Obecné informace

Jak připravit jablečnou šťávu na zimu doma, recepty na odšťavňovače a odšťavňovače

Co by mohlo být chutnější než jablečná šťáva? Mnozí dávají přednost pití čerstvého. Ale co když nejsou vždy vhodná jablka? Nejlepší možností je připravit šťávu na zimu. Udělej to doma je docela reálné. Podívejme se na nejjednodušší způsoby sklizně jablečné šťávy na zimu.

Výhody jablečné šťávy

Mnoho lidí ví, jak uchovat čerstvou jablečnou šťávu, ale ne každý si uvědomuje její výhody. Odborníci zjistili, že pokud použijete jeden a půl šálku tohoto nápoje denně, pak se práce všech dýchacích orgánů významně zlepší. Pokud sklízíte šťávu bez cukru, ukazuje se, že je nízkokalorická. Tento nápoj vám umožní udržet tenký tvar.

V jablečné šťávě je spousta vitamínu C. Každý ví, že tato složka je pro naše tělo nezbytná pro zlepšení imunitního systému. Kromě toho nápoj obsahuje železo, fosfor, hořčík, draslík a mnoho organických kyselin, včetně citrónové a jablečné.

Mnoho lékařů doporučuje pravidelně používat šťávu z jablek pro ty, kteří trpí různými onemocněními kardiovaskulárního systému, gastritidy s nízkou kyselostí, anémie, časté bronchitidy. Nepoškozujte nápoj a těžké kuřáky.

Jak již bylo zmíněno, výrobek obsahuje železo. Tato složka umožňuje efektivněji řešit anémii a také pomáhá odstraňovat kameny z ledvin. Je třeba poznamenat, že hotový nápoj je velmi bohatý na pektinové látky, které pomáhají očistit tělo toxinů.

Mnoho použití pro výrobu odšťavňovače jablečné šťávy. Výrobek však musí být řádně připraven. Jinak mnoho z jeho užitečných komponent jednoduše ztratí své vlastnosti. To je důvod, proč je tak důležité vědět, jak chránit jablečnou šťávu z odšťavňovače.

Které odrůdy jablek jsou nejlepší?

Chcete-li, aby konzervované jablečné šťávy chutné, musíte si vybrat pouze zralé ovoce bez známek hniloby a červí díry pro jeho přípravu. Pouze oni budou mít výraznou vůni. Nejchutnější nápoj je získán z těch jablek, které mají požadovaný poměr kyseliny a cukru. Proto byste měli zvolit nejlepší stupeň nebo na konci mix šťávy. Pokud je nápoj kyselý, pak můžete přidat cukrový sirup.

Neměli byste vařit konzervované jablečné šťávy pouze z ne příliš kyselého ovoce. Výsledkem je, že dostanete nápoj se slabou chutí. Pokud jde o práškové odrůdy, vyrábějí produkt, který je velmi obtížné odlehčit.

Vzhledem k tomu, že je o něco těžší zachovat jablečnou šťávu z odšťavňovače než s odšťavňovačem, je lepší zvolit si silné a šťavnaté ovoce. Patří mezi ně zimní odrůdy: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka a další.

Šťáva na vaření: přípravné práce

Nejdříve byste měli připravit víčka a skleněné nádoby, do kterých budete šťávu nalít. Nádoby důkladně omyjte. Je lepší používat teplou vodu a jedlou sodu. Poté sterilizujte banky. Můžete je vařit vroucí vodou nebo ohřívat v sušárně při teplotě 100 ° C. Sterilizované nádoby položte lícem dolů na suchý a čistý ručník. To jim nedovolí rychle vychladnout.

Víčka se také umývají a vaří po dobu 10 minut.

Apple příprava

Na konzervovanou jablečnou šťávu, jejíž receptura bude uvedena níže, stála dlouhá doba a nekvasila, je nutné připravit ovoce ke zpracování. K tomu musí být důkladně omyty a jádro odstraněno z každého jablka. Ovoce musí být nakrájeno na plátky. Poté může být připravená surovina vedena přes odšťavňovač.

Co dělat se šťávou?

Sklizeň jablečné šťávy tam nekončí. Stále je třeba nalít do bank a srolovat. Mačkaná šťáva by měla být nalita do pánve. Kapacita musí být naplněna pouze nápojem 2/3. To nedovolí, aby se varná šťáva rozlila na varnou desku. Obsah nádoby by měl být uveden na 95 ° C. Zároveň musí být šťáva neustále míchána. Pokud bylo k výrobě nápojů použito kyselé ovoce, může být přidán cukr podle chuti. Pokud by byla jablka sladká, pak by se nápoj mohl srolovat a tak. Cukr lze přidávat po otevření nádoby.

Přidat speciální konzervační látky ve šťávě nestojí za to. Koneckonců, kyselina a cukr v jablek dokonale nahradit. Když se dokončí sterilizace jablečné šťávy, musíte odstranit penu a nalijte hotový produkt v bankách. Naplněné nádoby jsou ihned překryty víčky a navinuty klíčem.

Každá se sbalila, musí být otočena a položena na krk. Poté by měly být zabaleny do deky a ponechány vychladnout.

Míchání šťáv

Než budete moci konzervovat jablečnou šťávu z odšťavňovače na zimu, stojí za to zvážit, že hotový nápoj je koncentrovaný. Takový výrobek může přinést určité problémy těm, kteří mají problémy s trávicím systémem. Proto by se měl ředit nebo vařit, například, s cuketou šťávou. Je třeba poznamenat, že nápoj se ukáže jemnější a samozřejmě bude mnohem užitečnější. Pro tři litry šťávy z jablek je třeba přidat jen jednu sklenici šťávy z cukety.

Tipy pro začátečníky

Jablka obsahují velké množství železa a při kontaktu se vzduchem tento prvek začne oxidovat. Výsledkem je, že šťáva získaná zvlákňováním přes odšťavňovač může ztmavnout. Aby se tomu zabránilo, přidejte do lisovaného produktu trochu kyseliny citrónové, ale ne příliš. Nejlepší možností je citronová šťáva. Působí jemněji a rychle se mísí.

Všechny slupky lze přeskočit přes odšťavňovač. Chcete-li si dát drink, musíte přidat 10% vody z druhotných surovin. Pokud tedy zbývají 2 kilogramy výlisků, je třeba přidat 200 mililitrů kapaliny, jejíž teplota by měla být mezi 75 a 80 ° C. Vše je důkladně promícháno a naplněno po dobu tří hodin. Poté můžete surovinu přeskočit přes odšťavňovač. Tato šťáva může být použita pro výrobu džemu, džemu nebo uvíznutí.

Jak udělat jablečnou šťávu bez odšťavňovače?

Pokud není odšťavňovač, můžete si připravit šťávu s běžným mlýnkem na maso. Sklizeň jablečné šťávy tímto způsobem je časově náročný proces. Nejprve by mělo být ovoce zcela loupané a jádro.

Připravená jablka musí být mletá. Výsledkem by měla být homogenní hmota. Je třeba ji po částech položit na hustou tkaninu nebo na gázu, složenou v několika vrstvách. Jablečná šťáva se lisuje ručně do mísy. Poté by měl být nápoj převařen, nalit do skleněných nádob a vyválen klíčem. Přírodní jablečná šťáva je připravena.

Přírodní šťávy tipy

Chcete-li pít, připravené touto metodou, rychle neztmavil a nezískal nepříjemnou pachuť, měli byste použít nádobí a mlýn na maso z nerezové oceli nebo smaltovaný. Tento malý trik vám umožní udělat jablečnou šťávu doma ještě chutnější a užitečnější. Koneckonců si zachovává mnohem užitečnější komponenty.

Klasické jablečné šťávy doma na zimu

Můžete si udělat klasickou šťávu na zimu doma z široké škály jablek. Použití výhradně kyselých nebo koláčových plodů se však nedoporučuje. Chuť hotového nápoje se ukáže jako nepříjemná a nadměrné kyseliny povedou k bolestivému pálení žáhy. Perfektní 100% jablečná šťáva stojí za to vařit od odrůd Gala, Vita, Golden, Calvin Snow, Sláva vítězům, Malinovka, McIntosh, Champion.

Podrobná příprava tradiční jablečné šťávy na zimu doma

Poznámka! Je-li šťáva na zimu vyrobena z jablek sladkých odrůd, cukr může být zcela vynechán. Nápoj tak bude nejen chutný a přirozený, ale také nízkokalorický!

  • V široké pánvi nasaďte sklenice džusu, pokryté sterilními víčky. Naplňte nádobu vodou na plechovkách. Pasterujte obrobek na střední teplotu po dobu 10 až 20 minut.
  • Na konci doby opatrně vyjměte plechovky z vroucí vody, nahrazte talíř nebo desku pod dnem. Vychutnejte si klasickou jablečnou šťávu doma na zimu se speciálním klíčem. Zabalte polotovary do deky a odejděte do rána.

    Jak udělat šťávu s dužninou z jablek bez odšťavňovačů

    Příprava přírodní jablečné šťávy se provádí jedním z několika možných způsobů. Nejčastěji se ovoce předává odšťavňovačem sovětského nebo moderního vzorku. Lisovaná kapalina se pasterizuje v plechovkách nebo se v hrnci přivede na teplotu 95 ° C. Moudré životní zkušenosti hostesky také používají džusové hrnce - stroje, kouřící ovoce, a tím i maximální zdravý nápoj. Ale i bez těchto dvou kuchyňských strojů můžete doma připravit šťávu s dužninou. Stačí rozemlet ovoce na jemném struhadle nebo rolovat v mlýnku na maso a po - stlačit přes 2-5 vrstev gázy.

    Postupná příprava přírodní šťávy z jablek s buničinou na zimu bez odšťavňovače

    Poznámka! Čím více vrstev gázy se připravuje na ždímání šťávy, tím menší je pravděpodobnost, že dužina zůstane v nápoji. Takže, s hustotou "pytel" je lepší, aby to přehánět.

  • Jablečný džus se nalije do čisté smaltované pánve a 10 až 15 minut se vaří, ne vaří. Vypněte hořák z hodiny na hodinu, aby teplota kapaliny nepřekročila 90 ° C - 95 ° C. Přidejte si do svého nápoje skořicový prášek.
  • Umyjte třílitrové nebo dvoulitrové sklenice s limonádou, opláchněte a sterilizujte na páře (v troubě, ve vroucí vodě). Víka jsou také tepelně ošetřena.
  • Pasterovaná šťáva s dužninou z jablek bez odšťavňovače se nalije do čisté nádoby, víčka se navíjejí až do zimy. Namočte obrobek „pod skříň“ na 8-10 hodin. Pak se přesuňte do trvalého úložiště.

    Lahodná jablečná šťáva na zimu doma přes odšťavňovač

    Zdá se, že vaření pro lahodné jablečné šťávy v zimě je odšťavňovač nejjednodušším typem přípravy doma. Ale i v tak primitivním byznysu jsou úskalí: ukazuje se, že přístroj je jiný! Pokud ruský nebo běloruský odšťavňovač snadno za půl hodiny zachází s několika kilogramy jablek, je zámořské zařízení vhodné pouze pro lisování 2-3 druhů ovoce do sklenice čerstvého nápoje. A po - vyžaduje dlouhý odpočinek. Kromě toho, zahraniční odšťavňovače, na rozdíl od "sovětské" nechat suchý dort, a tekuté kaše. Překládat tak užitečné produkty.

    Podívejte se na video recepty, jak připravit lahodnou jablečnou šťávu na zimu doma pomocí odšťavňovače:

    Na co je sterilizace plechovek?

    Sterilizace je čištění konzervárenských nádob z bakterií horkou párou a vodou. Tento proces je nezbytný, aby se zabránilo šíření anaerobních bakterií, a to i v nepřítomnosti vzduchu. Aby se předešlo botulizmu, používá se ocet, který se ve většině případů používá při konzervování, ale tato složka se při tvorbě jablečné šťávy neobjevuje. Proto se před spřádáním jablek důkladně omyjí.

    Cínové kryty se vaří dohromady. Odolávají teplotám nejvýše 150 stupňů Celsia, proto se nedoporučuje jejich dlouhodobé zapalování.

    Trochu o vhodném odšťavňovači

    Než budete pokračovat ve výrobě šťávy, měli byste si vybrat odšťavňovač. Pro obyčejnou hospodyni, zabývající se dodávkami potravin v několika plechovkách pro rodinu, nestojí za to ponořit se do super vlastností vybavení. Zde bude důležitý čas a úsilí vynaložené na získání šťávy z jablek na zimu od odšťavňovače. Proto byste měli brát v úvahu výkon vašeho odšťavňovače, abyste mohli vypustit volný čas pro konzervování. Odšťavňovač pro domácnost musí být navržen pro pevné ovoce a zeleninu, a pak to, co to bude ruční, mechanické nebo elektrické již ovlivní pouze uplynulý čas vaření.

    Odšťavňovač s vlastníma rukama na pomoc zahradníkům a zahradníkům

    Pokud v mém domě není profesionální odšťavňovač a mám spoustu jablek, můžete si to udělat sami. Výsledný návrh bude fungovat jako tisk. Výhodou tohoto vytvoření je, že za 10 minut můžete získat stejné množství šťávy ze dvou kbelíků dortu. Fáze budování obrovského odšťavňovače:

    1. V hliníkové pánvi o objemu 10 litrů se vyvrtá mnoho děr ve vzdálenosti nejméně 5 mm od sebe.
    2. Hrnec - cedník je umístěn ve vaně, větší velikosti a ve kterém je vytvořen otvor pro odtok kapaliny.
    3. Tento celý mechanismus je umístěn na rámu, který je připevněn k kovovým trubkám vykopaným do země. Zvedák se opře o dva úhly svaru ve vzdálenosti půl metru od země.
    4. Píst bude vyčnívat z formy ze dřeva o několik centimetrů menšího průměru než pánev.
    5. Tlačníkem je log, délka výsledné výšky celé konstrukce

    Obvykle při vaření jablečné šťávy na zimu od odšťavňovače doma, kuchaři raději opustit maso. Výsledkem je, že výsledná kapalina je příliš koncentrovaná. V zimě je takový produkt žádoucí ředit převařenou vodou.

    Příprava hlavní složky

    Při přípravě jablek není nic složitého. Stačí rozdělit plody, odstranit zcela poškozené. Měly by se umýt pod tekoucí vodou, odříznout shnilé oblasti. A po - řez na kousky, odstranění jádra.

    Jednoduchý recept na zimu

    Jablečnou šťávu můžete připravit na zimu, podle tohoto receptu udržet maximum užitečných látek. To bude vyžadovat ovoce a cukr, který je přidán k chuti.

    • měli byste šťávu vytlačit jakýmkoliv vhodným způsobem - pomocí odšťavňovače nebo ručně, filtrováním z buničiny nebo opuštěním,
    • přidejte cukr do kapaliny a odešlete na nízké teplo, dokud se nevaří,
    • když se šťáva vaří, měla by být vyjmuta ze sporáku a nalita do předem sterilizovaných nádob,
    • je nutné sterilizovat sklenice šťávy po dobu 20 minut nad nízkým teplem, umístit je na misku pokrytou látkou,
    • banky by měly rolovat, obrátit se vzhůru nohama a odejít na jeden den.

    Nápoj můžete uchovat bez sterilizace, ale pak by se měl vařit po dobu 5 minut.

    Odšťavňovač

    S pomocí tohoto zařízení získat velké množství šťávy nemůže obtěžovat. Nápoj bude vyžadovat chuť ovoce a cukru. Algoritmus vaření je následující:

    • loupané ovoce by mělo projít zařízením,
    • čerstvá šťáva může být filtrována filtrací přes několik vrstev gázy nebo bavlněné tkaniny,
    • kapalina jde do pomalého ohně a ohřívá se na 80-85 stupňů, je důležité, aby nevařila,
    • Nápoj lze nalít do připravených nádob a poslat 20 minut na sterilizaci.

    Konzervace může být tedy připravena ze šťávy s buničinou, pro tuto kapalinu nedekantuje nebo prochází 1-2 vrstvami gázy.

    Takový nápoj si můžete připravit z jakýchkoli jablek, ale je lepší použít sladké, šťavnaté. Můžete jí dát pikantní chuť pomocí skořice, která se přidává na základě vašich vlastních preferencí.

    • kousky ovoce by měly být strouhány, bez odstranění kůže
    • Výsledná kaše se umístí na vícevrstvou gázu a lisuje se.
    • kapalina se umístí do hrnce a po dobu čtvrt hodiny se chová na mírném ohni, ale bez varu,
    • do šťávy se přidává koření a nalije se do sterilizovaných nádob,
    • kontejnery mohou být svinuty a umístěny na 10 hodin pod teplou deku.

    Ve džusovém hrnci

    Tento kuchyňský spotřebič umožňuje vařit vynikající šťávu, která vyžaduje pouze jablka. Je pravda, že pokud je ovoce kyselé, doporučuje se přidávat cukr.

    Nápoj připravte následovně:

    • vybrali nej šťavnatější a zralé ovoce, měli by se očistit od jádra a kořenů,
    • voda se nalije do džusového vařiče a poté, co se vaří, se ovoce umístí na horní vrstvu,
    • změkčené ovoce by mělo být naplněno cukrem, jeho množství závisí na sladkosti ovoce a preferencích vaření,
    • hadice přístroje by měla být umístěna do sterilizované nádoby, do které bude uložena,
    • jak jsou naplněny, nádoby by měly být vyměněny, a když jsou všechny naplněny nápojem, musí být uzamčeny klíčem pro šití.

    V multicooker

    Toto zařízení nepomáhá dělat šťávu z ovoce, ale umožňuje vařit po dobu 5 minut. Algoritmus vaření je následující:

    • jablka se nakrájíme na kousky, jádro se odstraní,
    • vymačkané z ovocné šťávy - můžete je roštovat a stlačit, nebo použít odšťavňovač,
    • kapalina by měla být nalita do misky a nastavit režim „Polévka“,
    • nápoj se přivede k varu, vaří se 5 minut a nalije se do plechovek,
    • nádoby s chlazenou šťávou by měly být uzavřeny.

    Bez cukru

    Podle klasické technologie se ovocný nápoj připravuje bez dalších sladidel. Pro tento účel byste však měli použít plody sladkých odrůd.

    • готовятся емкости и крышки – обязательно стерилизуются,
    • яблочки очищаются – от гнили, серединок, черешков, режутся на 4 части,
    • из фруктов добывается сок – любым доступным способом, и процеживается через марлю, сложенную в несколько слоев,
    • емкость с жидкостью отправляется на плиту и нагревается до 90-95 градусов,
    • horký nápoj je filtrován přes tenké plátno, pokud je příliš kyselý, přidává se cukr a znovu ho položí na sporák,
    • musí být zahřátý na 80-85 stupňů, zahřátý do sterilizovaných nádob a ihned navinut,
    • kontejnery jsou umístěny vzhůru nohama a zabaleny do deky.

    Jablečná šťáva je dobrá sama o sobě, ale také dělá lahodný nápoj s přidáním třešní. Vyžaduje:

    • třešeň - 1,2 kg,
    • jablečná šťáva - 2 litry.

    Připraveno následovně:

    • třešně by měly být umyty a odstraněny kosti,
    • surovin prochází mlýnek na maso, měli byste šťávu vytlačit a přetáhnout přes tenkovrstvou,
    • dva nápoje se míchají v pánvi a před varem se posílají do sporáku,
    • pro zachování maxima užitečných látek, chuti a vůně se nedoporučuje vařit kapalinu,
    • Nápoj by měl být nalit do nádob, svinut, převrácen a přikrytý přikrývkou, dokud nevychladne.

    Jablečná dýňová šťáva - nápoj s bohatou chutí, přírodní sladkostí a spoustou vitamínů. Pro přípravu doma budete potřebovat:

    • jablka - 1 kilogram,
    • dýně - 1 kilogram,
    • cukr - 0,4 kg,
    • voda,
    • kyselina citrónová - 20 gramů.

    • strouhané kousky oloupané dýně by měly být strouhány a pak vařeny s vodou po dobu 3-5 minut, dokud nezměknou,
    • třeje se přes síto, do kejdy se přidává cukr a citron,
    • loupaná jablka musí být také strouhaná a vymačkaná,
    • obě šťávy se spojí a vaří po dobu 5 minut,
    • horký nápoj se nalije do sklenic a válí.

    Z hrušek a jablek můžete udělat lahodný nápoj, protože tyto složky jsou přijímány v každém poměru.

    Algoritmus vaření je následující:

    • ovoce se čistí, naplní se vodou a vaří se nad nízkým teplem,
    • cukr se přidává pouze v případě potřeby,
    • ochlaďte předlitek, projděte sítem a zmáčkněte kapalinu,
    • šťáva se vaří čtvrt hodiny a nalije se do nádob.

    S hrozny

    Existuje mnoho receptů, ale nejzajímavější chuť nápoje se získá kombinací jablek se dvěma odrůdami hroznů najednou. Na 4 kilogramy šťavnatých jablek se odebírá 5 kilogramů růžových hroznů a 1 kilogram modré.

    • všechny složky by měly být umyty, jablka jsou rozřezána na několik částí a větvičky jsou odstraněny z bobulí,
    • ovoce prochází odšťavňovačem, kapalina se vaří 5-7 minut v nádobě s tlustými stěnami, zabraňující varu,
    • šťáva se nalije do sklenic a svinuje.

    Funkce ukládání dat

    Během prvních 2 týdnů po přípravě je nutné dodržovat stav polotovarů. Při prvních známkách kvašení se sklenice otevírají a obsah se vaří. Takový výrobek nebude uložen, takže je lepší ho použít k vaření jiných jídel - želé, marmelády, kompotů.

    Pokud šťáva vypadá dobře, po několika týdnech může být uložena na tmavém, chladném místě.