Obecné informace

Jsou kuřecí vejce dobrá nebo špatná?

Pin
Send
Share
Send
Send


V jaké formě a množství je dobré jíst kuřecí vejce

V jaké formě a množství je vhodné jíst kuřecí vejce. Kuřecí vejce jsou nedílnou součástí stravy většiny lidí.

Mnozí začínají svůj den míchanými vejci nebo míchanými vejci a vařená vejce berou s sebou do práce jako pohodlné a uspokojivé občerstvení.

Kromě toho jsou vejce součástí mnoha jídel - zejména pečiva a saláty, a v zásadě jsou to jednoduché chutné a zdravé produkty.

Výhody kuřecích vajec

Kuřecí vejce obsahují extrémně vysoké množství vitamínů, minerálů a stopových prvků. Mezi nimi jsou:

  • Vitamíny - A, E, D, B3, B12,
  • Stopové prvky - vápník, fosfor, hořčík, selen.

Například selen má silný antioxidační účinek, zpomaluje proces stárnutí organismu. A samozřejmě nesmíme zapomenout, že vejce jsou nejčistší protein: 1 vejce doplňuje asi 14% celkového denního příjmu bílkovin. Jak víte, vejce je zavedeno jako první do stravy po Velkém půstu na Velikonoce.

Po dlouhou dobu tělo nedostalo vysoce kvalitní bílkovinné potraviny: masové bílkoviny mohou způsobit zažívací problémy, ale vaječný bílek je skvělý přechod z rostlinné potravy na krmivo pro zvířata.

Zraněná kuřecí vejce

Řada odborníků na výživu přisuzuje vajíčka škodlivým produktům díky jejich vysokému obsahu cholesterolu. Nezapomeňte však, že cholesterol je nezbytný pro lidské tělo v mírném množství pro správné fungování kardiovaskulárního systému.

A kromě toho, podle nedávných studií, bylo prokázáno, že mírný počet vajec nevede ke zvýšení cholesterolu a dalších negativních důsledků.

Vaječný cholesterol je tedy neškodný, ale hlavní je použít vejce s mírou.

Jaký je nejlepší způsob, jak jíst slepičí vejce?

Nepochybně si vejce zachovává všechny své výhody ve své syrové formě. Nicméně konzumace syrových vajec je plná infekce Salmonella (akutní střevní infekce způsobená Salmonella).

Proto se doporučuje používat syrová vejce pouze čerstvá a pokud víte, odkud jsou. Skladová vejce pro surovou spotřebu nejsou kategoricky vhodná.

Pokud jde o smažená nebo vařená vejce, je lepší dát přednost vařeným. Smažené jsou také povoleny, ale je lepší snížit množství oleje, na kterém jsou smaženy. Čím méně tepelného zpracování, tím více živin uložených ve vejci.

Kuřecí vejce: Pozitivní

Kuřecí vejce jsou často předepisována pro profylaktické a terapeutické účely díky bohatému obsahu živin a vitamínů.

Kuřecí vejce obsahují vitamíny, jako jsou vitamín A, vitamin D, vitamin E, vitamíny skupiny B, minerály.

Čerstvý vaječný protein se používá při různých zánětlivých onemocněních, například při akutní acidóze (zvýšení acidobazické rovnováhy v lidském těle).

Surový vaječný protein nedráždí žaludeční sliznici a je rychle stravitelný. Kuřecí vejce jsou důležitá pro zahrnutí do stravy pro žaludeční nebo střevní vředy. Velmi pečlivě musíte konzumovat protein při zánětu slinivky břišní.

Kuřecí vejce se snadno stravují a tráví, obsahují málo kalorií. Energetická hodnota surových vajec je 149 kcal.

Syrová vejce - velmi účinný nástroj pro obnovu hlasivek.

Syrová kuřecí vejce jsou užitečná při onemocnění nervového systému. Z tohoto důvodu jsou kuřecí vejce zahrnuta ve stravě lidí trpících chorobami nervového systému. Také v prevenci a léčbě lidí, jejichž práce je spojena s účinky neurogenních průmyslových chemikálií (rtuť, arsen).

Kombinace lecitinu a železa ve vejcích zlepšuje krevní oběh.

Další výhodou ve prospěch kuřecích vajec je udržení normálního krevního tlaku.

Nedávné studie dokazují, že vejce pomáhají zhubnout bez poškození těla.

Kuřecí vejce zlepšují plicní funkce, také bojují s bakteriemi a snižují riziko rakoviny.

Kuřecí vejce: negativní strany

Kuřecí vejce nejsou dobrá pro každého, existuje malé procento lidí, jejichž tělo není schopno strávit vajíčka.

Některé děti mají alergii na slepičí vejce, nejčastěji tento problém s časem zmizí. V některých případech alergie doprovázejí lidi po celý život.

Někteří lékaři tvrdí, že nemůžete jíst vejce více než třikrát týdně, protože zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi.

Konzumace příliš mnoho slepičích vajec může vést k narušení. metabolismu.

Nutriční hodnota slepičích vajec
  • Vejce se skládá ze žloutku a bílého. Vaječný bílek obsahuje aminokyseliny nezbytné pro vývoj a fungování lidského těla.
  • Protein obsahuje 17 kcal (energetická hodnota proteinu je asi čtvrtina celkové energetické hodnoty vajíčka).
  • Kuřecí protein se skládá z: 85% vody, 0,3% tuku, 0,7% sacharidů, enzymů (proteáza, dipeptidáza, diastáza) a vitamínů B.
  • Vaječný žloutek také obsahuje bílkoviny, tuky, sacharidy, vápník, železo, hořčík, zinek, vitamíny A, E a B.
  • Průměrný žloutek obsahuje 2,7 g proteinů, 0,61 g sacharidů a 4,5 g tuků.

Mastné kyseliny ve složení žloutku: t

Vaječný bílek jako celek obsahuje 210 mg cholesterolu. Nedávné studie ukázaly, že vaječný cholesterol je vyvážen (normalizován) lecitinem. To je důvod, proč je vaječný cholesterol pro lidské tělo neškodný.

Mýty o nebezpečích vaječného cholesterolu

Někteří odborníci na výživu považují slepičí vejce za nezdravou kvůli obsahu cholesterolu. Je však třeba mít na paměti, že tělo potřebuje cholesterol v mírných dávkách, aby reguloval práci kardiovaskulárního systému. Nedávné studie navíc ukázaly, že mírné dávky cholesterolu nepoškozují zdraví organismu a nezpůsobují negativní účinky.

Vaječný cholesterol je bezpečný, hlavní věc je mírná konzumace vajec.

Jaké vejce je užitečnější?

Samozřejmě, že všechny příznivé vlastnosti vajec jsou zachovány, když jsou syrové. Ale konzumace syrových vajec může způsobit salmonelózu (akutní střevní infekce způsobená salmonelou). Proto se nedoporučuje jíst vejce syrová. Pokud si vyberete mezi smaženými a vařenými vejci, je lepší zvolit vařené. Čím menší je manipulace s vajíčkem, tím více je v nich uloženo více živin.

Složení a vlastnosti

Nejužitečnější - syrová vejce, která nejsou podrobena tepelnému ošetření. Zachovávají maximální množství aminokyselin, vitamínů, minerálů a dalších látek nezbytných pro tělo.

Tento produkt je především bohatý na proteiny - ovalbumin, ovotransferrin, lysozym. Obsahuje také:

  • vitamíny skupiny B, A, D, H, E a PP,
  • makro a mikronutrienty - vápník, fosfor, hořčík, draslík, sodík, železo, zinek, jód, chrom, fluor, molybden,
  • antioxidanty
  • nenahraditelné nasycené a nenasycené mastné kyseliny.

Tyto živiny jsou vynikajícím doplňkem vyvážené stravy. Pomáhají kompenzovat nedostatek vitamínů a minerálů v těle.

Skořápka, která se vyznačuje vysokou koncentrací vápníku, má také cenné vlastnosti. Měl by být použit k posílení kostní tkáně.

Jak si vybrat

Předpokládá se, že přirozenost a prospěšné vlastnosti výrobku závisí na barvě skořápky - bílá nebo hnědá varlata mají odlišné chemické složení a vliv na tělo. Stín skořápky je však pouze genetickým znakem, který závisí na plemeni a barvě peří kuřete.

Sněhobílí ptáci nesou varlata odpovídající barvy a hnědou, zlatou nebo tečkovanou - hnědou. Mají však stejné chemické složení.

Chcete-li vybrat čerstvý a vysoce kvalitní produkt, který lze spotřebovat surový, měli byste dodržovat následující doporučení:

  1. Držte ji v ruce, cítíte váhu. Čerstvý výrobek se zdá být o něco těžší, protože jeho obsah má hustší konzistenci,
  2. Pokud je v zásuvce ovoskop, měl by být osvětlen tímto přístrojem,
  3. Zobrazit označení. Písmeno "D" označuje, že výrobek může být skladován ne déle než týden a písmeno "C" - ne déle než jeden měsíc. Je vhodnější zvolit první možnost,
  4. Pečlivě zkontrolujte obal a vyhodnoťte stav vajec. Pokud jsou lepkavé, znamená to, že některé z nich byly rozbité. Nedbalý postoj k přepravě zboží naznačuje, že dopravce by mohl také zanedbávat pravidla skladování. Takové produkty nestojí za nákup.
  5. Značení "Omega-3" na obalu označuje vysoký obsah mastných kyselin. To znamená, že ptáci byli krmeni speciální potravou obohacenou o cenné složky, což má pozitivní vliv na konečný produkt.

To je také věřil, že jasný žloutek ukazuje vysokou kvalitu. Toto tvrzení je v zásadě špatné. Jeho barva závisí na krmivu, které kuře snědlo. Pokud obsahoval barvivo - lutein, xanthophyll nebo žluté pigmenty, pak žloutek získá bohatou oranžovou barvu.

A pokud v potravinách neexistují takové látky (například v vojtěšce), pak v žloutku nebude žádný odpovídající pigment. Mnozí výrobci používají tento trik a do krmiva záměrně přidávají barviva. Proto, ne honit světlé barvy. Nezaručuje vůbec vysokou kvalitu.

Správná výživa je vyvážená strava, která poskytuje tělu všechny potřebné látky. Vejce jsou skvělým doplňkem k tomu, ale nemohou nahradit jiné produkty. Pro dosažení příznivého účinku je nutné zvážit harmonický systém výživy, který zohledňuje základní potřeby těla.

Živiny ve vaječných bílcích a žloutku

Jak víte, výrobek má vysokou nutriční hodnotu. Obsahuje množství látek, které jsou prospěšné pro zdraví: vitamíny A, B, které se podílejí na reakcích asimilace stopových prvků, tvorbu a obnovu buněk nervového systému, kostí, svalů.

Vaječný žloutek obsahuje vitamin D, který je nezbytný pro výměnu fosforu a vápníku.

Výrobek je bohatý na minerály - vápník, železo, fosfor, měď. Jsou součástí důležitých aminokyselin nezbytných pro život těla.

V jaké formě je lepší jíst vejce

Žloutek zdravější v syrové formě. Nezískat salmonelózyposypeme malým množstvím kyseliny citrónové nebo přidáme ocet. Kyselé prostředí zabíjí bakterie.

Žloutek je vhodný k jídlu s rostlinným olejem, takže kyseliny rozpustné v tucích jsou lépe absorbovány.

Která vejce jsou lépe absorbována - syrová nebo vařená?

Vařená varná deska strávená horší. Kromě toho je třeba strávit více kalorií, než obsahují. Jedná se tedy o produkt s negativním obsahem kalorií.

  • v důsledku dlouhého vaření jsou zničeny důležité aminokyseliny - cystinu, methioninu, cystein.
  • během skladování déle než jeden den, a to iv chladničce - například ve formě salátu nebo okroshky - vznikají škodlivé plynné sloučeniny sirovodíku, amoniaku, fosfid vodíku.

Užitečný výrobek se lépe získá při vaření měkkých pokrmů. Musíte začít vařit ve studené vodě, držet asi půl minuty ve vroucí vodě.

Můžete si připravit zdravý zdravotní pokrm, jehož využití kuřecích vajec je co nejúplnější. Je nutné oddělit žloutek od proteinu, oddělit je odděleně a pak znovu připojit.

Imaginární poškození cholesterolu v žloutcích

Jak víte, žloutek obsahuje hodně cholesterolu. Proto, někteří jsou přesvědčeni, že existuje mnoho vajec je škodlivé, dva nebo tři za týden je dost.

Ve skutečnosti, cholesterol v žloutku a v krvi lidského těla není to samé. Jeho hladina v lidské krvi je zvýšena mastnými jídly, protože je z této potraviny, že cholesterol je připraven v játrech. I když se vzdáte mastných potravin, jeho produkce se nezastaví. Naopak se zvýší ještě více.

Tato látka je nezbytná pro tělo, produkuje vitamin D, pohlavní hormony, hormony nadledvin, včetně testosteronukyselý žlučník.

Nadměrný „špatný“ cholesterol, takzvaný lipoprotein s nízkou hustotou. Je zdrojem aterosklerotických plaků uvnitř cév. Jak víte, plaky mohou způsobit srdeční infarkt nebo způsobit kardiovaskulární onemocnění.

Výhody křepelčích vajec

Dokonce i astronauti dávají přednost tomuto výrobku, protože neobsahuje škodlivé mikroby a bakterie, je nenáročný na skladování a je pozoruhodně absorbován v syrové formě. Tyto vlastnosti jsou nepostradatelné pro dlouhé lety do vesmíru. Japonské křepelky samice spěchají každý den, jejich obsah není spojen s významnými problémy.

Jíst na prázdném žaludku v syrové formě nejzdravějšího a nejzdravějšího produktu eliminuje gastritidu, kolitidu, aterosklerózu a mnoho dalších onemocnění. Zlepšuje paměť, zvyšuje odolnost vůči stresu, posiluje zrak a imunitu. V Japonsku jsou podávány dvakrát denně i malým dětem.

V jaké formě a množství je vhodné jíst kuřecí vejce. Kuřecí vejce jsou nedílnou součástí stravy většiny lidí. Mnozí začínají svůj den míchanými vejci nebo míchanými vejci a vařená vejce berou s sebou do práce jako pohodlné a uspokojivé občerstvení. Kromě toho jsou vejce součástí mnoha jídel - zejména pečiva a saláty, a v zásadě jsou to jednoduché chutné a zdravé produkty.

Mezi odborníky na výživu existují různé názory na slepičí vejce: někteří mluví o nesporných přínosech, jiní - o nepřijatelně vysokém obsahu cholesterolu.
Začněme s výhodami.
Kuřecí vejce obsahují extrémně vysoké množství vitamínů, minerálů a stopových prvků. Mezi ně patří vitamíny - A, E, D, B3, B12 a stopové prvky - vápník, fosfor, hořčík, selen. Například selen má silný antioxidační účinek, zpomaluje proces stárnutí organismu. A samozřejmě nesmíme zapomenout, že vejce jsou nejčistší protein: 1 vejce doplňuje asi 14% celkového denního příjmu bílkovin. Jak víte, vejce je zavedeno jako první do stravy po Velkém půstu na Velikonoce. Po dlouhou dobu tělo nedostalo vysoce kvalitní bílkovinné potraviny: masové bílkoviny mohou způsobit zažívací problémy, ale vaječný bílek je skvělý přechod z rostlinné potravy na krmivo pro zvířata.
Co je to škoda?
Řada odborníků na výživu přisuzuje vajíčka škodlivým produktům díky jejich vysokému obsahu cholesterolu. Nezapomeňte však, že cholesterol je nezbytný pro lidské tělo v mírném množství pro správné fungování kardiovaskulárního systému. A kromě toho, podle nedávných studií, bylo prokázáno, že mírný počet vajec nevede ke zvýšení cholesterolu a dalších negativních důsledků. Vaječný cholesterol je tedy neškodný, ale hlavní je použít vejce s mírou.
Kolik vajec můžete jíst bez poškození zdraví?
Na tuto otázku neexistuje žádná přesná odpověď. V průměru se doporučuje konzumovat asi 4-6 vajec týdně. Pro lidi s vysokým cholesterolem, odborníci na výživu určili rychlost 2 žloutků a 6-8 vaječných bílků týdně.
Jak nejlépe jíst vejce?
Nepochybně si vejce zachovává všechny své výhody ve své syrové formě. Nicméně konzumace syrových vajec je plná infekce Salmonella (akutní střevní infekce způsobená Salmonella). Proto se doporučuje používat syrová vejce pouze čerstvá a pokud víte, odkud jsou. Skladová vejce pro surovou spotřebu nejsou kategoricky vhodná. Pokud jde o smažená nebo vařená vejce, je lepší dát přednost vařeným. Smažené jsou také povoleny, ale je lepší snížit množství oleje, na kterém jsou smaženy. Čím méně tepelného zpracování, tím více živin uložených ve vejci.
Na základě: http://directpress.ru/

Proč jsou vejce užitečná pro hubnutí

Za prvé, vejce jsou na seznamu potravin, které pomáhají znecitlivění chuť k jídlu. Ne bez důvodu, odborníci na výživu doporučují vaření omeletu nebo omeletu dvou vajec na snídani. Taková snídaně je dobře nasycená a pomáhá potlačit hlad před obědem.

Za druhé, malé množství kalorií obsažených v tomto produktu neohrožuje přibývání na váze.

Zatřetí, vejce obsahují vitamíny a vysoce kvalitní proteiny, které jsou nezbytně nutné pro normální fungování těla.

Tyto důvody vysvětlují proveditelnost potravy pro vejce, která může být krátkodobá (po dobu 7 dnů) nebo déle (za měsíc). Vejce v různých kulinářských procedurách jsou zahrnuty v menu nejen vaječných diet, ale i mnoha dalších (nízký obsah sacharidů, japonský, kefír atd.)

V jaké formě je lepší jíst vejce

Pokud vajíčka nejsou infikována ničím, pak je lze konzumovat nejen ve smažené nebo vařené formě, ale také v sýru. Tato metoda umožňuje uchovávat všechny cenné biologicky aktivní látky, včetně vitamínů, v neporušeném stavu. Kromě toho, chuť syrových vajec je velmi odlišná od vařené a jako mnoho gurmánů.

Stále však existuje významný argument ve prospěch vajec, která byla vařena. Protein vařená vejce jsou mnohem lépe vstřebává v těle - téměř 100%. U syrového vaječného bílku je tento ukazatel pouze 60%. Neztrácejte ze zřetele riziko nákazy salmonelózou.

Kuře nebo křepelka?

Nejčastěji ve složení vykládací dávky nabízí kuřecí vejce. Безусловно, они более доступны по цене, более удобны по размеру и отличаются своим биохимическим составом. Одно куриное яйцо по массе эквивалентно пяти яйцам перепелов.

Какие яйца предпочесть для выбранной диеты, остается за самим худеющим. Чтобы иметь более объективный взгляд, стоит учесть, что:

— В куриных яйцах (на 100 г) содержится 143 ккал. В перепелиных — 158 ккал.

- Pokud porovnáte množství takových důležitých sloučenin jako soli draslíku, fosforu, mědi a železa, vitamíny B1, B2, A, pak křepelčí vejce jsou jistě několikanásobně výhodnější.

- Liší se v množství bílkovin (55,8% u kuřete a 60% u křepelek).

- Cholesterol je přítomen u těch a v jiných vejcích, ale u slepičích vajec je o něco menší (423 mg / 100 g) než u křepelčích vajec (844 mg / 100 g).

- V kuřecích vejcích je vitamín D, v křepelce to není.

Tato stručná srovnávací analýza ukazuje, že kuřecí a křepelčí vejce jsou pro naše tělo prospěšné. Se správným přístupem můžete tento cenný proteinový produkt použít ve své stravě s velkým přínosem.

Zjistěte také:

Seznam dietních potravin

Medicína dlouho prokázala, že u všech existujících typů bílkovin je vejce nejlepší. Vyznačuje se složením aminokyselin, které je optimální pro člověka, zatímco tělo je absorbováno rychleji a snadněji. Žloutek má také mnoho výhod - je nízkokalorický a výživný.

Takže použití vajec je nezbytná a užitečná věc, s tím nikdo netvrdí. Je to další věc, jak jíst vejce, abyste z toho co nejvíce vytěžili. Existují dvě hlavní možnosti - syrové nebo vařené. Smažená vejce nejsou z tohoto hlediska zvažována., protože v tomto případě jsou prospěšné látky většinou zničeny, zároveň jsou uvolňovány karcinogeny nebezpečné pro zdraví. Otázka by tedy měla být přesně taková: která vejce jsou zdravější: vařená nebo syrová.

Stravitelnost vařených a syrových vajec

Vzhledem k tomu, že hlavní výhodou vajec je jeho zvýšená stravitelnost, bude účelné začít uvažovat o tomto problému. Během procesu vaření je vaječný bílek vystaven silnému působení teploty, v důsledku čehož je denaturován.

Denaturovaný protein je mnohem snazší strávit., protože byl částečně přepracován a tělo na něj nemusí vynaložit více energie. Na druhou stranu, při dlouhodobém tepelném ošetření je určitá část aminokyselin zničena nejvhodnější je vařit vejce s měkkým tělem. Dietologové odkazují na chladné potraviny jako negativní kalorické potraviny, protože tělo tráví více na jejich zpracování, než dostane.

Doporučuje se také konzumovat vařená vejce ihned po vaření, protože během skladování i v chladničce se po několika hodinách začnou vyrábět škodlivé látky, jako je čpavek, sirovodík a fosfát vodíku.

Odpověď na otázku, která vejce jsou zdravější, vařená nebo syrová, z hlediska stravitelnosti bílkovin je zřejmé - samozřejmě, vařené, a lépe měkké.

Bezpečnostní otázky

Tato otázka má další stránku - bezpečnost. Faktem je, že povrch skořápky je sbírka různých bakterií, zcela zbavit, který nefunguje, i když důkladně umýt každé vejce v tekoucí vodě. Některé škodlivé mikroorganismy přežijí, a aby se opět zvýšily na své dřívější koncentrace, bude stačit, aby byly několik minut.

Kromě toho, pro infekci, řekněme, salmonelu, stačí jen několik bakterií, aby se dostalo do těla. V procesu rozbíjení vajíček se bakterie ze skořápky mohou dostat do proteinu, což může vést k vážným následkům. Současně i mírné tepelné ošetření zabíjí všechny škodlivé mikroby, což činí vejce bezpečná pro konzumaci.

Pamatujte nikdy nemůžete jíst syrová vejce, na které je alespoň malá trhlina. Pro bakterie to bude stačit, abyste se dostali dovnitř a zasáhli nejen protein, ale i žloutek.

Jako další dotek na otázku, která vejce jsou z bezpečnostního hlediska zdravější než vařená nebo syrová, můžeme uvést informaci, že pod vlivem vysokých teplot dochází k významnému snížení alergenních vlastností vajec.

V jaké formě je lepší použít žloutek

Žloutek, na rozdíl od bílkovin, je však užitečnější použít surový. Takže jeho výživné vlastnosti jsou lépe chráněny a aminokyseliny, které tvoří, nejsou zničeny a přinášejí maximální užitek. Navíc, když se do žloutku přidává malé množství rostlinného oleje, zlepšuje se stravitelnost kyselin rozpustných v tucích, které ho doplňují.

Je pravda, že je nutné dodržovat určitá opatření. Takže, aby se chránil před infekcí salmonelózou, žloutek může být posypán krystaly kyseliny citrónové, pak důkladně protřepejte, dokud není homogenní hmota. Kyselé prostředí zabíjí bakterie o nic horší než vysoká teplota, takže si nemůžete dělat starosti s tímto žloutkem.

V nepřítomnosti kyseliny citrónové může být použit ocet. Hlavní věcí je určit přesné množství kyselé složky, protože pokud to nestačí, účinek na mikroby bude zanedbatelný. Pokud to přehánějte, chuť pokrmu bude taková, že nebude možné jíst.

Abychom to shrnuli, jaký druh vajec je zdravější, vařený nebo syrový? Nejvhodnější by bylo použít vařená vejce. V tomto případě se denaturovaný protein vstřebává mnohem více a rychleji a zároveň si zachovává své blahodárné vlastnosti. Strmé vejce jsou tráveny tělem s velkými obtížemi a zároveň v procesu vaření ztrácejí významnou část pozitivních vlastností. Syrová vejce se nedoporučují, protože v tomto případě se riziko infekce výrazně zvyšuje a zvyšuje se zátěž na gastrointestinální trakt.

Složení vajec

Jedno slepičí vejce obsahuje:

  • Protein - 5-7g (v závislosti na velikosti),
  • Sacharidy - 0,5 g,
  • Tuk - 4g
  • Lecitin - 150 mg,
  • Vitamíny a minerály.

Vliv vajec na cholesterol

Japonští a tchajwanští vědci studovali vliv vajec na lidské tělo, a to je to, co přišli s - vejce nemají vliv na zvýšení cholesterolu, navíc dokonce snižují úroveň „špatného“ cholesterolu, který je dokonce velmi dobrý pro zdraví. Tato fakta byla prokázána mnoha studiemi. Například v jednom experimentu se zúčastnilo 20 žen, 10 z nich snědlo asi 10 vařených vajec denně, dalších 10 jedlo sójový sýr místo vajec, v důsledku čehož první skupina měla nejlepší obraz cholesterolu.

Stojí to za žloutky

Jíst vejce v kulturistice, mnoho začátečníků odmítají žloutky, protože obsahují ty 4g tuku, mělo by se říci, že tento tuk bude pro vás užitečný, pokud budete trénovat na stavbu svalů, a na sušení budete muset vzdát spoustu vajec a jíst jen 2-6 denně. Proč žloutek stojí za to jíst? Za prvé, obsahuje mnoho důležitých aminokyselin, a za druhé, žloutek zvyšuje nutriční hodnotu proteinu, to znamená, že pokud budete jíst protein bez žloutku, nebude tak účinný. No a za třetí, platíte za vejce se žloutkem, nepřenášejte peníze na vítr.

Jak používat vejce v kulturistice

Kuřecí vejce jsou lepší vařit nebo smažit, určitě jste slyšeli, že existuje takový virus jako Salmonella, který může být na skořápce, je zničen během tepelného ošetření. Jíst syrová vejce v kulturistice může být pouze ta, která se vyrábí v umělých podmínkách, je téměř nemožné zachytit Salmonella z takového produktu.

Chcete-li z produktu získat co nejlepší efekt, musíte vědět, jak jej připravit. To je věřil, že když vaří na dlouhou dobu, vejce ztratí mnoho užitečných vlastností, a vařený žloutek je strávený pro více než 3 hodiny, tak vařit vejce by měla být vařená (4-6 minuty), to je, tak že žloutek ne vaří až do konce, t Vejce si zachovává všechny své vlastnosti a je strávena za hodinu a půl.

Cholesterol a tuky

Jedno vejce obsahuje asi 216 mg cholesterolu, což je o něco méně, než je denní potřeba organismu pro tuto látku. Ačkoli je „čestným stavitelem“ buněčných membrán a bez jedné z buněk nemohla fungovat, studie potvrdily, že jeho přebytek může vyvolat ukládání aterosklerotických plaků v cévách, což zvyšuje riziko aterosklerózy, srdečního infarktu nebo mrtvice.

Bylo však také prokázáno, že nasycené tuky v potravinách přispívají ke zvýšení hladiny cholesterolu v plazmě. V tomto ohledu není vejce nebezpečné, protože tuk obsažený v něm obsahuje 29% nasycených mastných kyselin, 44% mononenasycených a 11% polynenasycených mastných kyselin.

Takový užitečný "profil" tuku umožňuje vyrovnat následky cholesterolu, který je požíván s vejcem.
Zajímavé studie byly prováděny na University of Kansas. Tři vědci zjistili, že cholesterol, bohatý na vejce, nepřispívá k rozvoji aterosklerózy, protože je doprovázen další sloučeninou - fosfatidylcholinem. Tato látka snižuje absorpci cholesterolu z našeho trávicího systému. Navíc, jako složka membrán nervových buněk má velký význam pro normální vývoj mozkové tkáně embrya.

Stojí za zmínku, že hladina cholesterolu v krvi našeho těla podléhá úpravě. Většina této látky v našem těle není z potravin, ale z naší vlastní „výroby“. Hlavním „producentem“ jsou játra, ale přispívají i další orgány (například kůže nebo mozek).

Pokud naše tělo přijme velké množství cholesterolu, tyto orgány dostanou signál k zastavení jeho syntézy. Přirozeně nekontrolovaná konzumace potravin s vysokým obsahem této látky může narušit regulační mechanismus. V tomto ohledu se předpokládá, že potraviny by měly dodávat do našeho těla denně maximálně 300 mg cholesterolu. Toto prohlášení platí pro zdravé lidi.

U lidí se zvýšenou hladinou „špatné“ sloučeniny v krvi se doporučuje větší omezení její spotřeby. To se promítá do počtu konzumovaných vajec. Pro tyto lidi je míra 2-3 vajec týdně.

Diskutovat o tukových látkách vajíčka, není nemožné upozornit na velmi důležitou složku žloutku - lecitinu. Vzhledem ke svému emulgačnímu účinku štěpí tuk a cholesterol na malé částice, což jim brání „lepení“ na stěny cév, čímž se snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Lecitin je také prekurzorem prostaglandinů, regulátorů krevního tlaku s protizánětlivým a antispasmodickým účinkem.

"Pozitivní" barviva ve vejci

Vaječný žloutek také obsahuje xantofylová barviva a lutein. První, jako lecitin, zabraňuje hromadění usazenin na stěnách tepen. S přihlédnutím ke všem informacím proto nelze s jistotou říci, že vejce jsou škodlivá a díky vysokému obsahu cholesterolu mohou zvýšit pravděpodobnost kardiovaskulárních onemocnění.
Lutein se hromadí hlavně ve žlutém místě oka a sítnice, chrání je před UVA a UVB zářením a zabraňuje poškození kapilár sítnice.

Vitamíny a minerály

Vejce - nosič celého kaluže vitamínu (s výjimkou vitamínu C) a minerálů, jako je vápník, fosfor, zinek, železo, draslík, síra, jód a selen. Tak nejen poskytuje tělu živiny, ale také ty, které regulují a hrají důležitou roli v průběhu mnoha procesů v těle.

Při konzumaci vajec dávejte pozor na:

- Alergie. Vejce bílé (druhé místo cti po krávě) je nejčastější příčinou alergií u dětí. V tomto ohledu by děti s vysokým rizikovým faktorem neměly jíst vejce mladší 12 měsíců. Je uklidňující, že alergenní vlastnosti jsou minimalizovány při vaření vařeného vejce,
- Avidine. Tento prvek obsažený v proteinu blokuje vstřebávání vitamínu H (biotin). Tepelné ošetření však ničí avidin. Další studie ukázaly, že koncentrace biotinu ve vejci je dostatečná, aby se nebála časté konzumace vajec. To nepovede k nedostatku biotinu v našem těle,
- Salmonella. Konzumace syrových vajec může způsobit salmonelózu, nebezpečnou střevní infekci. Tepelné ošetření (vaření po dobu 15 minut, pražení míchaných vajec na obou stranách) ničí tyto bakterie. Je velmi důležité umýt vejce před použitím, aby se opláchla salmonelóza, protože jsou umístěna na skořápce. Pokud jsou vejce prasklá, nemělo by jim být dovoleno dostat vejce, protože Salmonela již může být uvnitř vajíčka, a když se vejce smaží, dochází k nedostatečnému zpracování. Existuje teorie, že salmonely jsou pouze na bílých skořápkách vajec, zatímco hnědá je čistá, ale není vědecky potvrzena.

Praktické tipy na konzumaci vajec

  • Měkká vařená vejce se nejlépe vstřebávají (4 minuty). Při vaření vajec musíme počítat s významnými ztrátami vitamínů a snížením nutriční hodnoty. Měkký vařený vařič potřebuje používat pouze celá vejce bez poškození (i malá), předem umyta teplou vodou a mýdlem.
  • Zelený okraj kolem žloutku neznamená, že vejce je staré. To znamená, že byl vařen po dlouhou dobu (více než 10 minut). Síra pak reaguje se železem, což vede k nazelenalé barvě.
  • Protein koaguluje při teplotě 60 stupňů, což umožňuje smažit vejce na másle. Výpary oleje začínají při teplotě 207 stupňů, v této době začíná vydávat jedovaté akroleiny, takže je třeba smažit vejce na nízkém teple.
  • I když je povoleno máslo, je vhodnější používat rostlinné oleje bez cholesterolu pro vaření míchaných vajec, díky kterým můžete nechat jednu, ale dvě vejce denně,
  • Vejce mají schopnost absorbovat cizí pachy. Nízká teplota tento proces významně zpomaluje, ale nevylučuje ho vůbec. V průběhu skladování vejce také stáří, což vede ke snížení jejich nutriční hodnoty. Maximální doba použitelnosti vajec je tedy tři týdny (samozřejmě v chladničce).

Značky

  • Napájení
  • Vkontakte
  • Spolužáci
  • Facebook
  • Můj Svět
  • Živý žurnál
  • Twitter
1,642 Přejít na fórum

Tam je taková práce nádherného kulinářského specialisty, Williama Pokhlebkina - Co jedl Lenin. Říká se, že Leninova rodina měla zvyk konzumovat spoustu vajec. Co pak ovlivnilo Leninovo zdraví ve formě aterosklerózy.

Kuřecí vejce: dávky, dietní vlastnosti

Pro lidi, kteří vedou zdravý životní styl, jsou vejce ve stravě nepostradatelná. Jsou bohaté na vitamíny, včetně kalciferolu, jehož obsah žloutků vajec je pouze rybí olej. Bohatý sortiment makro a mikroelementů v kuřecích vejcích zahrnuje vápník, draslík, fosfor, měď, železo, jód, kobalt, hořčík, mangan, bór a síru.

Vejce obsahují významná množství cholesterolu, proto se nedoporučuje zahrnout do stravy více než 1 vejce denně. Pokud je jeho hladina v těle zvýšena, měla by být omezena na 2 - 3 vejce týdně nebo se vyhnout jíst žloutky. Je třeba poznamenat, že vaječný lecitin neutralizuje škody způsobené přebytkem cholesterolu, využívá tuky a vyživuje nervové buňky.

Vaječné proteiny se snadno vstřebávají lidským tělem, obsahují všechny esenciální aminokyseliny. Nesmí být však zneužívány: nadbytek bílkovin přetíží ledviny a může poškodit zdraví jater.

Pravidelná konzumace kuřecích vajec má na tělo komplexní podpůrný účinek:

  • zabraňuje rozvoji onemocnění srdce a cév,
  • chrání gastrointestinální trakt, pomáhá vyrovnat se s peptickým vředem, gastritidou,
  • posiluje imunitní systém
  • snižuje riziko rakoviny, rakoviny prsu,
  • chrání před vznikem šedého zákalu, udržuje zdraví očí,
  • posiluje svalové a kostní systémy, zuby, vlasy a nehty, tvoří silnou kostru,
  • pomáhá udržovat plnou funkci nervového systému, zlepšuje paměť, pozornost, duševní schopnosti, náladu,
  • zvyšuje fertilitu žen a mužů, pomáhá udržovat těhotenství a vývoj dítěte, zlepšuje kvalitu mateřského mléka během laktace, t
  • pomáhá udržovat zdravou váhu, pomáhá v obdobích dodržování stravy, sportu a tvrdé fyzické práce.

Použití kuřecích vajec pro hubnutí

Konzumace vajec nasycuje tělo, odstraňuje pocit hladu. Potravinové režimy, ve kterých je tento produkt přítomen, jsou snáze přepravitelné, bezpečné pro zdraví, prospěšné pro normalizaci metabolismu a zlepšení stavu kůže. Dodržování diety s vejci zahrnuje zbavení se 3-5 kg ​​nadváhy za týden, zatímco po jejím dokončení se nevrátí. Pokud je to žádoucí, kuřecí vejce mohou být nahrazena křepelkami částečně nebo zcela v poměru 1 kuře na 3 křepelčí vejce.

Společné menu navrhne použití velkého množství vajec a grapefruitů, obsahovat hodně bílkovin a nemnoho sacharidů. Přináší zvláštní prospěch těm, kteří pravidelně navštěvují školení a mají neustálou fyzickou námahu. Je nutné striktně dodržovat zvolenou stravu a v rámci tohoto režimu nepřestávat jíst déle, než je doporučená doba.

Obličejové masky

Masky pro obličej na něm založené jsou vhodné pro jakýkoliv typ pleti, přičemž jednotlivě aplikují různé části vajíčka. Белок показан для ухода за жирной и комбинированной кожей, он сужает поры, подсушивает, удаляет избыток кожного сала и дает легкий отбеливающий эффект. Желток питает клетки сухой и нормальной кожи и помогает им сохранить влагу, обладает смягчающим действием, излечивает шелушение.

Выбранный компонент яйца накладывают на лицо ровным слоем и оставляют на 10-15 минут, после чего смывают водой. Pro mastnou pleť je lepší použít studenou vodu a pro suchou pokožku - trochu teplou. Pokud je dříve jednoduchá jednodložková maska ​​šlehací šlehačkou, pak její použití bude mnohem snazší. Pravidelné používání i takových jednoduchých prostředků účinně prodlužuje mladost, odstraňuje vrásky a obnovuje lesk na kůži.

Pro zdravé vlasy

Vaječné šampony pomáhají zbavit se lupů, zastaví vypadávání vlasů, vrátí jim sílu a lesk. Po nanesení těchto produktů nebo čistém, poraženém vejci zůstává na každém vlasu film, který ho chrání před agresivními vlivy faktorů prostředí a negativních sezónních vlivů. Opláchněte domácí výrobky studenou vodou, jinak horká voda svarí jejich vaječnou složku a vlasy se budou obtížně umýt.

Chcete-li se zbavit specifické vůně vajec, můžete opláchnout vlasy po proceduře s vodou s malým množstvím jablečného octa nebo citronové šťávy. Na 1 litr vody bude vyžadovat více než lžíce octa nebo šťávy z poloviny citronu, lisované ručně. Tato metoda bude poskytovat další výživu pro vlasy, aby kadeře měkké a zvládnutelné.

Škodlivé vlastnosti slepičích vajec

Poškození zdraví při používání vajec pro potraviny se může vyskytnout v případech:

  • infekce salmonely
  • nadměrného cholesterolu v krvi
  • jíst vejce v nadměrném množství
  • selhání ledvin
  • rozvoj alergické reakce,
  • zvýšeným obsahem nečistot ve vejcích a chemikáliích.

Upozornění: Kuřecí vejce jsou škodlivá pro lidské tělo, pokud doporučení ošetřujícího lékaře nejsou dodržována, aby omezila jejich množství ve stravě, když se vyskytnou nemoci cholecystitidy, diabetes mellitus, poruch trávicího systému a jater.

Vaření kuřecí vejce

Kuřecí vejce jsou nezávislým potravinovým produktem. Můžete je použít syrové, vařené, smažené, pečené, nakládané, obsažené ve složení polévek a salátů. Jejich největší přínos pochází z jejich použití v potravinách po tepelném ošetření, protože syrové kuřecí bílkoviny jsou absorbovány horší než vařené tělem, ucpávají trávicí trakt produkty rozkladu. Také vysoké riziko infekce salmonelózou.

V nezměněném syrovém vejci mohou být v drůbežárně použity hormony, antibiotika a další chemikálie, které jsou součástí preventivních a léčebných opatření pro kuřata. Jakmile jsou v lidském těle, jsou schopni způsobit vážné škody na jeho zdraví.

V případě potřeby lze vejce před vařením umyt teplou vodou, ale po tomto postupu se stanou nevhodnými pro dlouhodobé skladování, protože ochranná kutikula se omyje. Vařená vejce vařená ve vařící vodě by měla být nejméně 10 minut, měkká - 3 minuty. Velmi užitečné jsou pošírovaná vejce, která se vaří, rozbíjejí skořápku a jemně nalijí obsah do vroucí vody.

Vejce konzumovaná odděleně se vstřebávají do těla během 1-3 hodin. Kombinace se zelení, zeleninou a čerstvými šťávami pomáhá zlepšit vstřebávání. Mléčné výrobky a zelenina bohatá na škrob ztěžují jejich trávení a maso a masné výrobky (slanina, klobásy, klobásy) ji do značné míry rozbijí.

Výrobky obsahující látky s antioxidačními vlastnostmi jsou schopny snížit množství "špatného" cholesterolu a jsou doporučeny pro použití těmi, kteří obsahují vejce v denní stravě. Patří mezi ně ostružiny, maliny, švestky, rozinky, zelí, červené papriky, fazole, špenát a pomeranč.

Tip: Aby se předešlo úniku vajec v případě prasknutí obalu během vaření, přidejte do vody trochu soli.

Složení Kuřecí Vejce

Složení kuřecích vajec má vlastnosti v závislosti na plemeni, podmínkách a krmení, věku a zdraví ptáka. Obsah kalorií v produktu je nízký a činí 157 kcal na 100 g.

Všechny části vejce: bílkoviny, žloutky a skořápky - mají odlišnou strukturu a složení. Vaječná skořápka sestává hlavně z uhličitanu vápenatého, to je široce používané v rozdrcené formě jako minerální potravinové aditivum. Vaječný protein obsahuje asi 10% bílkovin a 90% vody a žloutek se skládá z tuku, bílkovin a cholesterolu. Poměr skořepiny, proteinu a žloutku v hmotnostních průměrech 12:56:32.

Nutriční hodnota slepičích vajec (na 100 g výrobku) t

Kolik vajec můžete jíst?

Vejce v kulturistice mohou být konzumovány ve velkém množství, ale protože obsahují dostatek tuku, zkušení atleti doporučují nejíst více než 10 vajec denně. Ale vejce bílá můžete jíst, jak chcete, mnoho profesionálních kulturistů si více než 150 vaječných bílků týdně, to je více než 22 bílkovin denně. Proto, aby start z vašich cílů, pokud jste na váze, pak můžete jíst 10 celých vajec denně, ale pokud vyschnete a nechcete jíst hodně tuku, pak se vzdát žloutku. Mimochodem, dnes je takový produkt jako souprava Sgt Drill Liquid Egg Protein Kit, která shromáždila mnoho pozitivních recenzí, sestává pouze z vybraných proteinů a neobsahuje tuk.

Pin
Send
Share
Send
Send