všech vitamínů a minerálů při sklizni na zimu je nutné vařit dlouho v několika etapách.
  4. Chuť džemu je dána různými kořením: skořicí, muškátovým oříškem, vanilinem a dalšími.
  5. Nádoby se nejlépe sterilizují a suší. V suchých sklenicích položte lahodnou marmeládu z dýně. Je možné a jednoduché vkládat džemy do čistých nádob, ale pak je možné je skladovat pouze v chladničce.

Obecné zásady vaření dýňového džemu se neliší od běžných jiných druhů džemů. Vše záleží na receptu džemu. Ale delikatesa se ukáže být úžasná. Žádný zápach jako syrové dýně. Přestaň diskutovat, pojďme vařit. A podle tradice začněme s klasikou - základy.

Jak vařit dýně džem

Dezert lze připravit několika způsoby. Chcete-li udělat dýňový džem, kousky zeleniny se nalijí požadovaným množstvím cukru a nechají se vařit, pak se zahřejí a vaří na požadovanou konzistenci nebo se nalije připravený sirup a pak se připraví. K chuti a pikantnosti se do misky přidává koření (kardamom, zázvor, hřebíček, muškátový oříšek) a citrusové plody, sušené meruňky, švestky s dýně, vlašské ořechy.

V multicooker

Skvělý způsob, jak ušetřit živiny a ušetřit čas. Dělat dýňový džem v pomalém hrnci je jednoduché - zeleninu nakrájejte na kostky, přidejte cukr, přidejte koření, citronovou kůru, jablko nebo zázvor (podle chuti), nalijte vodu a zapněte režim „Quenching“ na 1 hodinu. Pravidelně míchejte dezert. Pokud se ukázalo, že je příliš tekutý, změňte režim na "Pečení" a vařte dalších 20 minut.

Dýně Jam recept

Než si uvaříte lahodný dezert, postarejte se o kvalitu hlavní složky. Dýně by měly být zralé, ale ne příliš měkké, takže kusy jsou dobře zachovalé. Oloupeme zeleninu, opatrně odřízneme kůži. Nakrájíme na kousky a pak pokračujeme v souladu s postupným postupem. Některé ženy v domácnosti připravují dezert z vařené buničiny, zatímco jiné - od syrové. Musíte si vybrat způsob, tak předem najít zajímavý recept na dýňový džem.

  • Doba vaření: 60 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 162 kcal / 100 gramů.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Talíř zlatého, voňavého dezertu je schopen rychle povzbudit nejčernější, zatažený den. Dýně s citronem a cukrem nejen vytvoří nádherný kulinářský tandem, ale také velmi užitečné pro naše tělo. Chcete-li připravit dezert doma, připravte hrnec s tlustým dnem a stěnami - tak lahůdka nebude hořet a zachovat nádhernou chuť a vůni.

  • dýňová dřeň - 1000 g,
  • granulovaný cukr - 750 g,
  • malý citron - 1 ks.

  1. Oloupeme zeleninu, nakrájíme maso na malé kousky.
  2. Citron nakrájíme na plátky nebo kostky, odstraňte semena.
  3. Vložte ingredience do vrstev na pánvi: první dýňové řezy, pak plátky citronu a granulovaný cukr.
  4. Odložte nádobu stranou, aby ingredience vytvořily šťávu. Bude to trvat 2-3 hodiny.
  5. Dejte hrnci na sporák, zapněte nízký oheň a nechte vařit. Nechte stranou. Opakujte postup třikrát.
  6. Po třetím varu vložte horký obsah do čistých plechovek a korku. Uchovávejte na chladném místě.

S oranžovou

  • Doba vaření: 40 minut (12 hodin denně).
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 162 kcal / 100 gramů.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Tento recept na dýňový džem zajišťuje dlouhodobou infuzi buničiny cukrem (během 10-12 hodin). Pak se ovoce vaří na požadovanou konzistenci. Výsledkem je jasný, bohatý džem dýně a pomeranče, ve kterém můžete přidat trochu skořice nebo hřebíček pro výraznější chuť. Dezert lze použít jako náplň do koláčů, koláčů, na toastu a vychutnat si chutné pochoutky.

  • dýňová dřeň - 900-1000 g,
  • pomeranč - 300 g,
  • cukr - 800 g,
  • skořice, hřebíček - na vyžádání.

  1. Oloupeme zeleninu, nakrájíme na střední kostky.
  2. Umyjte pomeranče, oloupejte, nakrájejte na kostičky, nezapomeňte na semena.
  3. Položte jídlo na pánev, posypte cukrem a nechte stát přes noc.
  4. Vezměte budoucí léčení na nízký oheň, vařte do tlustých 40 minut.
  5. Ošetřete na čisté plechovky, hermeticky utěsněte korek.

S jablky

  • Doba vaření: 75 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 156 kcal / 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Báječný způsob, jak zachovat vzpomínky na velkorysý podzim, je udělat dýňový džem s jablky na zimu. Tento dezert může být podáván nejen s čajem, ale také jako náplň do koláčů, ovocných koláčů a dortů, dokonce i jako prostředek pro hubnutí. Pokud budete mít trochu více času na vaření v delikatesě, dostanete velmi chutný džem. Pro jam, použijte zralé dýně a kyselá jablka - to je perfektní kombinace chutí.

  • jablka - 500 g,
  • dýňová dřeň - 500 g,
  • cukr - 450 g,
  • voda - 500 ml
  • Skořice - 5 g.

  1. Oloupeme dýně, nakrájíme na kostičky. Jablka zbavená semen, vyjměte jádro, nakrájejte stejným způsobem.
  2. Nalijte vodu do hrnce, přidejte dýňovou dřeň a dejte na oheň, aby pomalu vařila, postupně přidávejte cukr.
  3. Jakmile se masa vaří, dejte jablka. Vařte půl hodiny a odstraňte pěnu.
  4. Přidejte skořici, pokračujte v vaření dalších 20 minut.
  5. Horkou hmotu rozprostřete do sklenic, korku, uložte do chladničky.

Se sušenými meruňkami na zimu

  • Doba vaření: 60 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 173 kcal / 100 gramů.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Světlé, oranžové, slunné ingredience jsou dokonale vzájemně kombinovány. Tato lahodná milenka je někdy nazývána "meruňkovým džemem bez meruněk", protože její bohatá barva a chuť je velmi podobná ovoce. Zvláštní výhodou tohoto receptu je, že je možné vařit dýně se sušenými meruňkami po celý rok, neobsahuje drahé přísady. Pro zpestření chuti dezertu jej doplňte kandovaným zázvorem nebo kandovaným ovocem.

  • sušené meruňky - 300 g,
  • dýňová dřeň - 1000 g,
  • granulovaný cukr - 1000 g,
  • citron - 1 ks,
  • voda - 400 ml
  • nutmeg - špetka.

  1. Řezané suché meruňky na kostičky, zakryjte vařící vodou po dobu 30 minut.
  2. Oloupeme dýně, nakrájíme na kostky. Umyjte citron, nakrájejte na plátky.
  3. Vysušte sušené meruňky, přidejte do nich veškerý cukr, převarte čirý sirup.
  4. Umístěte dýňovou dužinu, plátky citronu, sušené meruňkové kostky do sirupu, vařte, dokud nebudou všechny složky měkké.
  5. Zadejte muškátový oříšek, vařte další 2 minuty.
  6. Nalijte jídlo do plechovek, uložte na chladném místě.

Se zázvorem a citronem

  • Doba vaření: 300 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 158 kcal / 100 gramů.
  • Účel: dezert, příprava.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Koláč, kořeněný zázvor dokonale doplňuje sladkou chuť dýně a citron dává pokrmu jemnou kyselou chuť. Tato léčba může být provedena s mandarinkami, se skořicí, používá se jako dezert a připravuje se na zimu. Než začnete dýňový džem a zázvor připravovat do budoucna, pečlivě opláchněte sklenice a sterilizujte je v troubě - tak chutná delikatesa si po dlouhou dobu uchová své výhody a chuť.

  • dýňová dřeň - 1 kg,
  • kořen zázvoru - 20 g,
  • granulovaný cukr - 700 g,
  • citron - 1 ks.

  1. Oloupeme zeleninu, odstraníme semena a vlákno, nakrájíme na kostičky.
  2. Vložte je do hluboké nádoby, přidejte cukr, nechte šťávu běžet po dobu 3 hodin.
  3. Citron nakrájíme na polovinu, vytlačíme šťávu.
  4. Zázvorová slupka, nakrájíme na plátky.
  5. Dejte nádobu s dýní na oheň, přiveďte k varu, zalijeme citrónovou šťávu, dáme plátky zázvoru.
  6. Hmotu vařte 1 hodinu, na konci odstraňte zázvor.
  7. Šíří na březích, korku.

Arménská kuchyně

  • Doba vaření: 10 hodin.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií nádobí: 154 kcal / 100 g.
  • Účel: dezert, příprava.
  • Kuchyně: Arménská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Speciálně upravený dýňový džem v arménském stylu dlouhodobě zachovává jedinečnou chuť a barvu zeleniny. Pro vaření, budete potřebovat hydratované vápno, které pomáhá udržet tvar kusů, neumožňuje jim vařit měkké, ale také je velmi měkké uvnitř. K přípravě lahůdky lahodně a krásně doporučujeme kuchařům porcovat obrazně dýňové maso, můžete použít speciální lžičku, která dělá zmrzlinové kuličky.

  • vápno - 500 g,
  • studená voda - 5 litrů (pro ředění vápna),
  • voda pro sirup - 450 ml,
  • cukr - 1 kg
  • vanilin - špetka,
  • dýně - 1 kg.

  1. Nalijte vápno do hluboké nádoby, zřeďte vodou, dobře promíchejte, nechte 4 hodiny.
  2. Oloupeme zeleninu, nakrájíme na krásné kudrnaté kousky.
  3. Vápno protáhněte několika vrstvami gázy, dřeňovou dužinu umístěte do vyčištěného roztoku po dobu 30 minut.
  4. Díly důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
  5. Do pánve nalijeme vroucí vodu, dáme do ní dýňové kousky, necháme blanšírovat po dobu 6 minut, pak je vyjmeme a ochlazíme.
  6. Sirup se vaří z vody a cukru, nalijeme na něj zeleninu, necháme 5 hodin.
  7. Hmotu přiveďte k varu třikrát, po ochlazení neustále ochlazujte.
  8. Uvařte naposledy, rozprostřete se po bankách.

Bez cukru

  • Doba vaření: 7 hodin 30 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 23 kcal / 100 gramů.
  • Účel: dezert, příprava.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Dobrý způsob, jak udělat zdravý, chutný dezert pro ty, kteří na dietě nebo pro lidi s diabetem. V dýňovém džemu bez cukru můžete přidávat náhražky chuti - fruktózu, stevii, ale delikatesa má díky sladké zelenině velmi jasnou, plnou chuť. Věnujte pozornost tomu, že během vaření musíte sledovat var - musí být slabý, aby se zachovaly všechny prospěšné látky a vitamíny.

  • dýňová dřeň - 500 g,
  • Skořice - 2 špetky,
  • citron - 3 ks.

  1. Oloupeme zeleninu z slupky, nakrájíme na kostičky, dáme na pánev, kde se bude vařit.
  2. Oplocení citronů odstraní hořkost, rošt se středními buňkami a slupkou. Tím se ušetří citrusový olej v misce, který je jednoduše nepostradatelný při léčbě nachlazení.
  3. Smíchejte citrony, dýně, skořici, nechte stát 6 hodin.
  4. Dejte oheň na oheň a vařte na malém ohni, dokud dýňové kousky nebudou měkké.
  5. Přiveďte k varu hmotu, rozloženou na bankách.

  • Doba přípravy: 2 hodiny 30 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 129 kcal / 100 g.
  • Účel: dezert, příprava.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Zvláštností tohoto receptu je, že může být používán nejen dýně, ale také squashová buničina. Tato zelenina je nakrájena na plátky, pak vařená s přídavkem citronově oranžové hmoty - výsledkem je velmi chutný dezert. Před vařením si vyberte kvalitní zeleninu se zralými, ale elastickými vlákny.

  • pomeranče - 3 ks,
  • dýně nebo cuketa - 1 kg,
  • granulovaný cukr - 1 polévková lžíce,
  • citron - 1 ks. nebo 1 lžička kyselina citrónová.

  1. Zeleninu dobře umyjte, oloupejte, nakrájejte na velké kousky.
  2. Nakrájejte citrony a pomeranče na kostky bez loupání.
  3. Vložte všechny ingredience do hrnce, přidejte cukr, promíchejte.
  4. Nádobu dejte na sporák, vařte 10 minut při nízkém teple.
  5. Odstraňte z ohně, nechte stát asi hodinu. Přiveďte znovu do varu, v pohodě.
  6. V poslední době vaříme, rozpálené na břehu.

Syrové dýně jam

  • Doba vaření: 60 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií nádobí: 223 kcal / 100 gramů.
  • Účel: dezert, příprava.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Jak vařit lahodný dýňový dezert tak, aby jeho komponenty maximalizovaly chuť, vzhled a výhody? Je nezbytné, aby surové dýně džem, protože tímto způsobem, zelenina a ovoce nejsou podrobeny destruktivní tepelné zpracování. Tento recept pomůže ještě více výhod, pokud si uděláte dezert s medem, pak se vaše oblíbená pochoutka promění ve velmi chutný lék.

  • pomeranč - 2 kusy,
  • dýňová dřeň - 1500 g,
  • citron - 2 ks,
  • cukr - 1500

  1. Oloupeme zeleninu, nakrájíme na kostičky.
  2. Citrony, pomeranče, slupky, nakrájíme na stejné kousky, odstraníme semena.
  3. Všechny tyto přísady projděte přes mlýn na maso, přidejte cukr, důkladně promíchejte.
  4. Nechte jam stát při pokojové teplotě, dokud se cukr nerozpustí.
  5. Ošetřete na suché, čisté plechovky, hermeticky utěsněte korek, uložte na chladném místě.

Как варить тыквенное варенье - секреты приготовления

Перед тем, как сделать вкусное, ароматное, ярко-оранжевое варенье с тыквой, не мешает ознакомиться с некоторыми полезными советами опытных поваров:

  • To je si všiml toho nejchutnější džem je získán od časných plodů, které ještě neměly čas dozrát. Zelenina by neměla vážit více než 4 kilogramy. Barva vhodné dýně by měla být jasná a kůže by měla být neporušená a hustá.
  • V souladu s receptem, můžete krájet buničinu různými způsoby, ale zpravidla se zelenina nakrájí na kostky, řezy se v extrémních případech třepou na struhadle se středními buňkami pro větší tloušťku.
  • Aby bylo možné co nejvíce zachovat všechny živiny a vitamíny, musíte si vybrat krátkou kuchyni nebo připravit dezert v syrové formě.
  • Sklenice dezert umístěte do místnosti, kde teplota nevystoupí nad 15 stupňů, daleko od slunečního světla a vlhkosti. Pokud budete dodržovat všechna pravidla, může být lék uložen až 3 roky.
  • Připravte si ošetření v smaltovaném, neporušeném, silnostěnném hrnci.
  • Pokud se na povrchu uvíznutého papíru objeví forma v důsledku nesprávného skladování, opatrně ji vyjměte lžičkou, vařte dezert a znovu vložte do čisté, suché nádoby.
  • Pro zlepšení chuti pokrmu použijte ovocné doplňky, jako je citrónová pomerančová hmota, zázvor, sušené ovoce (sušené švestky, sušené meruňky), mandarinky. To nejenže dodá dezertu jedinečnou chuť, ale také ji učiní ještě více vitaminovou a užitečnou.
  • Přidejte skořici, vanilku, nové koření, kardamom nebo hřebíček na konci vaření - tyto koření bude vaše oblíbené léčbě obzvláště pikantní.

Horké vaření

Studené vaření

Zde je třeba vzít o něco méně cukru než v prvním případě (850 g).

  1. Předpřipravená dýně je nakrájena na plátky o takové velikosti, že je vhodné posouvat mlýn na maso. Citron bez kůže a kostí.
  2. Obě složky jsou zkrouceny v mlýnku na maso a do směsi se přidává cukr. Pak můžete udělat dvěma způsoby: stačí nechat nádobu se směsí při pokojové teplotě a počkejte, až se cukr rozpustí, nebo ho důkladně promíchejte ručně.
  3. Připraven studený džem v bankách a uložen v chladničce. Takový džem by měl stát trochu předtím, než se sní: čím více času uplyne, tím intenzivnější a harmoničtější bude jeho chuť.

S oranžovou

Stejně jako v případě citronu lze připravit dýňový džem s pomeranči studeným a horkým způsobem. Studené vaření je naprosto podobné předchozímu receptu, namísto citronu musíte vzít dva malé pomeranče. Ale horká cesta je trochu jiná.

Pro přípravu dýně-pomerančové pochoutky bude třeba:

  • dýně - 1 kg,
  • pomeranče (velké) - 2 kusy,
  • cukr - 1 kg.
  1. Začne se vařit džem z vařícího sirupu. K tomu, ve velké pánvi, musíte nalít cukr a nalijte sklenici vody. Vaříme až do varu. Během této doby připravte dýně a rozřezejte maso na malé tyčinky o velikosti 3 ... 4 cm.
  2. Dýňové kousky potřebují nalijte připravený cukrový sirup a nechat vychladnout hodinu. Po této době se pánev opět přemístí do sporáku a při nízkém teple se za stálého míchání přivede k varu, pak se vaří další čtvrt hodiny.
  3. Paralelně můžete dělat přípravu citrusů: jsou umyty, řezány a odstraňovány kosti. Poté se rozemele mixérem nebo bruskou.
  4. Když se dýně na určitý čas vaří, přidají se na směs dýně a cukru nasekané pomeranče a vaří se dalších 15 minut.
  5. Hotový produkt se položí na připravené čisté banky, navine, nechá vychladnout na pokojovou teplotu a uskladní se na chladném místě, například ve sklepě.

Jam podle tohoto receptu se připravuje poměrně dlouho a zahrnuje vaření v několika stupních pro dosažení požadované tloušťky hotového výrobku. Tímto způsobem vaření kousky dýně nebude vařit. Výsledkem je vynikající dezert, potěší mnoho sladkých zubů s lahodnou chutí a vůní.

Pro přípravu džemů s dýní a sušených meruněk potřebujete následující přísady:

  • dýně - 1 kg,
  • sušené meruňky - 0,3 kg,
  • cukr - 0,8 kg,
  • šťávy z jednoho citronu.
  1. Předpřipravená dýňová dřeň se nakrájí na menší kousky a vloží se do pánve ve vrstvách, z nichž každá je sypána cukrem. Po několika hodinách při pokojové teplotě, dýně pod vlivem cukru nechá šťávu. Doporučuje se provést tuto operaci v noci a ráno připravit jam.
  2. Vaření jam by mělo začínat namáčenými sušenými meruňkami. Obvykle to trvá asi hodinu. Poté se suší na papírovém ručníku a jemně nařeže na kousky jakéhokoliv tvaru.
  3. Hrnec s dýní a šťávy propuštěné během noci na pomalý oheň a přiveďte k varu. Jakmile se směs vaří, připraví se do ní připravené sušené meruňky, jemně se promíchají a vaří 15 minut. Po této době se džem chladí po dobu tří hodin při teplotě místnosti, poté se znovu uvede do varu a vaří se dalších 15 minut.
  4. Pokud je to žádoucí, aby se hustota džemu, můžete vařit ještě jednou, po ochlazení po dobu 6 hodin po druhém varu. Pokud se uchování kusů dýně neporušené a vzhled hotového džemu není zájem, pak můžete udělat bez krok-za-krokem vaření, ale jednoduše vařit celou směs v době, na půl hodiny.
  5. Hotový produkt se nalije do čistých nádob, válí a nechá se vychladnout na teplotu místnosti. Pak odneste do skladu ve sklepě nebo jiném chladném místě.

S pomerančem a citronem

Dýňový džem s přidáním citrusů je považován za jeden z nejlepších lahůdek pro lidi, kteří chtějí zhubnout, navzdory poměrně velkému množství aplikovaného cukru. Takový dezert může být připraven studeným a horkým způsobem.

Chladný způsob

V tomto případě se studený džem připravuje stejným způsobem jako v prvním receptu. Pro 1 kg dýně musíte vzít 1 citron a 1 oranžovou (velkou). Současně zůstává množství přidávaného cukru stejné - 800 ... 850 g. Pro přípravu džemu v horkém stavu bude zapotřebí stejného množství přísad.

Horké vaření

Rychlý způsob

Navrhuje se nahradit dlouhotrvající dýňový jednoduchý přídavek želatiny. Chcete-li rychle udělat dýňový džem, budete potřebovat:

  • dýně - 1 kg,
  • cukr - 0,5 kg,
  • želatina - 20 g,
  • šťávy z jednoho citronu.
  1. Dýně, nakrájíme na malé kousky, se nalije sklenicí vody (nebo méně, pokud je ovoce šťavnaté) a dušené až do změkčení.
  2. Změkčená dýně se promíchá v pyré pomocí míchačky a přidá se jedna citronová šťáva a cukr. Celá hmota je dobře promíchána a nalita do pánve pro vaření.
  3. Položili ho na pomalý oheň, počkali na vaření a vařili dalších 5 ... 10 minut.
  4. Po přidání želatiny předem namočené ve vodě.
  5. Celá hmota se vaří na vysoké teplotě, dokud se želatina úplně nerozpustí, za stálého míchání (3 ... 5 min). Delší doba vaření zničí všechny vlastnosti přidané želatiny.
  6. Horký džem se nalije na čisté plechovky, svinuje se a nechá se vychladnout na pokojovou teplotu. Doporučuje se udržovat takový džem na chladném místě, ale ne v chladničce, protože jinak může hotový výrobek změnit barvu (kvůli obsahu želatiny), ale to neovlivní jeho chuťové vlastnosti.

Vaření

Nakrájejte dýně na malé kostky a vložte do hrnce. Přidejte cukr a důkladně promíchejte.

Dejte hrnec na střední teplotu. Když se cukr roztaví, zvyšte plamen a za stálého míchání přiveďte džem do varu. Pak úplně vychladněte.

Opakujte vaření 2–3krát více v závislosti na požadované hustotě zaseknutého papíru. Během posledního vaření přidejte do džemu skořice a kyselinu citrónovou.

Pin
Send
Share
Send
Send